大宋明月 第31章 貓膩
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正文卷第31章貓膩
雖然大廳四周并無封閉式的墻體，從秦淮河上不時飄來習習的涼風，但是整個大廳之內的氣氛卻變得十分凝重起來。
絲竹聲依舊在繼續，歌舞表演卻已經停了，原本喧鬧的大廳也逐漸變得寧靜了起來，連一根針掉地的聲音都可聞。
這場易牙大會，終于回歸到正式比賽的那種氣氛，而不再像是一場詩會，或者上流社會的盛大聚會。
這是一場勢均力敵，劍拔弩張，關乎趙、謝兩府聲望的大賽。
全場所有的視線，都集中在剩下的兩個布幔遮住的簡易廚房之中，只聽得見叮叮當當的切菜聲，哧溜哧溜的炒菜聲或呼呼的蒸菜的聲音，還有從秦淮河上傳來的風聲。
空氣中飄來一陣奇異的香味，只見唐正的布幔被掀開，一陣油煙味四散開來，唐正臉色凝重的端著一盤菜肴，緩緩的走了出來。
在他的眼神之中，有點決然，又有點惴惴不安，略帶幾分自然，更多的則是悲壯的氣息。
這一戰，不但關乎他是否還能在廚師的路上走下去，更關乎趙家的聲望，還有一座價值萬貫的酒樓。
更重要的是，若是此戰失敗，趙家在江寧城的酒樓必然被鄭家所蠶食，顏面盡失。
此時，即便是在閉目養神的趙皓，也強自抖擻精神，聚精會神的望著場內。
當他看到唐正端菜走出來那一剎那時，腦袋差點磕到桌子上去了.
大蜀，本公子是讓你來參加廚藝比賽的，不是讓你去刺秦王的，怎么有點風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還的味道……
不過，他心中還是有點小小的感動。受人之托，忠人之事，拿人錢財，替人消災，這才是真正的職業道德。
一盤色香味俱全的菜肴，擺在眾評委面前。
東安子雞，湘菜的代表。
制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。
香味撲鼻，光那清爽鮮嫩多汁的外觀，便已令眾人垂涎三尺。
這也是唐正苦練多日的一道菜肴，無論是刀工、火候還有炒菜技藝都到了爐火純青的地步，而更重要的是這一道炒菜，天下絕無僅有。
在這個時代，大家吃慣了燉菜、蒸菜，做炒菜原本就占了很大的優勢，何況此菜還是湘菜中的名菜，曾在后世經常出現在國宴之中，而唐正又將此菜按照趙皓的所謂炒菜秘籍，做到了極致的味道。
王桐夾了一塊雞肉，細細咀嚼了一陣之后，又夾了一塊，滿臉凝重之色，許久才嘆道：“意猶未盡，不忍釋筷……五分！”
這時，王漢之也放下了筷子，高聲道：“美味到了極致，果然不虛此行，五分！”
陸清閉著眼睛，一臉的陶醉表情，晃頭晃腦的說道：“余香綿長，三日不息，五分！”
梅林居士楊芳也放下了筷子，用絲絹擦了擦嘴角，悠然道：“五分！”
所有人的視線，都集中在了大儒周瑾的身上，只要他這個五分一出，趙家必然立于不敗之地。
如果最終兩家都是二十五分的滿分的話，就算打個平手。王家和王漢之必然居中調停，緩解趙、鄭兩家之爭，決計不會再來什么加時賽之類的。
尤其是王漢之這條強龍，初來江寧不過三個多月，自然更是喜歡皆大歡喜的局面。
“吃雞雖然美味爽口，但是味道過于濃烈，鄙人生平喜歡清淡，略有不喜……三分！”
不聲不響的周瑾，卻是突然一鳴驚人——應該是舉座皆驚！
周瑾，自稱是三國周瑜周公瑾的后代，與大宋鴻儒周邦彥也是同宗，雖然才名學識略遜于陸清，在江寧城中的大儒，也算是排得上號的。
在趙皓的眼里，當代大儒者，一向都愛惜自己的羽毛，毋寧死，也不會喪失自己的名節，很少做出有損自己聲名的事情，所以趙皓才會推薦其為評委。
他萬萬想不到的是，周瑾居然會如此露骨的打壓自己，偏向鄭府。
臥槽你老母，居然說味道過于濃烈，天天吃蘿卜，偶爾來頓白菜不行？而且就算你口味輕，最少也得給個四分，居然一擼就擼到了三分，這是鮮明的、堅決的要結死仇的節奏啊。
特么的，玩貓膩居然玩到老子身上來了。
趙皓緩緩的抬起頭來，視線望向周瑾，眼中殺氣一閃而逝。
謝蕓微微嘆道：“周瑾之子周勤，已中進士幾年，卻無實缺可補。此番向著鄭家，必是希望能給其子在京中謀個一官半職，如今也算是為了周家公子豁出去面皮了……”
現場原本有些哄鬧，此刻又安靜了下來。
趙皓轉過身去，朝鄭青父子那一桌望去，只見鄭峰那廝也正朝這邊望來，滿臉得意的神情，與趙皓的眼神相交時，又露出了猙獰的笑容，眼神中充滿無情的嘲笑和譏諷。
趙皓此刻的心情，千言萬語只匯聚成一個字：草！
不過，他很快就收回了視線，臉上露出一絲詭異的神色，懶洋洋的說了聲：“孩兒再睡會。”
說完便自顧自的趴在桌上，閉上雙眼，假寐起來。
一旁的謝蕓卻會錯了意，心疼的輕拍著他的腦袋道：“我兒不必煩惱，區區一座酒樓而已，送給他鄭府也無妨，不要氣壞了身子。”
此時，易牙大會的最高潮時分終于到來了。
布幔掀開，王剛終于端出一盤冒著熱氣的菜肴，走向評委而來。
“圣旨骨酥魚！”
有好事者一眼便看出了名堂，忍不住脫口而出。
圣旨骨酥魚，也稱酥魚，是河北省傳統名菜，看起來魚形完整，吃起來卻骨酥刺爛，魚肉香鮮，從頭吃到尾，從骨吃完刺，一點不浪費。
此菜起源于河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚。
正宗的圣旨骨酥魚，最關鍵的工序便是料窨工藝。只有經過“料窨”，做出的骨酥魚才能無腥味、無異味，熱吃、涼吃皆宜，味道均勻，而且使料的營養和魚體徹底融合，不至于肉厚的地方味還淡、肉薄的地方味已重了，從頭吃到尾，味道都一樣。
而這料窨工藝，卻是不傳之秘，而且即便王剛一開始早有準備，也是花費了不少時間，所以才會出現唐正的東安子雞已經被評分兩炷香的功夫了，王剛的圣旨骨酥魚才剛剛出鍋。
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