【69】火焰為王！

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　　69火焰為王！

　　唰！唰！唰！

　　羅修卻是快速的抹上了胡花果粉，這種類似胡椒粉的物質，和食鹽中和，瞬間彌漫起了一種很特殊的香味。

　　兩種味道，仿佛天生就無比契合似的，讓周圍的一種靈廚都有些吃驚。

　　“這…這胡花果的刺鼻味道，居然消失了？”

　　“怎么會這么神奇的？”

　　“很不可思議啊…這什么食鹽，好像和胡花果粉相當搭配呢！”

　　靈廚們交頭接耳的說著。

　　明眼人也完全看出來，這種涂抹方式，顯然比單獨的胡花果碎屑，要好上很多。

　　“椒鹽啊…這可是燒烤的黃金搭檔！”

　　羅修眼眸發亮，雖然聞不到具體的香味，但這股熟悉的感覺，就好似在前世羅氏餐廳公開烹飪一般。

　　他整個人無比享受。

　　野糜肉通體被椒鹽包裹，原本水潤的感覺，卻好似有些收緊。

　　肉的表層仿佛布滿了一層晶瑩。

　　“這…肉又起變化了？”

　　王羲一直在觀察羅修的手法，當看到椒鹽覆蓋野糜肉表層時，他已經無比吃驚。

　　這種方法，無疑比他的肉質加工，好上很多。

　　“椒鹽，會讓水分進入肉的內部后，肉的表面急速干燥起來…”

　　“這就代表，表面可以更快的達到高溫，因此能更快的煎出金黃表面，以及超級酥脆的外皮。而更重要的是，這樣導致的結果，就是表層肉質收緊，可以使得肉的的內在，更牢牢的鎖住水分！”

　　這就是為何很多燒烤的師傅，喜歡加入椒鹽的緣故。

　　涂抹完畢，羅修卻取來了月氏黃，就是那類似檸檬味道的香草。

　　檸檬酸，能讓肉質變得鮮嫩，是很好的嫩化劑。

　　因為檸檬中有一種特別的物質——檸檬蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質，水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利于人體的消化和吸收！

　　在中餐之中，檸檬的運用不多，但西餐，檸檬是一味特別常見的調味料，除了嫩化肉質，還能提味去腥。

　　將月氏黃全部碾碎，羅修撒在了野糜肉上。

　　清新的香氣頓時彌漫開來，肉質看上去更加完美。

　　原本對羅修烹飪不看好的一眾靈廚，在看到羅修這道加工時，都紛紛投去了贊嘆的目光。

　　“了不起啊！”

　　“王圣廚，這準備工作，好像比你還充分！”

　　“肉質的紋路，看上去相當不凡呢！”

　　靈廚們紛紛看著王羲，王羲卻沒說話，眼眸中閃露著一絲思索…這般熟食的加工，可不像是羅修的風格？

　　他為何要這么做？

　　王羲很不理解。

　　這時候羅修卻沒管加工好的野糜肉，而是從廚房取來了無數的辛香料，開始制作燒烤的醬料。

　　美食大陸的燒烤，依托的是辛香料和靈廚自身的實力，醬料？

　　不存在的。

　　但其實燒烤的醬料，可是能讓食材，變得更加美味的元素。

　　羅修要做的，就是他研發的一種燒烤醬——羅汁！

　　這是以他姓氏命名的一種醬汁，燒烤的肉質，放入醬料后，能讓香度和味道，變得更加迷人。

　　紫臻、黃皮、花果…一味味辛香料被羅修取了過來。

　　這紫臻其實就是腦袋大的洋蔥，因為表面紫色的紋理，被這般命名。

　　而黃皮是生姜，花果…則是大蒜。

　　羅修幸虧恢復了味覺，不然還真不一定知道，這辛香料和前世怎么對照。

　　洋蔥、大蒜、生姜全部切碎，而后放入鍋內加熱，這三種調味料混合攪拌翻炒，不一會兒就炸成了金黃…在加入蟲膠，無比香甜的味道彌漫而出。

　　番茄的調配，鹽的提味，還有最重要的碎肉。

　　頓時，最終成型的醬料，在鍋內不住的泛著泡泡。

　　肉味也隨之彌漫。

　　小火熬煮30分鐘，就可以做出和燒烤最為搭配的——烤肉醬，也就是羅汁。

　　“這是…在做什么？”

　　一個廚師已經忍不住開始詢問，實在是這醬汁太過香甜。

　　“蘸汁，一會烤出的肉，配合著汁吃，風味更佳…”

　　羅修稍微解釋了下，眼光卻看向了一旁靜置的野糜肉…他剛剛洗干凈的手，在肉上按了下，反饋力度不錯。

　　椒鹽和檸檬酸，已經全部滲透到了肉的表層。

　　但…這還不夠！

　　嗤啦！

　　羅修在肉上劃了幾道口子，卻開始放入鍋中煎煮。

　　雖然這野糜肉是熟的，但表層，還需要再次煎煮一下。

　　碧椴油加熱，大火煎煮之后，野糜肉兩面…居然開始微微泛出了一抹金黃，看上去相當漂亮。

　　王羲的眼眸陡然發直，這種微妙的變化，哪怕他靈光焰加熱，肉類也不會存在。

　　“這小子…怎么做到的？！”

　　王羲很是不解。

　　所有人都呆呆的看著金黃的野糜肉，喉結都有些聳動。

　　這味道，好像越來越香了！

　　還有那蘸汁，又是什么？！

　　這個年輕的主廚，確實有些古怪啊？！

　　眾人全都被羅修的烹飪，所吸引著。

　　羅修這時卻沒有繼續煎炸，而是快速把肉取出，居然在上面，又開始涂抹松茸蘑。

　　灑上幾滴清水后，羅修才拿了迷迭香，鋪在了野糜肉上。

　　至此，烤小野糜之前的工序，才算全部完成…接下來，就是最重要的一步——烤！

　　燒烤，這個燒字，就是指把肉燒熟。

　　野糜肉已經熟了，所以接下來，最重要的就是這個烤字。

　　怎么把一道肉，烤到入味，這就考驗了一個燒烤師傅的火候功夫。

　　而論火候的了解，天下無出中餐廚師之右。

　　畢竟，火候兩字，是古代的中華廚師，所提出來的。

　　啪嗒！

　　羅修一把打開了地心爐，架上金屬網，就那么很直接的，放在了火上燒烤。

　　其實這世界的廚師，大多是這樣燒烤的，但…他們用的是各種各樣的靈焰，而羅修則是普通的火焰。

　　“這普通火焰，烤出來的味道，肯定沒有靈光焰來的美味！”

　　一個靈廚在那嘆息著，羅修的準備功夫，可以說比王羲還要充足和完善。

　　但最重要的一個步驟，火焰…卻是唯一的欠缺。

　　“不然，這道菜品的味道和靈性，肯定不同凡響！”

　　“是啊…可惜了！”

　　“普通人，還是難以和靈廚抗衡的！”

　　無數靈廚搖著頭。

　　靈焰，是美食大陸最強大的優勢。

　　依靠這種火焰，他們能烹調出各種帶有靈性的食物…這也是靈廚地位超然的原因。

　　“火焰么？好像…我也有啊！”

　　羅修內心猛地一動，想起了身體里的那團三色火苗。

　　而后所有人卻看的，羅修全身好似被一抹洶涌的火焰所包裹。

　　如同點燃了火藥桶，一股沖天的巨炎猛地冒出，如火龍席卷，差點燒到了房頂！

　　那火勢，將整個九重樓的大廳映襯的通紅一片，所有人眼眸…都是一片洶涌颶風般的紅色。

　　地心爐中，居然沖天而起了一股…猛烈的巨焰！

　　這種火焰，可絕非地心爐能夠冒出。

　　“什…什么？”

　　全場所有的靈廚，頓時失聲驚呼。

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