美食大帝 第一百六十七章 陽紋浮雕
第一百六十七章陽紋浮雕
第一百六十七章陽紋浮雕
作者：大涼皮
五號擂臺下方不遠處，方圓臉上露出少有的迷茫，一對小眼睛望著天際上方，輕聲呢喃，殊不知在數十丈之外一處偏僻的擂臺上，王炎趁著腌制的空檔，已經在諸多的原材料之中選取了適合雕刻的原材，開始了第三環節的制作。
雕刻，既是一門藝術，也是廚道中不可或缺的一個重要的環節，按照王炎在廚道真解中得到的一些信息，再綜合了一些東方學院藏書館的藏書之后，對于雕刻，他也有了更深刻的認知。
雕刻雖然沒有特定的等級劃分，可從某一方面來說，卻與烹飪的水準有所關聯，一名黃品大師所雕刻出來的食雕，與玄品之間的差距非常的明顯，而到了一定的境界之后，即便是雕刻出來的食雕，也都會有不一樣的效果。
王炎選取的草木原材，是一種叫做金瓜的果蔬，這種金瓜通體金黃，形似南瓜，呈橢圓形，極其適合食物雕刻，也是食雕中常見的原材之一。
按照參賽的要求，所選取的菜肴，從選材到搭配，從腌制到配飾，再到最后的菜肴出鍋，都是要經過刀功的加工改動，而刀功的囊括，還有雕刻。
也因此，大多數人在腌制完成原材料之后，都開始選取一些適合雕刻的草木原材，按照自己心中的想象力，將其雕琢成為菜肴的盤飾，這一種盤飾，不光能夠提升菜肴整體的美觀度，還有鑒賞的效果，使得人賞心悅目。
而除此之外，一些對于食雕原材搭配的大師，更是可以利用選取原材進行食雕之后，與所烹飪出來的美食互相搭配，相得益彰，從而使得菜肴的整體口感和味道，也都因食雕的功效，而顯得更為凸出。
十號擂臺上方，王炎選取了金瓜之后，將其反復的清洗干凈，這才放在了調理臺上，與此同時，他的目光掃過刀架下方的各種雕刻道具之后，略一沉吟，將儲物袋內的玄罡刀取了出來。
鋒銳的玄罡刀散發著陣陣冰冷的鋒銳，被王炎握在手中，森冷的刀芒在陽光的折射下，映射出一道細微的光線。
王炎手握玄罡刀，刀背朝下，快速而又恒定，白光閃爍之間，將金瓜的外皮盡數的刮了下來，嫻熟的手法以及那下刀的力道等，都使得人眼花繚亂。
他所要雕刻的食雕并不難，以金瓜為盅，盛裝最后一步的成品菜肴，達到賞心悅目以及相得益彰的效果，而首要的，便是將眼前已然去皮的金瓜，雕刻成為自己想要的那種形狀。
王炎目光微垂，腦海中開始有各種不同的圖案閃現而出，最終，定格在了一副猶如瓜盅一般的器皿上方。
腦海之中，那金瓜所制作的器皿頗為精美，猶如一個吊籃一般，上方雕刻著各種鳥獸的圖案，使得王炎緩緩點頭，接著，那微闔的眸子睜了開來。
被刮去了一層皮之后金瓜，其內的果肉更為金黃，內部纖維所形成的汁水滲透而出，將那金黃色的果肉渲染的閃閃發亮，透著一股瓜果類的甜香味道，被王炎再度去掉那一層猶如瓊脂一般的汁水后，捈抹干凈。
王炎站在調理臺旁，開始構思著腦海中閃現出的圖案形狀，目光打量著手中的金瓜，略一沉吟，手中的玄罡刀刀尖輕輕落在了上方，開始勾勒了起來。
足有大碗一般的金瓜安靜的躺在王炎手中，隨著他右手的玄罡刀慢慢滑過，一道道縱橫交錯的線路，也被王炎緩慢的勾勒而出。
食品雕刻，大致的分為四種，第一種，叫做整雕，也叫做立體雕刻，在雕刻技法上難度較大，要求極高，且具備真實感和實用性強的特點，尤其是一些細節方面的處理，更是繁復至極，也使得很少有人能夠獨立完成。
而第二種則是被稱之為浮雕，所謂浮雕，便是在原材料的表面上，表現出畫面的雕刻之法，浮雕中的手法紋路，更有講究，分為陰紋浮雕以及陽紋浮雕。
所謂陰紋浮雕，便是用v形的刀來進行雕刻，在表面直接用刀具勾勒出圖案，這種方法在操作時較為方便，而陽紋浮雕則是不同，需要的是在原料表面雕刻出畫面之外多余的部分，將多余的輔料去掉之后，從而使得畫面凸起，而王炎所用的，便是這一種的操刀手法。
接下來，還有鏤空，模扣等等雕刻方式，每一種雕刻的手法也都不同，雕刻出來的藝術水準，更是有著實質的區分。
王炎所選擇的屬于浮雕，可卻選擇的浮雕中的陽紋浮雕，沒有專業配備的v字型刀具，一切圖案，都是以手中的玄罡刀來獨立完成，然而即便如此，上一世所有的經驗，也足夠他輕松的將其雕刻出來。
手中的玄罡刀不斷的揮舞之間，每一次下刀的力度以及深淺，王炎都掌控的可謂分毫不差，有精神力浸入金瓜內部，時時刻刻的回饋在腦海之中，對于金瓜的內部構造，王炎也了如指掌。
時間流逝，十處擂臺上的所有參賽者，都在緊張有序的發揮著自己的特長，以求在所在的擂臺上，這已然開始的第三項上拿到一個不錯的成績。
十號擂臺上上方亦是如此，尤其那青色長袍加身的男子，整個人透著一股穩重之感，他并未如王炎一般只使用其中一把銼刀，幾乎適合自己雕刻的刀具，都被他擺放在了身前，一眼望去，竟有七八種之多。
而此時，那青衫男子再度拿起一把u形的刀具，快速而又恒定的雕琢著手中的金瓜，他與王炎所選取的草木原材并無差別，即便是食雕部分也都相同，而唯一不同的，便是手下的工服，以他的能力，似乎用這陰紋浮雕更能夠發揮他的能力。
此刻手中近乎鏤空的金瓜已然被雕刻的七七八八，從上方的團可以看出，整個金瓜被他雕琢成為了一個猶如蓮花一般的蓮臺，而在那蓮臺中央，方才是一道僅有巴掌大小的碗口，作為盛放菜肴而用。
青衫男子手下的動作很快，隨著再度換取了一把銼刀之后，望著手中幾近完成的作品，他的臉上露出笑意，這陰紋浮雕他可謂使用的爐火純青，此時施展開來，因這里的刀具更為齊全的緣故，也更加的得心應手。
“這一回合...”青衫男子輕笑著說道，旋即看了看一旁腌制的雪山牛肉，手中的銼刀再度探出，快速的修起了最后的一些需要精細的部分。
而在另一處，王炎手掌的玄罡刀被他收了回來，漆黑的眸子同樣掃過一旁的雪山牛肉，任何肉之類的腌制，都會有一個恒定的時間限制，時間短了，肉筋以及緊湊的內部纖維也不會被破開，而若是時間長了，便是會使得菜肴的口感以及質感，都會有所下滑。
“快了...”王炎輕聲呢喃，目光從那腌制的雪山牦牛肉上收了回來，也不知道是在說牛肉，還是在說手中同樣幾乎趨于完成的食雕食雕。
“呼...”王炎深吸口氣，旋即手中的玄罡刀快速探出，猶如畫龍點睛一般，輕輕的點在了金瓜上方的幾個連接點之后，手掌一翻，將玄天刀收入到了儲物袋內，而他的目光，則是掃過前方的食雕之后，轉身來到灶頭前方，指尖的火焰彈射而出，準確的落入到了那灶火內。
“咻...”火焰轟轟燃燒，使得擂臺上的溫度也都悄然高了一些，而臺下的眾人則是面面相覷，雖然大多數人也都相信王炎會一直領先下去，可真的到了這一步的時候，他們卻依舊有些驚訝。
青衫男子眼神微微一凝，旋即將手中的銼刀放下，此刻在他的身前，那金瓜亦是被雕琢成了一個蓮花臺形狀的器皿。
“還是比他慢了一些，這少年...難道是東方學院的么？”青衫男子眉頭微不可查的一皺，他心里明白，以他的能力，在這十號擂臺上方，擠進前五的話妥妥當當的，可不知為何，一向沉穩的他，在看到王炎那與年齡極不相符的廚藝之后，開始有了一絲攀比之心。
然而從第一項開始，他就一直被甩在第二的位置，這讓青衫男子內心有了一絲挫敗感，而隨著他的目光注視而去，王炎身前那熊熊燃燒的炒鍋內，已然被注入了些許山泉水，且被燒的滾燙了起來。
“也不知道他雕刻的到底是個什么食雕。”青衫男子嘴角呢喃，旋即目光從王炎身前那看似依舊完整的金瓜，目光收回時深吸口氣，接著，打開了身前的火焰。
“那就來看看，這最后一項的綜合實力，誰更為強悍一些吧...”
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