第五百九十九章 菜包飯（上）
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第五百九十九章菜包飯（上）
等孫朝輝和盧天明走后，劉芒看著吧臺上的一疊人民幣發呆。
本來這道‘老蚌懷珠’劉芒準備收500塊的，這是今天劉芒買甲魚的價格。
可孫朝輝和盧天明死活不依，說這個價錢簡直是侮辱這道菜品。
“老板，你知道為什么那么多菜品會沒落嗎？就是因為現在不懂行的食客太多，口味能力下降。有些菜品賣不貴，利潤低，這才沒人去做，更沒人愿意傳承下去了。”
對此，劉芒也不好反駁，于是孫朝輝和盧天明倆人湊了一大疊現金，直接扔到吧臺跑人了，追都追不上。
“不行，不能再這樣下去了。”劉芒心里莫名的一陣煩躁。
菜是做了不少，可他并不是想掙錢，而是想感悟‘圣廚之心’，好早日能兌換到廚神空間的菜譜，讓李若男醒過來。可現在每天都做無用功，真是白白浪費時間。
“主人，你不要急。圣廚之心感悟是需要機緣的，并沒有那么容易。”小寶安慰道。
“好吧。”劉芒收起桌上的鈔票，走到門前。
“老板，你這里是飯館嗎？”
“是的。”
進來的是一個年輕男人，打著領帶，穿著一套廉價的西裝，身上背著一個雙肩包，手里拖著一個旅行箱，凌亂的頭發垂在額頭，顯得有些疲憊和憔悴。
“有什么吃的？”年輕男人將手里的箱子靠在吧臺放好，問道。
“現在只有菜包飯，你要吃嗎？”劉芒想了一下，回道。
“多少錢一份？”
“30一份。”
“那好，給我來一份。”
“行，請稍等一下，先喝杯茶吧。”劉芒倒上一杯熱茶，送到吧臺上。
“老板，麻煩你快點，我還要趕時間。”年輕人端起杯子喝了一口，說道。
“嗯，我會很快的。”劉芒走進后廚，將今天上午從空間里采摘的蔬菜拿到案板上，又從冰箱中取了一小塊豬五花肉，從灶臺邊取下一根廣式香腸。
菜包飯說是一道菜，其實也是一道主食。全國各地有很多做法，比如說東北菜包飯，海南菜包飯等，而劉芒對于菜包飯的記憶，則來自于他的母親。
記得小時候，劉芒的母親因為要照顧自家的生意，一忙起來就會做給他吃。用新鮮的菜葉燙軟，包上炒制的隔夜剩飯，既當菜又當飯。
“我也好久沒吃過了，多做一點吧。”劉芒心里想道。
空間出產的白菜取下外面的菜葉，用刀尖挑去里面粗的筋絡，然后用開水燙軟。
五花肉和廣式香腸切成石榴籽大小的丁，韭菜、紅椒切成小段，青豆、芹菜丁焯水備用…
“嗯，還是太單調了一點。”劉芒咂巴了一下嘴：“小寶，幫我從湖里逮上幾只大蝦過來。”
“好的，主人。”
很快，三只還猶自跳動的大蝦就出現在劉芒的手里。
劉芒用剪刀剪開蝦尾，去除蝦線，取出里面的蝦肉。
“這是好東西，不能浪費了。”
小寶捉來的是淡水蝦，個頭挺大的，每只都有半個巴掌大小，蝦頭中的蝦黃劉芒可沒放過，小心的用剪刀挑出，放在一旁待用。蝦仁則切成和五花肉一般大小的丁。
一切準備妥當后，劉芒將鍋架在灶上，燒熱后放入少許的油，先將五花肉丁放進去翻炒，等到炒出油脂后，再依次放入廣式香腸，蝦仁、各色蔬菜，蝦黃、最后放入中午吃剩的米飯。
調味的話，劉芒放入了鹽和胡椒，還特別加大了醬油的用量，讓炒出的米飯呈紅褐色，閃爍著一層晶瑩的油光。
米飯炒好，劉芒把燙好的菜葉平鋪在砧板上，用勺子將米飯放在上面，包成類似春卷的模樣，最后用小蔥捆扎。
“老板，還要多久？”一杯茶喝完，外面的年輕人催促道。
“你是準備趕車對嗎？”
“是啊，我10點的火車。”
“10點？”劉芒看了看墻上的鐘：“時間足夠了，我這里到火車站只需半個小時，門前的公交車10分鐘一趟。”
“哦，好吧。”
包好的菜包放入盤子，劉芒拉開蒸箱的柜門，放入進去開始蒸制。
有些人吃菜包飯喜歡裹上新鮮菜葉，但劉芒現在用的是白菜，如果生吃的話會有股青氣，不是特別適口，還是稍微蒸一下比較好，并且也能通過蒸汽讓米飯和菜葉的味道融合，口感比較潤一點，不會那么干澀。
蒸制的時間并不需要過長，五六分鐘足以，劉芒掐準時間，很快就端了出來。
“你喜歡吃辣不？”
“喜歡，不過不要太辣。”年輕人回道。
“明白。”劉芒取過一罐紅油，在每個蒸好的菜包上點上一點。
“請慢用。”
“哇…”等到這道‘菜包飯’端到吧臺，年輕人一愣。
鵝黃的菜葉、青翠的香蔥、鮮紅的辣油、這三種顏色搭配得恰到好處，給人一種視覺上的愉悅感。
“剛從蒸箱中拿去來，有點燙。”劉芒提醒道。
“噢…”年輕人點點頭，用筷子夾起一個菜包，吹了幾口氣后，送到嘴邊咬了一口。
“好吃！真好吃！”一口咬下后，年輕對這道菜制作時間稍長的抱怨，頃刻間就煙消云散了。
外層的菜葉很脆，咬在嘴里有‘嘎吱嘎吱’的響聲，里面包裹的米飯很香，有股米飯特有的香氣，而暗含在里面的蝦仁、香腸粒、和其它的蔬菜則豐富了口感，再配上辣油微微的辣感，讓每一次牙齒的咬合，都給人極大的滿足感。
年輕人幾口就將一個菜包咽下肚，馬上又夾起一個。
“你慢慢吃，時間有的是。”劉芒又送上一杯水，忍不住提醒道。
“老板，我不是趕時間，而是你做的‘菜包飯’實在太好吃了。我在老家也吃過很多菜包飯，可從沒有吃過味道那么好的。”年輕人嘴里含糊不清道。
“你是北方人？聽口音好像是長白山一帶的？”劉芒問道。
“是啊，我老家在長白山腳下的白河市。”年輕人抬起頭，回道。
“白河市？那牛角鎮你知道嗎？”劉芒一愣，問道。
白河市，不正是自己上次參加《荒野大冒險》時去過的那個城市嗎？
“知道啊，我就住在牛角鎮邊上。”
“噢…”
20122015傲宇閣