美食之神 第五百零六章 宰殺大鯢
“老大！”正當劉芒思索著怎么處理這根象拔的時候，五眼走進了廚房，一起來的還有不語和韓少白。
“小五，你怎么來了？”劉芒問道。
“嗨，楊巖來京都娘家養胎，我就跟著一起來了唄。”五眼回道。
“行，那你來得正對，我剛好少一個幫手。”劉芒點點頭，拍了拍五眼的肩膀。
“這是賈不平給你準備的食材？”韓少白走到案板前。
“是啊。”
“不錯啊！這些食材倒沒摻假，都是一等一的好貨。”不語伸出手，逗弄著案板上瓷盤里的一條大魚。
這條大魚渾身灰色帶黑斑，頭大而扁平，像壁虎一樣長著四肢，被不語用手指一戳，立馬發出如同嬰兒啼哭一般的叫聲。
“好家伙！這就是娃娃魚吧！這貨不是保護動物么？也敢拿來吃啊？”五眼驚呼道。
“孤陋寡聞！早十年前就已經開始人工養殖了。”韓少白回道。
“那怎么吃啊？清燉還是紅燒？”五眼臉上笑開了花：“我來得真是時候，一來就趕上吃大菜。”
“這算什么？你看劉芒手里拿的食材。”韓少白不屑的撇撇嘴，說道。
“豬拱？不像啊！豬拱好像沒有那么長……”五眼走上前去，細細觀看。
“這是古代的象拔。”韓少白解釋道。
“大象的鼻子？”五眼又嚇了一跳，忍不住用手撫摸起來：“乖乖個隆啊！這玩意也能搞到？”
“只要你有錢，這世上還真沒有什么東西是買不到的。”看到五眼還在這磨蹭，不語眼睛一瞪：“死胖子，你到底是過來幫忙的，還是來聊天扯淡的？還不去干活？”
“噢……噢……老大，需要我干什么？”五眼連連點頭，嘴里嘟囔了一句：“胖子就胖子嘛，為什么非要加個死字呢？”
“嗯，先把這處理了吧。”劉芒指了指瓷盤中的大魚，說道。
“殺娃娃魚？我不會啊！”五眼有些為難：“再說了，這玩意一碰就像小孩一樣叫，讓人心里瘆得慌。”
“呔！叫你干活，你還挑三揀四？那你等會吃不吃？”不語罵道。
“吃自然是要吃的。”五眼一副理所當然的口氣：“不吃怎么對得起俺的肚皮？”
“讓我師父教你殺吧。殺這種魚還是有些訣竅的，不能放血，只能生燙。”劉芒說道。
“不放血，那味道不會腥么？”五眼詫異道。
“你懂個屁！大鯢又名‘大山椒魚’，因為它的肉質和血液中自帶天然的山椒味道，若是將血放干凈了，那且不是浪費么？”不語說道。
“真是長見識了。”五眼嘴里嘖嘖有聲。
“別廢話了，跟我來。”不語只有對劉芒才有好脾氣。至于其它人，永遠都是一副看弱智的模樣。
“對不住了哥們，下輩子你就投胎做人吧！做人雖然辛苦了一點，但至少還能留個全尸，不用被人吃啊！”五眼端著瓷盤走到水臺邊，對這盆里的大鯢念念有詞。
“你這瓜貨！要不要我拿點香來，先給它拜拜啊！”看到五眼的樣子，不語頓時又來了火。
“好啦，好啦！老鬼，你說該怎么殺吧。”
“啰，先拿這個將它釘在砧板上，然后用開水燙。”不語從水臺上取過一根長釘，說道。
“哇靠！”五眼忍不住爆了聲粗口：“這也太他媽殘忍了吧！”
“殘忍？那你是沒見過更殘忍的！”不語冷笑起來：“碳烤乳羊你吃過沒有？將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出。還有澆驢肉，把活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。據說吃這道菜的，大部分并不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情……又比如……”
“好了！好了！老鬼，你不要說了，說得俺都起了一身雞皮疙瘩。”五眼連連擺手，制止不語再接著說下去。
“我師父逗你呢。”聽到他們對話的劉芒笑了起來：“這些菜在歷史上是有，不過那都是下三濫的廚師研究出來的，根本登不了大雅之堂。大鯢的中樞神經在頭部，你一釘子下去，它馬上就死了，比開膛放血所受的痛苦更小。”
“哦，這樣啊。”聽到劉芒這么一說，五眼的心里才好受點。
劉芒說的沒錯，當五眼將大鯢放在砧板上，一釘子錘下去后，大鯢立刻就不動了。
“好了，接著將熱水澆上去，一邊澆一邊用刀將它身上的黏液刮干凈。”不語側身坐在水臺上，翹著二郎腿吩咐道。
“老鬼，你能不能不盯著我，搞得我很緊張你知道嗎？”五眼刮了幾下黏液，抱怨道。
“你這小兔崽子！老子能手把手教你，那是你八輩子修來的福分！”不語暴跳如雷：“不信你去外面打聽打聽，有多少人排著隊想讓我教，我還不樂意呢！”
“了解！了解！”五眼翻翻自己的魚泡眼，一副我信你才怪的表情。
連澆了三大壺開水后，大鯢身上的老皮全都被五眼刮取下來，露出潔白如玉的肉身。
“嗯，可以了。”不語點點頭：“接下來開膛取內臟吧。記住！動作一定要輕柔，大鯢腹部的一顆苦膽奇苦無比！一但弄破，整條大鯢就全毀了，根本沒法如入菜。”
“是這個嗎？”五眼動作輕柔的如同扒手竊取小姑娘的錢包，從大鯢的腹部掏出一顆棗核大小、呈青灰色的苦膽。
“沒錯，就是它，給我吧。”不語回道。
五眼將苦膽遞給不語，不語一把扔進嘴里，‘咕嚕’一聲就吞了下去。
“靠！老鬼你可真惡心！”五眼差點都反胃了。
“你懂個屁！”不語有些小得意：“大鯢的苦膽又名‘真龍蛋’，最是清心明目，可比蛇膽金貴多了。”
“那你不早說，我還想把近視治好呢。”五眼推了推自己的眼鏡，說道。
“做夢呢，你這是天生殘疾，無藥可醫！”
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