美食之神 第七百二十二章 和果子？牛排？（下）
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第七百二十二章和果子？牛排？（下）
“總廚，好想嘗嘗啊！”不止是評委，連單簡也忍不住了。
“要不我想想辦法？”林蕭舔舔嘴唇，說道。
“什么辦法？”劉芒和賀東臨一愣。
“山人自有妙計！”林蕭‘嘿嘿’一笑，站起身，繞過觀眾席，朝舞臺側面走去。
“林兄，他這是……”看到林蕭貓著身子，跟做賊一般躲開邊緣的保安，溜上舞臺，劉芒有點摸不著頭腦。
只見林蕭上了舞臺，直接走到龍吟那些人面前，往觀眾席這邊指了指，湊到平川亂身邊小聲說了幾句。
“行了，等著吧。馬上就有得吃了。”不到兩分鐘，林蕭便回來了，坐下說道。
“小林師傅，你到底對那個人說了什么？”看到林蕭和平川亂說完，龍之彥馬上又和他的團隊開始忙活后，單簡心中的好奇，實在壓抑不住了。
“對啊，你到底說了什么？怎么那群和尚，會心甘情愿給咱們再做一次‘和果子’？”賀東臨也問道。
“很簡單啊！我只說劉兄覺得你們的‘和果子’根本不值得一提，連給咱們的糕點提鞋都不配。”林蕭輕飄飄回道。
“你啊！”劉芒搖頭苦笑不已：“平川亂本來和我就不對付，你這樣一說，不怕他待會給咱們下毒？”
“切，大庭廣眾，他敢！”林蕭撇撇嘴。
龍吟團隊接著忙碌，而那邊麥克的牛排也出爐了。
拉開烤箱的門，一股熱氣夾著嗆人的氣味從中沖出。
“我去！這哥們不會把牛排烤過頭了吧。”林蕭都喊出聲來。
“能來廚神大賽的人，應該不會犯這種低級錯誤。”劉芒說道。
等煙霧散去，漢斯扭動著他龐大的身軀，戴上石棉手套，和助手一起將裝著牛排的烤盤從烤箱中抬出。
“居然看起來還不錯！”等煙霧散去，鏡頭拉近后，單簡盯著大屏幕，瞪大眼睛。
煙霧是洋蔥、西芹、胡蘿卜等蔬菜被高溫烤糊產生的，雖然牛排也被烤焦了一些，但被抹上蜂蜜后，那層奪目的油光和誘人的肉香，還是讓不少人食指大動。
漢斯取過一把主廚刀，換上塑膠手套，和助手一起，將牛排分割成塊，分別裝入盤中。
“好家伙，這分量可夠大啊！”賀東臨粗略估計了一下，分割好的牛排，每塊都有一公斤左右。
“本來嘛，這才叫西餐。哪像咱們國內那些所謂的西餐廳，好的沒學到，壞的倒學到一大堆，每盤菜的分量，少的你恨不得舔盤子。”林蕭有些憤恨道。
“那罐子里是什么東西？”看到漢斯拿出一大堆調料罐，把里面的粉末大把大把的撒在牛排上，劉芒試圖分辨道。
“可能是海鹽吧，或者香料粉末。”林蕭回了句。
令人沒有想到的是，撒完這些神秘粉末，漢斯接過助手的火焰噴槍，開始逐塊的燒灼牛排的表面。
“左看右看，這道菜品還是不覺得和臺上那副有什么聯系。”賀東臨想了想：“再說他又沒準備什么配菜，難道是靠味道取勝？”
“可能吧。”
“不對，這股香氣……”劉芒吸了吸鼻子。
劉芒除了味覺，嗅覺也比一般人要靈敏，此刻他明顯聞到鼻端傳來的那一股，若有若無，沁人心脾的香味。
“對了！這種香味是漢斯用噴槍燒灼那些粉末產生的。”
“我也聞到了，這股香味好特別啊！”林蕭同樣吸了吸鼻子：“像是某種青草的味道，但比青草的味道好聞多了。”隨著漢斯和助手們把菜品端到靠近觀眾席的評委們面前，這股香氣也越發濃郁了。
“老劉，你能分辨出這是什么香味嗎？”林蕭問道。
“你讓我想想。”劉芒閉上眼睛，輕輕吸氣：“以丁香為主，配以豆蔻、迷迭、還有百里、阿里根奴……”
“難怪，丁香是所有香辛料中芬芳香氣最強烈的品種之一，能把食材骨髓里的香氣帶出來，威力無比，咱們國內又稱“透骨香”或“回口香”。”賀東臨點點頭。
“除了這些，還有幾種香料我聞不出來，不過應該是花香。”劉芒睜開眼睛，往臺上那副畫作上一掃：“我明白了！漢斯菜品的奧妙，就在這種香味中！這輪比賽的勝負，還真的不好說了！”
“什么奧妙？”林蕭問道。
“林兄，你看畫作上不是有好幾種各色的鮮花嘛，如果我猜得不錯，漢斯剛才添入的粉末中，就有畫作中鮮花的花瓣成分，經過火焰的燒灼，將里面香味釋放出來。只是我很奇怪，廚師怎么會在做菜的時候帶著各種鮮花……”
“老劉，你猜對了。別看這個漢斯外表粗狂，其實他還是一個聞香師。用花香來入菜，本來就是他的特長。”林蕭摸出手機，打開廚神大賽的官方網站，翻看起漢斯的簡歷。
“難怪！東瀛人的‘和果子’是擬色，這個漢斯的牛排，那就是‘提香’了，接下來的勝負還真不好說，就看評委們如何選擇了。”賀東臨說道。
“這份牛排可真豐盛啊！可能這將是我在廚神大賽上，唯一可以吃到撐的一次。”一位評委拿起刀叉，調侃道。
盤中的牛排，和那些普通餐廳制作的并沒有差別，唯一的區別烤得更焦一些。但是，那種特殊的香氣，卻讓這位評委，忍不住吸氣再吸氣，一臉陶醉的表情。
餐刀切開牛肉外面焦黑的外殼，露出粉紅色還帶著熱氣的里層。受到餐刀的擠壓，大量的汁水馬上從牛排肉質中流淌出來。
在國內，很多人在吃牛排的時候，都喜歡點全熟或者七分，有些甚至連七分都不會點，直接要全熟，更別說三分五分。
其實，吃全熟的牛排，簡直是對牛排的一種糟蹋，因為全熟的牛排經過長時間的高溫烹飪，肉體水分流失嚴重，肉汁基本沒有了，原本柔軟得可以被牙齒輕易切開的肉質，變得干澀，難以咀嚼，入口即化，鮮嫩多汁的口感？在熟透的牛排里是享受不到的。
還有一個很重要的事項，牛排中滲出的汁水，并不是血水。要知道，血液離開血管可是會凝固的，而牛排中的‘血水’其實是水分加肌紅蛋白的混和物，是增添牛排口感重要的組成部分。
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