章5 草木灰水

正文卷章5草木灰水　　張大柱似乎確定了自己不是做夢，站起身對高升道：“俺這就跟娘子說去。”

　　“不用。”高升急忙叫住準備轉身的張大柱，一本正經的繼續道：“我去告訴弟妹就成，你先回家去準備準備。”

　　“回家準備準備？”張大柱不解，蹭飯還要準備什么，帶著嘴和肚子來不就是了？

　　“你一家子來俺家里做客，總不能空手而來，這樣吧，帶個三升面、兩錢豆油，再帶上一團老面發面，家里有的調味之物一樣帶一些…”高升一本正經的掰著手指，數著做飯需要的食材。

　　張大柱傻眼，到底是誰請客，還要他帶糧食、老面以及調味品？

　　不過情有可原，昨日高升就斷炊了，家里一定是沒糧了。

　　“曉得了。”張大柱嘆了一口氣，這頓白食可不好吃啊。

　　等到張大柱離去，高升將魚提進屋子，這才盛了一碗蜂蜜綠豆湯喝了充饑。

　　快一整天沒吃東西，高升此刻兩腿發軟，別說照顧高悅了，到時候他就先卻倒了下去。

　　來到簡陋的伙房，他微微鄒眉。

　　煮食的灶臺實在是太過簡陋，也是有心改成后世農家的省柴灶，可現在日已偏西很快就天黑，靠盞油燈的光線改灶頭，除非他瘋了。

　　找來一件破得不能穿的麻布漢服，扯下一塊完整的布料，然后在灶臺里抓了一把草木灰，直接放到布料中包好，并用麻繩扎好口。

　　從水缸里舀了一海碗清水，放在長幾上，再拿扎好口的草木灰泡在海碗里小心搓揉一陣，直到清水變成淡灰色的灰水，確認沒有雜質，這才將草木灰繼續泡在灰水里待用。

　　將鍋洗凈，架在灶臺上，這才將布料包著的草木灰從海碗里取走，再將沒有雜質的灰水倒入鍋中，弄來柴火用火石起火。

　　幸好他穿越前經常玩戶外，戶外求生其中一項技能就是如何用火石生火，對火石生火有經驗，否則在唐朝生火都會手忙腳亂，或許還生不了火。

　　大熱的天在灶臺邊燒柴，這活讓高升受不了，鍋里的灰水還沒煮沸，他已經汗流浹背了。

　　“死大柱，咋還沒回來？”

　　汗流浹背的高升不滿的嘀咕，對張大柱這個穿開襠褲的發小發自內心的思念。

　　有些人就是這樣不禁念叨，古有曹操，今有張大柱。

　　“三哥，所需之物取來了。”門外，傳來了張大柱的大嗓門。

　　此刻，灰水剛煮沸。

　　高升急忙起身離開灶臺，從張大柱手中接過面、發酵用的老面和調料，隨手顛了顛，憑借手感絕對有五升的黍米磨成的面粉。

　　兄弟就是兄弟，這份穿開襠褲的感情情真意切。

　　將張大柱帶來的東西，放在灶臺之上，高升用袖口抹了一把臉上的汗，便對張大柱道：“大柱，你來燒火，我來做吃食。”

　　張大柱怪怪的應了一聲，心里狐疑，往常三哥可不會做飯，今日是抽風么？

　　這種天氣燒柴，連高升這樣身材偏瘦的人都受不了。

　　張大柱長得三大五粗，一靠近灶臺，頓時汗如雨下。

　　為了吃白食流汗算什么，流血都不怕。

　　待高升準備東西和面的時候，張大柱已經熱成了狗，吐舌不已，袖子頻繁抹著臉上的汗液。

　　“三哥，這灰不溜丟的水已經煮沸，還要煮到甚時候？”張大柱快受不了了。

　　“約一柱香。”高升頭也沒抬，將一部分面粉圍著老面均勻的鋪了一圈。

　　“…”張大柱死的心都有了，但為了吃白食，他忍了。

　　這頓白食他也出了黍米面、調料和老面，似乎不算是吃白食啊？

　　一炷香之后，高升讓張大柱把煮沸的灰水倒入海碗里。

　　張大柱盯著海碗里的灰水，忍不住問道：“三哥，這是何湯？”

　　“湯？”高升仿佛觸電一般，瞪著張大柱，本想解釋，卻又覺得跟一古代泥腿子解釋堿水，那不是自己找抽么。

　　在古代，老百姓吃面食都是用老面來發酵，唐朝的老百姓也不例外。

　　可單用老面發面做出來的饅頭、餅、面疙瘩這些吃食，都有一股老面發酵后的酸味。

　　放入小蘇打就可以中和老面發酵后的酸味，面食蓬松，口感順滑。

　　小蘇打就是堿，草木灰水中也有堿，堿中和酸這是中學的化學知識，只要不是插科打諢的學生都知道。

　　其實搞食用堿有很多方法，比如石灰石，產量高，容易取材，奈何高升手里沒有石灰石，更沒有提煉堿的工具。

　　好在高升有自己的土辦法。

　　上一世，他學過制作堿水粽子的流程，還親自試驗過幾回，每次送給妹紙吃，都讓妹紙吃得兩眼放光，恨不得連他都吞了才滿足。

　　每年端午前夕，南方農村人就喜歡包堿水粽子。

　　取草木灰水，也就是堿水，做灰水粽子，也叫堿水粽子，這個方法還是咱東漢末年老祖宗發明的。

　　老祖宗用堿水做粽子，高升用堿水做面食，觸類旁通，省了制作食用堿的諸多麻煩。

　　當然，堿的用途還很多，比如肥皂、香皂啊這類洗滌用品都是用堿制作的，但此刻，解決肚皮饑餓才是最重要的。

　　高升懶得理會張大柱，草木灰提煉的堿水已經涼了下來，他倒了一些堿水，加了一些蜂蜜到黍米面粉里，和老面團一起和面。

　　很快面就和好了，將面團放在盆里，用濕布蓋住，剩下的就是等著面團在老面的作用下發酵膨脹。

　　等著面團發酵的過程，高升一邊清理那幾條魚，一邊琢磨著自己發家致富的門路。

　　堂堂的業務精英，要是不能憑借本事在唐朝吃飽肚皮，還不如拿塊豆腐撞死得了。

　　“大柱，信不信你三哥？”高升目光盯著剩下的堿水，忽然扭頭目光閃閃的問張大柱。

　　“咋不信你咧，俺小時候溺水，這條命都是三哥奮不顧身救的。”張大柱睜著眼睛，滿是疑問的看著他，心道三哥這么會這樣問我？

　　“明日三哥帶你到上河村一趟，三哥有單發財的營生要做。你是三哥的兄弟，三哥發財怎么能少了你的一份，你去是不去？”高升看著張大柱道。

　　“這個…”關鍵時刻，張大柱漲紅著臉慫了，不過又急忙解釋道：“到不是俺不愿意去，是家里的莊稼正引水灌溉嘞，走不開。”

　　這個借口，十分蒼白。

　　關中去年大旱，百姓欠收，今年卻風調雨順，灌溉不缺，雖是八月，可各家的莊稼，還不到親自引水灌溉的程度。

　　高升心里知道張大柱找借口的原因，無外乎是不相信他。

　　也難怪，前身本不是個省油的燈，否則怎么會守著二十畝地，還混不飽肚皮？

　　從小張大柱就跟在前身后頭跑，自從娶了媳婦之后，田氏也看透了前身是什么貨，對張大柱諸多管束。

　　接濟、吃白食什么的可以，要讓張大柱跟他去瞎搞，恐怕田氏這關就很難過。

　　他也不怪張大柱猶豫，道：“行，你啥時候想賺點家用，跟三哥言語一聲就行。”

　　張大柱見高升不強迫他，頓時如蒙大赦。

　　你自己都窮到饑不擇食、寒不擇衣了，憑啥帶咱賺家用？

　　當然，這話張大柱只在心里想想，卻并不敢當著高升的面說出來…

書閣網歡迎您，請記住我們網址