美食之神 第六百七十章 中西食材相結合的鵝肝
第六百七十章中西食材相結合的鵝肝
“林兄，這樣不好吧。”等侍從走后，劉芒遲疑道。
“沒事，老外和咱們的觀點不一樣。”林蕭明白劉芒話里的意思。
在國內的傳統行當里，不論是酒樓還是武館，都非常忌諱同行上門來踢場子。
你私下里指點可以，但千萬不能讓其它人知道。
就好比有別的廚師來樓上樓，當著酒樓服務員說你們總廚做的菜不行，得重做一份，那就相當于指著鼻子罵劉芒學藝不精是一個意思。
眾人一邊喝著酒，一邊吃著鵝肝，等了大概二十多分鐘，身穿白色廚師服，戴著高頂廚師帽的巴薩德，在侍從帶領下，親自推著小車從后廚走到眾人餐桌前。
“各位，非常抱歉，我現在又重做了幾份，請你們再品嘗一下。”巴薩德微微側身，當看到在坐的眾人，不由一愣：“美麗的女士，你們是中國人嗎？”
“嗯，是的。”單簡回道。
“哦，中國！我剛從那回來，那真是一個神奇而又美麗的國度。”巴薩德的中文還是和以前一樣拗口。
“巴薩德，好久不見。”林蕭側過身，笑道。
“這位先生，我們見過嗎？”巴薩德詫異道。
上次參加節目時，巴薩德和林蕭只是打了幾個照面，并沒有深入交流。再說亞洲人的長相在歐洲人眼里都差不多，不記得也很正常。
“你不記得我，但你總記得這位吧。”林蕭指了指他旁邊的劉芒。
“你好，巴薩德先生。”劉芒是背對著巴薩德來的方向坐的，他側過身，笑道。
“劉……劉芒先生？！”這下，巴薩德大吃一驚，本來中文就不利索的他，說話馬上開始結巴：“你……你怎么來法國了？”
“當然是參加廚神大賽了。”劉芒站起身，伸出手。
“難怪！難怪有人能一下就吃出我這道菜的缺陷，并找到我苦苦思索很久，都沒有找到的解決方案！原來是你！”巴薩德握住劉芒的手，一臉恍然大悟。
“不好意思，巴薩德先生。剛才我的職業病犯了，忍不住就說出來，希望你不要介意。”
“當然不介意了！”巴薩德拉過一把椅子，在劉芒身邊坐下：“劉芒先生，從中國回來后，你在烹飪上那天馬行空一般的想象，給我極大的沖擊力。能得到你的指點，是我的榮幸。”
“豆腐是中國的食材，我對它的特性當然比較熟悉了。如果換成鵝肝、蝸牛，那我還得向你請教。”劉芒謙遜道。
“好說，好說。”巴薩德招了招手，示意身后的侍從將重做的鵝肝送到眾人面前：“大家嘗嘗看，這次是用劉芒先生所說的辦法煎制的鵝肝。剛才在廚房我已經嘗過了，味道非常驚艷！”
侍從揭開盤子上的金屬蓋，重做過的豆腐鵝肝出現在眾人眼前。相比一開始的鵝肝，這次的鵝肝沒有擺放任何裝飾，只是簡簡單單在表面澆上了一層醬汁。體積也比剛才要小上一圈，而且豆腐還有點軟趴趴，發蔫的感覺。
單簡拿起刀叉，順著豆腐的邊緣切了下去：“咦？只是凍過再煎，給人的感覺就很不同啊。”
第一次包裹著鵝肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很輕易的一切到底。可這次卻帶上了一絲韌勁，跟切牛排的感覺有點像。
并且在切制的過程中，能看到從豆腐空隙中滲出的少量金色油脂，宛如沾染一層蜂蜜一般。
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