美食之神 第六百五十四章 松露狂想曲（下）
第六百五十四章松露狂想曲（下）
“來了，來了……”等劉芒走出廚房，眾人早就圍在桌前，都有些迫不及待了。
劉芒用勺子從罐子中舀出一大坨黃油，放入桌上已經被燒紅，熱氣逼人的鐵板上。
凝固的黃油遇熱迅速開始融化，特有的奶香氣息在空氣中彌漫開來。
劉芒馬上倒入切碎的洋蔥絲，用筷子在鐵板上翻炒，等到洋蔥絲變軟發蔫后，立刻將松露片放入，只稍微打了那么幾個滾，馬上倒上牛肉條，再淋入事先調制好的黑胡椒汁，蓋上蓋子。
等了半分鐘左右，劉芒一把揭開鐵板上的蓋。頓時，一股馥郁而焦香的氣味，便在空氣中飄散開來。
這股香氣十分復雜，既有黃油的奶香，也有洋蔥的氣味，還有牛肉經鐵板燒灼而產生的肉香，更有松露那股獨特卻又讓人沉醉的氣息。
這幾種氣味混合在一起，幽幽蕩蕩的飄入眾人的鼻端，如微風輕撫過平靜的湖面，帶起陣陣漣漪。
“好香啊！”大家不約而同的吸著鼻子，全都一臉陶醉。
“師侄，你這是將西式和中式相融合，創造出來的一道新菜對吧？”韓少白率先用筷子從鐵板上夾起一根牛肉條，說道。
“沒錯，我覺得西式的牛排好吃雖好吃，但卻不太符合中國人的口味和習慣，所以我按照自己的想法加了點改進。”劉芒回道。
“真不錯！”韓少白贊了一聲，將筷尖上的牛肉條送入嘴中。
牛身上最嫩的一塊牛里脊，在切成條腌制，又用高溫油爆，再經鐵板灼燒后，外層焦香，內心滑嫩，飽含豐富的汁水。
輕輕咀嚼，黑胡椒汁特有的辛辣味沖擊著味蕾，配合著牛肉的鮮美，在口腔中釋放開來。
而松露稍微加熱，正是香氣釋放最為濃烈的時候。這時香氣已經沾染在牛肉上，隨著牙齒的每一次咀嚼，都由口腔傳遞至鼻腔，刺激著人的嗅覺細胞，給這道菜品添加了令人更加豐富的感受。
“好！”吃完這根牛肉條，韓少白忍不住一拍掌，喊出一聲。
“不錯！不錯！”不語也搖晃著頭，美得臉上的皺紋都開出一朵雛菊：“乖徒兒，你這道菜品，哪怕是用最普通的牛肉，做出來的味道也遠比那些普通西式廚師，用頂級牛肉烹飪出來的口感要棒！”
“師父，您再嘗嘗這湯。”劉芒取過飯碗，用湯勺舀了一顆肉丸和半碗清湯，遞到不語手中。
不語拿起調羹，先舀了一勺清湯送入口中：“嗯……湯色很淡雅，口感也不錯！”
接著他用筷子夾起湯中肉圓，湊到眼前：“手法也不錯，肉圓沒有和其它廚師一樣用調羹舀，而是用手搓成。”
細節決定成敗，廚師制作肉圓的手法，決定著它最終的味道。
用勺子舀肉圓雖然簡單快捷，但質地松散，往熱水中稍微一煮，不但很容易散開，形狀上也不好看。
而劉芒制作的肉圓，顆顆渾圓無比，如精心雕琢的佛珠一般。
不語將肉圓送到嘴中，馬上發出一聲輕咦：“原來松露藏在里面！”
當牙齒咬下，松露特殊的味道馬上便從肉圓中飄逸出來，隨著嘴巴的咀嚼，在口腔中上下翻涌，沁人心脾。
松露是一種很特殊的食材，它的香氣很容易被其它食材破壞，而此時劉芒最后加入松露的好處此時才體現出來。
豬肉剁成的餡料并沒有和松露完全融合，更沒有奪取松露的滋味，而是彼此獨立，更有層次感。
“芒，真是太棒了！我從來沒吃過那么好吃的牛肉！”杰巴同志此刻已經徹底被‘鐵板黑胡椒牛柳’所征服，和悟靜兩人搶得不亦樂乎。
“我以前也吃過無娘果，可一般都是和母雞燉著吃，雖然有些香味，但味道肯定沒那么好。”康醫生夾起一塊松露片送入嘴中，連聲稱贊。
切成薄皮的松露，在鐵板上用黃油稍微煎了一后，熱力并沒有破壞它原有的質感，吃在嘴里有一種滑中帶脆的感覺。
更特別的是，松露本身的香氣和黃油、洋蔥的味道一結合，變得更加馥郁芬芳，每一次咀嚼，都讓人陶醉其中，無法自拔。
“在烹飪松露這塊上，中國廚師們確實沒有老外們在行，這點我們得承認。”韓少白咽下口中的松露片：“可一但國內的廚師了解到松露的特性，便會碾壓他們，這是咱們中國廚師的基本功和技巧所決定的。”
“師叔，你變著法夸我呢。”劉芒笑了起來：“多虧上次的美國之行，讓我沒有成為一只井底之蛙。學如逆水行舟，不進則退。廚藝這條路上，沒有誰能永遠第一，總會有不知道的地方。”
等眾人吃完飯，已經到了月落星稀，悟靜幫著劉芒準備一起把廚房收拾干凈。
“和尚，我后天就要會江東了，你還有什么想吃的東西沒有？我好做給你吃。”
“啊？你后天就要走嗎？”悟靜表情一怔。
“我上次不是已經跟你說過了嘛。”劉芒將擦干凈水分的碗筷收入櫥柜：“放心好了，等我忙完，我很快就過來看你和師父。”
“那是多久？”
“大概兩三個月吧。”
“哦。”正擰著抹布的悟靜情緒明顯有些低落。
“想想，有什么特別想吃的？”
“沒有。”悟靜搖搖頭。
“真沒有？”劉芒有些不信，追問一句。
“嗯……上次跟著老鬼去京都時吃的烤鴨不錯。”悟靜想了半天，冒出一句。
“烤鴨嗎？”劉芒一愣。
京都烤鴨他不是不會做，可問題是現在山上沒有專用的烤爐，臨時搭建一個，肯定來不及。
“很難嗎？”
“有點難度，不過我會想想辦法。”劉芒思索了一下，回道。
“那就好，我就想吃烤鴨。”
“行，在走之前，我一定讓你吃上香噴噴的京式烤鴨。”
大家認識這么久，劉芒自然能猜到悟靜心中在想什么。這個酒肉和尚，其實吃什么都無所謂，他不過是想弄個難的，好讓自己好多待幾天罷了。
“真是孩子氣啊。” 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !