美食之神 第六百九十一章 魚羊鮮（下）
正文卷第六百九十一章魚羊鮮（下）
正文卷第六百九十一章魚羊鮮（下）
“各位，我的菜品完成了。巴巴拉分別將制作好的咖喱雞盛入圓盤，擺上用脫皮綠豆粉、udad豆粉、制作而成的印度飛餅，再撒上芫荽碎和檸檬汁，然后按響桌上的鈴鐺。
論起擺盤，巴巴拉的這道‘瑪薩拉咖喱雞’遠比劉芒的遜色，但那陣陣濃郁的香氣，卻讓所有評委們都動容。
印度菜特別注重香料的使用。這道咖喱***巴拉陸陸續續添加了二三十種香料。若不是評委會準備的香料不夠，可能還會加得更多。
巴巴拉對自己的菜品很有信心。對面的中國人擺盤確實漂亮，可漂亮有什么用？只用簡單佐料烹飪出來的羊肉，味道又能好到哪里去？
“請用吧，評委們。”巴巴拉招呼著助手將菜品端到評委們面前。
評委一共有九個，看到菜品上來，紛紛拿起刀叉。
雞塊浸潤在酒紅色的咖喱醬汁中，配上鮮嫩的芫荽和焦黃的飛餅，色澤上的搭配讓人賞心悅目。
“哦！味道非常棒！”其中一個評委直接用手抓起飛餅，往醬汁中蘸了蘸，嘗了一口，馬上贊道。
雞肉已經燉化了，溶解在咖喱醬汁中。而醬汁非常濃郁，微甜中帶著淡淡的辣感，配上酥脆的飛餅，豐富的口感讓人滿嘴留香。
“這是我吃過最好的一份咖喱雞。”另一個女評委本來用勺子小心的舀，在嘗了幾口后，也直接用手抓起薄餅。
“不愧為印度的廚神，這份‘瑪薩拉咖喱雞’的口感真讓人驚艷！”
不少評委們品嘗完畢，都一致給出好評。
聽到評委們的點評，巴巴拉看了看對面還在忙碌的劉芒他們，一顆懸著的心總算放了下來。
“叮”烤箱發出一聲脆響，經過四分三十秒的烤制，劉芒的羊肉梅花已經到時間了。
四分三十秒，這是劉芒在腦海里通過對食材質地和分量的分析，得出來的最佳時間。
在這個時間內烤制出來的羊肉，鮮嫩而飽含汁水，嫩度剛剛好。
戴上石棉手套，劉芒把烤盤從烤箱中取出。在攝像機鏡頭的拉近下，一朵朵鮮艷的梅花在烤盤中悄然綻放。
“這色澤好美！”評委們發出驚呼聲。
“總廚的顏色調的真好！”單簡往盤中看了一眼，心里暗暗佩服。
利用蔬菜天然的顏色來給菜品染色并不稀奇，很多廚師都會用，但如何調出和真實梅花一樣的色澤，才是最難的。
一種人是靠勤奮，用反復的實驗，找準正確的調色比。另一種人則是純靠眼睛和對色彩的辨識力。
很顯然，劉芒屬于后者。那種靠勤奮也很難追上的后者。
“好了，我的梅樹弄完了。”聽了劉芒的建議，賀東臨用墨魚汁加淀粉，給南瓜雕刻的梅樹上了一層色。
現在的梅樹就真的是梅樹了。除開矮小一點，無論形態，色澤，都和真的梅樹一模一樣。
劉芒取過一把牙簽，折成兩截，插入梅樹的枝椏，用來固定梅花。
單簡和賀東臨戴上手套，幫著劉芒將梅花插上樹梢，而林蕭則將準備好的碎冰在盤中鋪滿一層。
“總廚，你看行嗎？”梅花插好后，單簡問道。
“可以，非常好！”劉芒退后幾步，細細審視，非常滿意。
接下來，劉芒取過那罐魚子醬，用小勺舀起魚子，放入花瓣的中央。
剛才在做菜的過程中，魚子醬被劉芒放入冰箱中進行過急凍，為了是讓它的口感更加好一點。
“完成！”林蕭拈起最后一把碎冰，小心的撒在梅樹上。
“各位評委，我的作品也完成了。”劉芒按響桌上的鈴鐺。
“難以置信！這居然是一道菜！”
“如果不是親眼所見，我一定誤以為這真的是一顆樹。”
“不知道味道怎么樣？但我覺得，光這個造型，就值得評委們打出高分了！”
劉芒和林蕭倆人共同端著盤子，將菜品送到評委面前的桌上。
看到這道菜上來，幾個評委不由的站起身，鼓起掌來。
“太漂亮！劉芒先生，你真是個藝術家！”一個評委戴上眼鏡，細細觀看這株梅樹，發出接二連三的贊嘆聲。
“劉芒先生，這些顏色都是用色素染上去的嗎？”另一個女評委忍不住伸出手，用指尖觸碰漆黑如墨的樹干，問道。
“當然不是，這些色澤都取自天然的食材。樹干的黑來自墨魚汁，花朵的嫣紅來自甜菜頭。”劉芒解釋道。
“那應該怎么吃？”女評委取過一個勺子，卻不知道該怎么下手。
“其實這道菜用我們中國的筷子最合適。但如果你不會用的話，那就直接用手吧。”
“好的。”女評委放下勺子，從樹梢上取下一朵梅花，用另一只兜住下巴，小心翼翼送入嘴中。
“oh，mygod！”梅花入口，只是輕輕咀嚼兩下，這個女評委忍不住叫出聲。
用羊肉做成的花瓣還帶著絲絲熱氣，在經過捶打攪拌后，肉質變得嫩滑無比。而劉芒烤制的時間又剛剛好，這讓肉質中還殘存著羊肉自帶的汁水，輕輕咀嚼，口感無比豐盈。
因為加入甜菜頭的緣故，羊肉帶上一絲甘甜。和花瓣中間咸味卻又冰冷的魚子形成了對比。
但這兩種截然不同的味道卻并不沖突，相互咀嚼后，鮮美的魚子和嫩滑的羊肉一組合，另一種鮮馬上從舌尖的味蕾上爆發開來。
“太棒了！這道菜叫什么名字？”雖然帶著面具，看不到女評委臉上的表情，但從她的語氣中，還是能感受到她此刻心情的激動。
“這道菜叫魚羊鮮。”劉芒伸出一個手指，在桌上比劃：“在中國，鮮這個字，是由魚和羊兩個字組成的。我們的祖先認為，魚和羊一同烹飪，就是極致的鮮味。”
“完美的構思，完美的作品！尊敬的劉芒先生，你讓我感受到了中國菜的魅力！”女評委忍不住帶頭鼓起掌來。
“各位評委，可以開始打分了。”
墻上的屏幕一轉，變成了劉芒和巴巴拉的照片。
“9票對0票，本次的預選賽，來自中國的劉芒先生勝出！”
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