神級茶人 第二百三十五章 七湯點茶法
第二百三十五章七湯點茶法
第二百三十五章七湯點茶法
因為6雨說的文言文，所以井上雄聽了個似懂非懂。
事實上6雨所說的，正是華夏南宋茶人羅大經所著的《茶瓶湯候》之中的煮水要領。
宋代點茶時強調水沸的程度，謂之“候湯”。
候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點出茶的色、香、味。
宋代點茶，煮水改用肚圓頸細高的湯瓶，因為很難用眼辨認煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水程度。
此書中更有言：“水初沸時，如砌蟲聲卿卿萬蟬鳴；忽有千車稛載而至，則是二沸；聽得松風并澗水，即為三沸。”
到了“三沸”之時，茶人便應及時提起湯瓶，將開水注入已放有茶粉的茶盞中，隨即用茶筅擊打茶湯，直至水與茶充分交融，茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。
對于煮水點茶，華夏南宋茶人早已面面俱到，羅大經更是說過：“瀹茶之法，湯欲嫩而不宜老，湯嫩則茶味甘，老則過苦矣。”
只不過這些6雨卻根本不會去給井上雄解釋。
不多時，鑄鐵壺中的水聲已然如同山林之中風吹松林澗水潺潺之音，6雨猛然睜開眼睛將鑄鐵壺拿下，將水沖入自己盛放抹茶的茶器之中！
而井上雄的度也并不慢，他一直都在觀察水的沸騰程度，此刻也已經開始第一次沖入沸騰之水。
但他們兩人6雨是閉著眼睛用耳朵聽，而井上雄卻是時不時的去觀看，兩者對比高下立判！
周圍華夏眾人見狀頓時紛紛點頭面現喜色。
而那些東瀛人則一個個的表情都開始嚴肅了起來。
他們之前也曾見過華夏茶人，甚至還是與井上雄等級等同的二級茶人，但卻從未見到過有人竟然能夠總結出聽音辯水之法！難道這是6雨所獨創的？！
他們哪里知道，華夏宋代是華夏茶文化的鼎盛時期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時尚。所有這些關于茶方面的知識，亦皆是宋朝數代精英承襲盛唐茶風的總結之論！
并且此次點茶斗茶早已有言在先，雙方所比拼的乃是點茶手法與浮沫細膩程度。
所以6雨更是無所顧忌，一開始便直接摒棄了東瀛目前所流行的點茶手法，便如同他此刻第一道水沖下所使用的手法一般，他所采用的正是宋代最為著名，亦是最為經典的“七湯點茶法”！
“七湯點茶法”出自宋徽宗趙佶的《大觀茶論》。
《大觀茶論》有云：“妙于此者，量茶受湯，調如融膠，環注盞畔，勿使侵茶。勢不欲猛，先須攪動茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面，疏星皎月，燦然而生，則茶面根本立矣。”
6雨第一次注入沸水，乃是沿著碗的內壁周圍注入，并沒有直接沖到茶粉上！
最開始注水之時，他攪動茶筅的手勢十分輕盈，先將茶粉攪成茶糊狀。
然后邊注水，邊暗運獨孤九劍的劍意快旋轉擊拂，使之上下透徹，乳沫隨之開始徐徐產生！
“第二湯自茶面注之，周回一線，急注急止，茶面不動，擊拂既力，色澤漸開，珠璣磊落。”
攪動過程之中，壺內之水再次沸騰。
6雨第二次注入沸水，水柱直沖茶湯表面！
他的動作干脆利落，急注、急止！
此刻方才攪動之時已形成的乳沫還沒有消失，6雨同時手腕用力攪動湯面。
須臾之間白綠色的小珠粒狀乳沫，開始迅的堆積起來！
“三湯多寡如前，擊拂漸貴輕勻，周環旋復，表里洞徹，粟文蟹眼，泛結雜起，茶之色十已得其六七。”
不多時之后，6雨再次開始第三次注入沸水！
此刻注水的水量與之前相同，但他擊拂攪動的動作卻再次變得輕盈起來。
因為乳沫已經堆積，所需的便是均勻攪動。
片刻后白綠色粟米蟹眼般，水珠粒狀的乳沫已逐漸蓋滿了茶湯表面。
“四湯尚嗇，筅欲轉梢，寬而勿，其真精華彩，既已煥然，輕云漸生。”
到了第四次注入沸水的時候，6雨已經將注入的水量減少了一些。
而他手中茶筅的擊拂動作亦是同樣再減輕了一點，所要達成的目的便是讓茶湯表面的乳沫增厚，慢慢堆積起來。
此時此刻，他的動作依舊行云流水，周圍眾人亦是從最初的懷疑與驚訝逐漸轉變為欣賞。
在獨孤九劍的劍意與強大的身體機能的加持之下，6雨的茶器即便比尋常茶器大得許多，亦是游刃有余絲毫不覺得半點的拖沓與費力！
“五湯乃可稍縱，筅欲輕勻而透達，如立未盡，則擊以作之。立已過則拂以斂之，結凌靄，結凝雪，茶色盡矣。”
轉瞬到了第五次注水的時刻，亦是整個點茶過程十分關鍵的時刻。
6雨注入沸水時，擊拂攪動的動作極盡輕盈、均勻。
乳沫不多的時候，他繼續擊拂攪動，而乳沫足夠時，他即停止擊拂，讓乳沫慢慢凝聚。
直到乳沫如同堆積的雪花一般為止，力求形成最理想的茶色。
這一步的火候拿捏務必異常精準！
若是普通大小的茶碗茶器，則更加要求無比精湛的功夫與獨到的眼力。
但在這時大型茶器的優勢便顯現出來，比之小茶器的細微觀察，大茶器則相對來說更加容易掌握時機與力度！
“六湯以觀立作，乳點勃然，則以筅著居，緩繞拂動而已。”
直至第六次注入沸水，6雨心中已然輕輕松了一口氣。
此時他要看乳沫形成的情況而為之。
如果碗中的乳沫多而厚時，茶筅只沿碗壁輕輕環繞拂動即可。
細細的汗珠在6雨的額頭鬢角亦是隱然可見。
點這一杯茶，需要的不但是精妙絕倫的手法，更需要無比專注的精神。
若非有獨孤九劍對劍意的精妙領悟與隨心所欲的靈活手腕，以及身體機能提升藥水對體能的提升，恐怕他根本撐不到現在。
對于6雨來說，如今所耗費的體力甚至比之與武林高手大戰一場還要恐怖！
手腕緩緩繞著完畢拂動多余乳沫的同時，另外一只手亦是緩緩伸向了鑄鐵水壺。
七湯點茶需注七次沸水，也就是說再有最后一次注水，便可成功！
水壺在手，6雨心中輕輕默念著《大觀茶論》上對于七湯點茶法的最后描述……
“七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。”
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