第六百七十六章 美食慢慢品（下）
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戈登.拉姆齊的這種夾心面條，居然和劉芒以前做過的‘灌湯炒飯’有異曲同工之妙。塵↗緣↙文×學網 “別想了，用機器灌的，國內早就有，算不得出奇。”看到劉芒盯著盤中的意大利面發愣，林蕭忍不住用中文提醒道。
“啊，機器做的嗎？”
“當然，你以為老外用手工能做出來？”
“哦…機器做的。”劉芒本來還在想用手工該怎么做，聽林蕭這么一說，也就釋然了。
劉芒的思想其實很老派。在他看來，廚師的技術最為重要，并且機器始終和人有區別。就好比手搟面和機壓面，味道普通人也能感覺出不同。所以當戈登.拉姆齊端上面條，他還沒反應過來是用機器壓制的。
“其實用人工也可以做到，味道還會更好。”劉芒想了下，對林蕭說道。
“怎么做？”
“很簡單，將面搟成大塊，把餡料涂抹上去，然后卷成條，直接用蘭州拉面的方法拉制即可。”
“會斷吧。”林蕭有些懷疑，這樣確實能拉出帶餡的面條，可面條中加入餡料后，那么便會失去彈性，根本拉不成。
“確實會斷。”劉芒點點頭：“所以對廚師的技術要求很高，還必須有足夠的耐心。”
“可以加入蛋清，來增加面條的韌性。”
“沒錯，這樣面條更有彈性，自己調制餡料的話，肯定比外面賣的普通面條要強。”
“行，以后找機會試試。”
“你們在說什么？”看到劉芒和林蕭在熱烈討論，中文只停留在初級階段的戈登.拉姆齊忍不住問道。
“哦，我們在討論這種面條如果用人工的方法加工，味道會更美味。”
“哈哈，林先生。這是不可能的，人工怎么能替代機器？”戈登.拉姆齊笑道。
為了制作這種獨特的夾心面條，戈登.拉姆齊特意找到一家意大利面廠開了一條生產線，按他的要求生產。
要知道，就算那條機器制作的生產線，也是請工程師反復調配，再加上自己無數次更改配方才弄好的。
至于人工？戈登.拉姆齊連想都沒想過，這就像訓練猴子做菜一樣，根本不可能實現。
“當然可以，在我們中國廚師眼里，只要是菜品，就有一切的可能性。”林蕭肯定道。
“那林先生，你是否介不介意讓劉芒先生給我演示一下呢？”
戈登根本不相信用手能做出夾餡面條，但如果能讓劉芒小小出個丑，那上次的事不就扯平了？這樣的機會怎能錯過？
“這…”林蕭一下促住了，暗罵自己口快。
畢竟這種面條還在他和劉芒的商榷中，倒底能不能實現，是個未知數。
“老劉，狗蛋想看，能不能試試？”
“現在啊？”劉芒也一愣。
能做出來當然好，要是做不出來，那且不是很丟臉？
“你有幾成把握？”
“大概在七成吧。”
“七成足夠了！贏面非常大。”林蕭馬上用法語說道：“戈登先生，劉芒先生很愿意展示一下。”
“那好，這邊請。”看到劉芒同意了，戈登頓時也懷疑起來。難道人的手真可以比肩機器？
大家跟著戈登走進餐廳后廚，一看到來人，廚房里的廚師們馬上議論起來。
“這個亞洲人是誰？主廚不是請保羅.博古斯吃飯嗎？”
“不知道，大概是主廚很好的朋友吧。”看到來的人不是保羅.博古斯，埃舍爾心里有些失望。
“向大家介紹一下，這位是來自中國的廚神——劉芒先生。”戈登示意大家放下手中的活，說道。
“原來是劉芒先生，看到真人我一時都沒認出來。”埃舍爾一呆。
“埃舍爾，你認識？”旁邊的一個廚師問道。
“不認識，不過我見過他去年在美國的烹飪視頻。”
“水平怎么樣？能比得上我們主廚嗎？”
“怎么說呢？完全是兩種不同的風格。我只能說，這位中國廚神的技藝充滿了東方的神秘色彩，非常讓人驚嘆。”
埃舍爾看過的視屏是劉芒上次在美國錄制的申遺宣傳片。在那個片子里，劉芒不但制作了炸麻球，還演示了用倒流香來熏制金腿，并講解了它的原理。
“很厲害？”
“非常非常厲害！難怪戈登總廚會將他做為上賓招待。”
“你那視屏在哪看的？我也看看。”
“在我家的電腦里，等晚上我傳給你。”
“劉芒先生，你需要什么工具，盡管說。”把劉芒領到一張寬大的不銹鋼臺子前，戈登說道。
這張不銹鋼臺子上鋪著一整塊天然的木板，應該是廚師們平時和面制作糕點的地方。
“我需要一根搟面杖，有嗎？”劉芒挽起袖子，說道。
“搟面杖？”聽完林蕭的講解，戈登.拉姆齊半天才明白劉芒要的東西是什么。
“不好意思，劉芒先生。我們西餐沒有你們中餐用的搟面杖。你看這個行嗎？不行我立刻叫人去唐人街買一根。”戈登從柜子里拿出一個用木頭做的器具：“我們平時制作糕點，都用這個。”
這個器具是一根圓木中間穿過另一根細一點的木頭，可以前后滾動，像極了中國農村用來碾玉米的碾子。
“不用了，就用這個吧。”劉芒雙手按住器具兩頭的把柄，在案板上滾動了幾下，回道。
“那就好，還需要什么東西？”
“嗯，我需要大概三斤高筋面粉，一斤低筋面粉，還有二十個雞蛋。”劉芒說完，拍了拍林蕭的肩膀：“林兄，我來和面，餡料就交給你了。”
“有什么要求沒有？”
“要求嘛。”劉芒想了想：“什么都行，但是濕度要剛剛好，不能太濕，也不能太干，就跟做獅子頭的餡料一樣。”
“沒問題，交給我吧。”
“大衛主廚，這個中國廚神要干什么？”有廚師問道。
“他們說戈登主廚的龍蝦意面，如果用手工的方式來制作，味道會更加美味。”
“你是說，用手工制作夾心的意大利面？”
“是的。”
“不可能吧？”這下，廚房里的其它廚師差點都炸鍋了。
“有沒有搞錯？人怎么能把小小的餡料填入細細的面條中？”
“對啊，除非變魔術還差不多！”
“我相信劉芒先生能辦到！”這么多人，只有埃舍爾發出不同的聲音。
劉芒表演過的倒流香，在不知道原理前，沒人會覺得煙霧會倒著流淌。埃舍爾清楚記得當自己第一次看視頻時，內心那無以復加的震撼感。
他覺得，奇跡肯定能在這個中國廚神身上重演。
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