美食之神 第六百三十五章 炙烤兔肉（續）
第六百三十五章炙烤兔肉（續）
劉芒用竹簽穿入一塊兔肉，再穿上一顆蔥頭：“照我這樣做，等會烤制時，兔肉便會吸收蔥頭的味道，口感會更好。”
悟靜和劉芒一起將兔肉串好后，杰巴抱著大捆的柴火回來了：“芒，這些夠用嗎？”
“嗯……夠了。”劉芒把柴火在沙地上堆成一堆，生火引燃。然后將兔肉串圍著柴火堆插上一圈。
“來……”劉芒從包里摸出一罐醬汁：“幫忙用樹枝涂到肉串上。”
罐子里的醬汁是劉芒出發前特別調制的燒烤醬。是用醬油，白糖、米酒、冰糖，干蘑粉、海帶粉、姜粉等佐料按一定比例調和而成。
火焰燃起，炙烤著周圍的肉串。在火力的作用下，涂抹上醬汁的肉串發出輕微的‘吱吱’聲，肉串中的水分迅速收干，散發出一陣陣誘人的香氣。
“涂的時候要翻面，不然會烤糊。”劉芒一邊將灌入米粒的竹筒放入火堆烘烤，一邊提醒道。
“真香啊！”悟靜吸溜著鼻子，感覺自己腹中仿佛住著一只蛤蟆，正在‘咕嚕嚕’作響。
在烤制的過程中，兔肉中間夾著的蔥頭析分出大量的汁液，慢慢浸透入兔肉里，悄然改變著兔肉的質地。
“芒，還要烤多久？”等了一會，杰巴實在受不了肉串的誘惑，忍不住問道。
剛才烤串的時候，杰巴的目光比任何時候都要安靜。他不厭其煩地翻著一根根烤串，渾然忘我。
“現在還不行。”劉芒搖搖頭，用一根樹枝將火中的竹筒翻了個面：“肉串表皮熟了，但里面還是生的，如果你不想等會拉肚子的話，最好還是再等等。”
“好吧。”杰巴舔舔嘴唇，抓起水壺猛灌一口水，緩解一下心中燥熱的欲望。
“對了，芒哥兒，你帶酒了沒有？”悟靜突然問了一句。
“沒帶。”
“哎呀！你怎么沒帶呢？”悟靜捂著胸口作痛苦狀：“普天之下還有什么比有肉沒酒更悲催的事？”
“咱們下午不是還去獵野豬嗎？你確定要喝醉？”
“芒哥兒，你帶了對不對？”聽到這話，悟靜眼睛頓時一亮：“我就知道你不會那么掃興的！”
“好吧，可你們都要少喝點。”劉芒打開自己的背包，從里面拿出一玻璃瓶澄黃如蜂蜜的酒漿。
“阿彌他個佛！居然是猴兒酒！”悟靜連忙一把搶過來：“芒哥兒，真夠意思哈！”
劉芒來時帶了不少這段時間釀制的猴兒酒，可一到少工山，就被不語和韓少白給瓜分完了。
悟靜雖然也分了一份，但他沒管好嘴，一喜就喝完了。不語和韓少白倆人又看得很緊，讓他根本沒有下手的機會。
“哦，猴子酒！我也要喝！”
杰巴同志剛認識劉芒的時候，曾時不時的吹噓自己家族擁有多少酒莊，喝過多少名酒。可自打劉芒拿出猴兒酒讓他一品后，便再也不說話了。
“你們少喝點，我們總不能空手而歸，讓韓師叔等著看笑話吧。”
“我才舍不得喝呢，這酒得慢慢品。”悟靜用柴刀劈了兩個竹筒，遞了一個給杰巴：“等會一人半杯，喝完你也別再找我要。”
又烤了十多分鐘，兔肉串顏色已經變成令人炫目的絳紅。兔肉經炭火洗練，本就香氣四溢，再因醬汁的增色，變得更加入味。
接下來劉芒又取出兩個紙包，將里面的孜然和辣椒面均勻撒在肉串上。
“可以吃了吧。”悟靜和杰巴搓著手，問道。
“嗯，行了，吃吧。”劉芒點點頭。
撒上辣椒和孜然面的肉串更加濃香撲鼻，光聞聞味道，都能讓人感覺唇齒間有鮮味彌漫繚繞。
“嗯！”悟靜抓起拿一串兔肉串仔細端詳，只見肉串紅潤油亮，紅色的辣椒、黃色的孜然，各種佐料撒在肉上煞是好看。他顧不得燙，迫不及待輕輕地咬上一口，頓時肉香四溢。
肉串外部酥而不焦、內部嫩而不膩，還隱隱約約有鮮香的肉汁從齒間溢出，再配上帶著辣感和辛香味的野蔥一起入口，令人大呼過癮！
悟靜以前并不是特別愛吃野兔肉，概應野兔肉太瘦，缺少油脂，吃在口中會有‘柴’的感覺。
可今天劉芒的不知用了什么辦法，讓兔肉的口感變得十分鮮嫩，油潤感極強。
嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間都在口中翻騰舞蹈起來，美味的口感直達舌苔尖端，直欲讓人如墜云端。
“芒哥兒，你到底用了什么方法？野兔肉我早就吃膩了，可從沒想過能有你做的那么好吃！”
“當然是野蔥頭的作用了。”劉芒也拿起一串嘗了嘗：“夾在兔肉中間的野蔥頭，不但能去除兔肉天然的腥膻味，還能在烤制的時候給兔肉不斷補充水分，讓兔肉保持鮮嫩的口感。”
“難怪！”
“杰巴，好吃嗎？”劉芒又問道。
“無法形容！”杰巴吸著鼻子，聲音似乎都哽咽了：“我以前倒底錯過了多少東西？為什么不讓我早點來中國，早點遇見你們！”
“還不晚吧。”劉芒笑了起來：“比如現在，我的另一道菜也應該好了。”
“是嗎？”杰巴將手中烤串一擼到底：“我剛才去拾柴火了，回來就一直忍著沒問，這竹筒里倒底放了什么？”
“你嘗一個不就知道了。”劉芒用棍子將火堆中的一個竹筒撥拉出來，扯過一把青草擦干凈上面的灰燼，然后取過柴刀劈成兩半。
“原來是米飯啊。”杰巴接過其中一半：“芒，你真是太聰明了。”
“呃……這個竹筒飯不是我發明的。”劉芒遞過一雙用竹子臨時制作的筷子：“慢點吃，小心燙。”
竹筒中的米飯金黃燦爛一片，這是川味臘腸粒里的油脂被熱氣逼出來，滲透進米飯中呈現的效果。
除了米飯特有的甜香外，竹子天然的清香味道也滲透進米飯中。輕輕一吸，讓人有一種神清氣爽的感覺。
“芒哥兒，也給我一份。”悟靜吃完了手中的兔肉串，伸出手。
米飯很燙，燙得悟靜和杰巴倆人直哈氣，但他倆人卻不舍得浪費時間等稍涼一下，因為喉嚨里仿佛有只手在抓住嘴里的食物往下拉。
讓他們忍不住的咀嚼，再咀嚼…… 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !