謫仙莊園 第0217章 民風民俗
第0217章民風民俗
第0217章民風民俗
等曾維超把10頭肥豬全都殺死，把殺豬凳清洗干凈后，最先殺死的三頭肥豬，已經做完脫毛、開腸破肚等程序，被曾垂東他們用鐵鉤子，高高的懸掛起來。
曾維超也沒休息，他拿過剔骨刀，開始對這幾頭已經被處理好、掛起來的肥豬進行肢解。
只見他手上的剔骨刀上下紛飛，一頭肉豬轉眼就被面目全非了，被分割成一塊塊的肉。
最先下的是豬頭，按照古城當地的風俗，農村的農家，大年夜都會煮豬頭肉，用來祭祖。因此，下豬頭是非常講究的活兒。
下好豬頭，用棕樹葉子搓的鉚子鉚起來，交給搬運的人拿去屋里掛好，曾維超才開始下一步的分解工作。
肉豬的前腳被曾維超細心的沿著關節切開，放到一旁備用，豬前腿的用途可是很多的，譬如制作火腿、炕臘豬蹄什么的。
至于豬后腿，會連著豬的臀部一起砍下來，這就是本地人俗稱的肘子，也是本地人給長輩拜新年最隆重的禮物之一。
尤其是新婚夫婦，第一次去岳父家拜新年的時候，肘子是必不可少的，否則會被認為是失禮。
一些家庭經濟情況較好的，不只是拜新年要給岳父家送肘子，連給岳父的兄弟姐妹拜新年，也是要送肘子的。
因為在今年年底就要和王艷結婚，明年拜新年的時候，曾志家肯定也要準備不少肘子，這也是他決定一次性宰殺10頭肥豬的原因。
王艷的父親可是出自一個大家族的，據王艷告訴曾志，她那些親的堂的叔叔伯伯姑姑什么的，加起來有二十來位，這些都是拜新年的時候需要去拜訪的。
曾志現在的身份又不一般，要是明年拜新年的時候，沒有足夠的肘子，就顯得有些丟臉了。
最好的豬肋排也將會抹上各種醬料，熏制成為臘排骨，而上好的五花肉自然也被作為臘肉最好的原料來對待。
可以說，整頭豬除了少數部位會在今天的殺豬宴席上吃掉以外，大部分都會被制作成各種腌制食品，留著漫長的冬天以及來年食用。
在過去的歲月中，由于沒有冰箱等保鮮手段，也因為物資匱乏，腌制臘肉也就成為了山民們保持肉食供應的一個重要手段。
而如今，市場物資豐富以及冰箱的普及也并未改變這種狀況，因為制作腌制品已經不僅僅是一種無奈的手段，而已經演化成為一種生活方式。
曾志看著曾維超手中的剔骨刀游刃有余的上下飛舞，飛快的將一頭頭的肥豬肢解分割，不由得贊嘆道：“超大爺這一手實在太牛掰了！”
以前上學的時候，曾志學過“庖丁解牛”這個故事，一直以為只不過是古人的杜撰罷了，不過有幾次在老家看到曾維超“解豬”的場面，才知道這種神乎其技的手藝是存在的。
曾志覺得，曾維超這一手已經可以稱為藝術，說不得以后倒是可以在特定的日子里把它作為一個表演，向游客們展示。
曾垂東也在一旁點點頭，說道：“大叔不愧是咱們鄉里最出名的屠夫！若是換成我們上去，一天都不見得弄好一只豬。”
在老一輩的村民看來，曾維超的手藝已經司空見慣了，曾志、曾垂東這些很少在村子里的年輕人，卻是震驚異常。
曾志轉頭對黃元御說道：“師兄，超大爺這個‘解豬’的手藝。可以作為旅游公司民俗表演的一個項目來準備，你也可以多注意收集村子里老人們的絕技，豐富公司的表演。咱們景區除了擁有自然風光之外，還應該擁有更多的人文元素！”
黃元御點點頭，說道：“這倒是一個不錯的思路，我回頭會盡快拿出一個完整的方案。”
黃元御這些天也在鉆研景區的發展優勢，知道所謂的“純手工”元素是相當吸引城里游客的一個因素，如何把這種吸引力加以放大，是謫仙居旅游公司需要全盤考慮的問題。
曾志家殺年豬的熱鬧場面也吸引了不少游客的目光，他們端著相機在院子里把這種在城里難得一見的場景給拍攝下來，這讓他們在感受村子里的美景的同時，能夠更加深入村民的生活之中。
作為主人，曾志決定把這些游客都留在家里吃飯。
山里人都是好客的，碰上這么熱鬧的場合，不留客吃飯怎么都說不過去。
因為采取了流水線作業的方式，10頭肥豬只用了不到4個小時的時間就被拾掇干凈，該是留著研制熏制品的材料已經都清理出來，吃過午飯后就可以開始制作了。
這時候時間剛剛來到上午十點，金色的陽光照耀在每個人身上，猶如鍍上一層薄薄的金箔，閃耀著喜悅的情緒。
因為家里面殺年豬，二姐也將她的農家樂餐館歇業了半天，帶著餐館里的廚師曾佑華過來幫忙。
曾佑華之前一直在村里面操辦宴席，幾十上百桌的大型宴席他都能處理下來，這么十來卓的小小殺豬宴對他來說，更不是什么難事兒。
在曾佑華的指揮之下，所有人都行動了起來，各司其職，為豐盛的殺豬宴做準備。
山里人愛唱歌，尤其是在這種歡樂喜慶的場面，也不知道是誰起頭，山里漢子高亢、嘹亮的山歌驟然響起，在群山之間回蕩。
山里的妹子自然也不甘示弱，宛若百靈鳥的清澈嗓音悠然響起，在不帶一絲煙火氣之中彌漫濃濃的情義。
很快，整個院子里就響起了各種美妙的山歌，慢慢的旁觀的游客也加入了其中，各種流行情歌也是頻頻出現，每個人臉上都洋溢著幸福的笑容。
中午十二點，曾佑華帶領村民們制作的殺豬宴終于宣告完成，10個桌子整齊的擺放在曾志家的院子里，上面擺放著充滿鄉村特色的各式菜肴，讓人口水直流。
前來幫忙的族人、村民還有游客們，百來號人聚在一起，開始享用起了鄉間美食。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !