美食之神 第五百八十二章 巴薩德的鳳凰
“各位親愛觀眾大家晚上好，這里是《廚神爭霸》的錄制現場，我們最新一期的節目馬上就要開始了！”一個長相靚麗的女主持人拿起話筒，說道。
“安迪不是演員么，怎么也跑來客串主持了？”
安迪是劉芒的老熟人，上次一起參加《荒野大冒險》還被分到了同一組。
“嗯，最近影視圈不好混，想增加曝光度，混綜藝節目是最好的選擇。”旁邊的五眼插了一句。
“你怎么知道？”林蕭詫異道。
“呃……聽我老婆說的。”五眼隨口回道。
“顯擺。”林蕭撇了撇嘴，哼了一聲。
“下面有請來自法國的亞倫.巴薩德主廚。”
巴薩德站起身來，朝周圍的觀眾揮手致意，贏得一陣歡呼聲。
“除了巴薩德外，這期節目我們還請到了中國的現任廚神，劉芒先生！”
劉芒也站起身來，微笑著朝周圍點頭示意。
這下的四周觀眾的歡呼聲和掌聲，響徹了整個演播大廳。
相比巴薩德，劉芒在中國的名氣更大，特別是他帶領中國團隊成功申遺后，聲望更是達到了一個頂峰。
“他就是劉芒啊，看起來真的好年輕！”
“是啊，笑起來也非常好看呢。”
“劉芒師傅，好久不見了。”等到劉芒在眾人的歡呼聲中走上舞臺，安迪笑道。
“嗯，好久不見。”劉芒笑著點點頭。
“巴薩德先生，今天是我們節目最后一期，在這一期里，不知道您和您的團隊，又給將給我們帶來什么樣的菜品呢？”安迪問道。
“我和我的團隊來到中國，被這里的文化深深吸引，所以在走的時候，我們決定用一道菜品來表達對這片土地的敬意。”說道這，巴薩德頓了頓：“豆腐！我們決定用法國特有的鵝肝和中國的豆腐，一起制作一道菜品。”
“居然和我想到一塊去了。”聽到巴薩德的話，劉芒頓時一愣。
“那么劉芒師傅，您呢？今天您又給我們帶來了什么菜品？”
“我嗎？同樣是豆腐。”劉芒回道。
“豆腐對豆腐啊！”臺下的觀眾席里發出竊竊私語。
“西式和中式兩種不同的烹飪方法，制作出來的豆腐又會碰撞出什么樣的火花呢？讓我們拭目以待。”
“劉芒先生，其實這次我來中國，很大一部分原因是為你。”巴薩德走到劉芒身邊，說道。
“為我？”
“是的，為你。”巴薩德點點頭：“因為我很想看看，黛兒小姐眼中的天才廚師，到底是什么樣的。”
“呃……好吧。”劉芒有些無奈的聳聳肩，指了指舞臺上的灶臺：“那你先？”
“可以。”巴薩德走到灶臺前，他的一個助手馬上送上一條圍裙。
巴薩德系上圍裙開始忙碌起來，而劉芒則走下舞臺，坐回觀眾席。
“老劉，沒想到這巴薩德也準備做豆腐。”林蕭說道。
“嗯，他和我想一塊去了。”
“老外做中國的豆腐？能做好么？”五眼對此表示懷疑。
“你別小看人家，巴薩德能獲得法國廚神大賽的冠軍，自然是有兩把刷子的。”林蕭往舞臺上掃了一眼，說道。
“巴薩德他想干嘛？”劉芒突然咦了一聲。
只見巴薩德從盆中取出一塊豆腐，放入料理機中打了起來。
“有意思，我第一次見到將做好的豆腐打成漿的，這和豆漿有什么區別？”林蕭也奇怪道。
“還是有分別的，豆漿是流質，而做好的豆腐再打碎，質感會更粘稠一些，難道這個巴薩德想做豆腐丸子？”
中國菜里是有將豆腐捏成碎末，混入肉糜和淀粉，捏成丸子下油鍋炸制的吃法。
巴薩德這種做法雖然稀奇，但也并非很罕見。至少在劉芒眼里算不上創新。
“好稀奇，豆腐居然還有這種吃法？”
“長見識了！真好奇接下來他會怎么做。”
劉芒知道豆腐丸子的做法，但底下的觀眾很多卻是頭一次看到，不由的開始議論起來。
豆腐在料理機中打成細膩的碎末后，巴薩德按下了暫停鍵。
他的助手馬上取過一大坨粉紅色的鵝肝，隨便在砧板上切成塊狀，遞給巴薩德。
巴薩德將鵝肝放入料理機中，按動按鈕一起攪拌起來。
等到料理機中的鵝肝和豆腐充分混合，變成淡粉色的漿液后，巴薩德按下開關，將漿液倒入一個方形的鐵盒內，用刀細細抹平，然后放入一旁的急凍箱中冷藏。
“我看出來了，巴薩德是想將豆腐重新加工，然后再進行制作。”林蕭說道。
“鵝肝的脂肪含量非常高，和打碎的豆腐一起混合，確實能增加菜品的口感。”劉芒回道。
豆腐在冰箱中冷藏，巴薩德和他的兩個助手開始裝飾起一會要盛放菜品的盤子來。
草莓糖漿在小鍋中隔水煮化，巴薩德用勺子舀起，在冰冷的大石板上澆淋起來。
節目組的鏡頭拉近，當看清巴薩德石板上畫的圖案后，大廳里齊齊爆發出一陣驚呼。
“鳳凰？這個老外居然會畫中國的鳳凰？”
隨著草莓糖漿在大理石板上凝固，一只浴火重生的鳳凰漸漸成型。
“老外就是老外，又怎么能畫出中國鳳凰的神韻？”林蕭忍不住笑了起來：“雖然漂亮，但太肥了一點，不夠清雋。”
“老大，他擺盤用鳳凰，你會用龍嗎？”五眼問道。
“不會，龍和我構想的菊花豆腐相互沖突。”劉芒搖搖頭：“中國菜里的擺盤不是隨便擺的，還得和菜品的意境相符。”
“沒錯。”林蕭心有戚戚然：“這也是西方廚師們永遠體會不到的東西，有時候菜品擺盤并不是漂亮就行，花里胡哨的反而落了下乘。”
等到大理石板上的糖漿冷卻后，巴薩德用鏟子小心的鏟了起來，立在助手遞過的一個大圓盤中。
“巴薩德先生，真漂亮！”在一旁觀看的安迪贊道。
“哦，這也是我來中國學到的東西。”巴薩德抬起頭，朝安迪眨眨眼睛：“美麗的女士，你知道它的靈感來自哪嗎？”
“糖人對嗎？小時候我經常吃。”
“沒錯！就是來自糖人。”
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