謫仙莊園 第0216章 大場面
第0216章大場面
第0216章大場面
這些肥豬們似乎察覺到情況不妙,在曾志請來幫忙的曾垂東幾個人走進豬圈的時候,就開始扯著嗓子大叫起來了。
這些肥豬都是沒有用飼料喂養的,有的甚至是野外放養,特別是曾志家喂養的那三頭肥豬,最近大半年都是用富含靈氣的蔬菜腳葉果實喂養的,因此,一頭頭的肥豬,不僅僅肌肉結實,嗓門也不小,就好像很多高原歌手一樣,高音直上云霄。
10頭肥豬的慘叫聲此起彼伏,就如同合唱團舉行演唱會一般,立刻就響徹整個村子,把整個村子都叫醒了。
不過曾垂東等人絲毫不受噪音的干擾,他們三人一組,看準后就立刻抓住目標,扳倒在地,困住肥豬的四肢和嘴巴,動作異常嫻熟。
轉眼間,10頭肥豬就只能躺在地上發出沉重的喘息聲,等待它們的將會是雪白的殺豬刀。
接下來,曾垂東他們開始把捆好的肥豬扛到院子里,準備動手宰殺了。
曾垂東和曾耀、曾佑廣三人剛把一頭肥豬抬上一張寬約半米、長約兩米的木質殺豬凳,曾維超就拎著一把尺許長的殺豬刀走了過來,拍拍無法動彈的肥豬,在合適的下刀部位刮掉豬毛,然后還用清水沖了一下。
一會殺出來的豬血是要立刻灌制豬血腸,因此衛生工作總是要做到位。
曾維超從事屠宰這個活兒已經超過三十年了,絕對是殺豬宰羊的一把老手,只見他白刀子進紅刀子出,那頭肥豬的鮮血就如同噴泉一般涌了出來。
已經被捆住嘴巴的肥豬試圖發出驚天動地的慘叫,卻無能為力,它的四肢、身軀也被曾垂東等人牢牢的按在石臺上,只能無奈的感受體內的血液和生命力在快速流失。
不一會兒,奔涌的豬血慢慢流干了,肥豬掙扎的力度也趨近于零。
“可以了!”曾維超擺擺手,示意曾垂東他們把死透的肥豬抬走。
在殺豬凳旁邊,一個全木的槽盆旁邊已經有不少人準備就緒,曾垂東他們剛把殺死的肥豬仍進槽盆里,一桶又一桶滾燙的開水就往豬身上淋下來了。
在開水的作用下,豬皮的毛孔擴張,再用刨子這么一刮,豬毛以及豬皮上的污漬轉眼就脫落下來,變成了白胖胖的肉豬。
在曾垂東他們這一撥人開始給這頭肥豬脫毛的時候,曾維超已經率領另一隊人馬,開始宰殺第二頭肥豬。
總的來說,這次的屠宰,有些類似于流水線作業。
這也是沒辦法的事情,主要是因為曾志家一次性的要宰殺10頭肥豬,如果不這么操作,今天一天都忙不過來。
因為按照土辦法屠宰一頭肥豬,包括殺豬、脫毛、開腸破肚等一系列程序,花費的時間,至少要一個小時。
也就是說,宰殺10頭肥豬,不按照流水線作業來弄,至少要不休息的連續忙碌10個小時以上。就算是鐵打的,也堅持不了這么久。
當曾垂東他們熟練的做著殺豬、脫毛、開腸破肚這些工作的時候,曾志卻是呆在一邊。并不是曾志自持身份,不參與殺豬的活兒,而是曾垂東他們不讓他插手。
不只是今年,曾垂東他們不讓曾志插手殺豬的事情,事實上,從曾志上大學之后,村里人都已經不讓他插手這些事情了。
在村里人看來,考上名牌大學的曾志就是下凡的文曲星,怎么能做殺豬這樣的臟活兒呢?
大家不只是不讓曾志參與屠宰的活兒,就連接豬血,或者是搬運內臟這樣的輕松活兒,大家都不讓曾志插手。
他今天的工作,就是當好監工這個很有前途的職業。
至于那些滾燙的豬血、大小腸和其它內臟,早就由在一旁等候的婦女們拉了過去,開始往豬血里面加入糯米漿、花椒粉、胡椒粉、鹽巴、香菜、蔥花等等材料,不斷攪拌,準備用來灌制豬血腸;大小腸也有專人清洗,畢竟是要用來灌制豬血腸或者是香腸的。
世人皆以為豬血腸是東北殺豬菜特有的菜式,卻不知在古城地區,豬血腸也是一種極富盛名的美食。
而且,在古城地區還有眾多花樣翻新的做法,不少少數民族還會在豬血腸里加入土豆、青椒等蔬菜,別具風味。
結合村雖然絕大部分都是漢族人,可因為在這里定居數百年了,很多習俗也受到了本地少數民族的影響,豬血腸的制作方法也少數民族化了。
僅僅殺死第二頭肥豬的時候,天色已經大亮,曾志家的院子里,起碼涌入了三十人,和曾志家最親近的人家、村委會的干部都出現在其中。甚至就連苑菱這個外來的村委會主任,也在院子里面漏了面。
不過這丫頭應該是害怕殺豬那血腥的場面,看了一眼后就跑開了,去廚房里面幫助曾志的父母他們燒開水。
給足足10頭肥豬脫毛,需要的開水的量可不少,因為基本上一頭豬就需要半個立方左右的開水,10頭豬就需要5立方。
要將如此多的水在短短的幾個小時內燒開,肯定不是一個人,一口鍋能完成的工作。畢竟,村子里面還沒有專門的鍋爐房。
其余的人,不用人分派工作,大家都能找到屬于自己的位置。
10頭肥豬,不過一個小時就已經被曾維超送上了西天,有三頭已經被處理好,另外三頭正在槽盆里面脫毛,剩下的四頭,暫時還躺在殺豬凳上,等著進一步處理。
曾耀甩了甩有些發麻的雙手,看著院子里這么多人,走到曾志身邊,有些感慨的說道:“哥,這場面真大!”
村里的人家殺年豬的時候,最多也就是殺個兩三頭而已,大多數都只是殺一頭應景。前來幫忙的族人、鄉親,頂天也就十個八個,哪里像今天曾志家這樣熱鬧?
今年固然是因為殺豬數量太多的緣故,更因為曾志為村里的開發做出了巨大貢獻,讓族人和村民們看到了未來的希望,這才主動前來幫忙的。
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