美食之神 第四百六十六章 褲帶面（上）
一根長長的面條在空中拉出長長的虛影，鉆入沸騰的開水中。劉芒掐斷面條的一端，又接著往鍋中一拋。
“啪！啪！啪！”周圍爆發出一陣熱烈的掌聲。
“若男，臊子還有沒有？”劉芒手上忙個不停，嘴上問道。
“不夠了！得趕快制作。”李若男用手背擦了擦額頭上的汗珠，往旁邊的不銹鋼大桶里瞄了一眼，回道。
“煮完這幾碗面先暫停一下吧，讓這些食客先去別的攤子上，我來炒制臊子。”
“好的！”
今天是洛杉磯美食節的第一天，令所有人都沒有想到的是，今天來的人數簡直可以用爆棚來形容，饒是眾人都經驗十足，也都有些手忙腳亂起來。
“老劉，快叫個人過來幫我啊，有點忙不過來了！”不遠處正炸著麻球的林蕭喊道。
“你堅持下，現在大家都在忙著呢！”
“好吧！好吧！”林蕭有些無奈，將鍋中炸好的麻球撈出來，遞給前面等待的食客，然后跑到案板前。
“拜托！你這是搞的什么鬼東西？面粉和水的配比我不是都幫你搞好了嗎？怎么越和越多！”
“怪我啰！”顧倩瑤嘟起嘴：“我看不是太稠了嗎，就加了點水。沒想到揉了一下后，又太稀了，只有接著加了點面粉，結果就成這樣啦。”
顧倩兮的面前放著一個大盆，大盆里現在是滿滿一大盆面糊糊，手一插進去，抽到抽不出來。
“算了！算了！還是我來吧！”林蕭現在只覺得一個頭有兩個大。看著攤子前排著的長長隊伍，他嘆了口氣，往盆里加了把面粉，賣力的揉搓起來。
火爆！太火爆了！每一個攤子前都排著長長的隊伍，到處都是翹首以盼，等待品嘗美食的人群。
“親愛的觀眾朋友們，看到沒有，這就是昂碧斯曾去過的那個美食節！”一個高挑的金發女郎站在一臺攝影機前，舉著話筒說道。
“天啊！太多人了，我仿佛來到了超級碗的比賽現場！”女郎頓了頓，往空中嗅了下，一臉陶醉的表情：“到處都是食物的香氣，簡直讓人垂涎欲滴！”
“劉芒，那邊好像來了電視臺的記者。”切了點姜絲扔入鍋中，李若男對著正翻炒著臊子的劉芒說道。
“這不是我們請的吧？應該是主動找來的。”劉芒抬頭看了一眼，說道。
“可能是聽到消息來的，這是好事啊！”李若男興奮起來：“以前都是求人家幫我們宣傳，現在都主動找上門來了。”
“沒想到啊，我估計今天來的人是紐約最高峰時的一倍還有多，太讓人意外了。”
“當然了，紐約是美國華人第三多的城市，并且今天我們這個地方又位于市中心，剛好可以輻射整個城市。再說了，在紐約宣傳這么久，也是該有點連帶效應了。”
“只是，真忙不過來啊，要是明天人比今天還多，那我們只有憑號入場了。”劉芒有些擔憂。
“憑號就憑號，反正就算有些人沒吃到，反而會更加的期待。”李若男分析道。
就這樣，一直忙到中午，眾人才有時間休息一下，囫圇吞棗吃點東西填下肚子。
“請問，哪位是劉芒師傅？”一個身材高大，器宇軒昂的中年男人扶著一個帶著遮陽帽，拄著拐杖的老人走了過來，用有些生硬的中文問道。
“我是。”正在吃面的劉芒站起身來，回道。
“劉芒師傅好！我叫魏念華，這是我的父親。他今年已經87歲了，聽說祖國有人過來辦美食節，一定要過來看看。”
“老先生，快請坐！”劉芒連忙拿過一張椅子，請老人坐下。
“你們是哪里人啊？”老人坐下后，問道。
“老人家，我們全國各地的人都有，您祖籍是？”
“餓是陜西的勒，來美國已經五十多年了。”見到家鄉人，老人明顯有些激動。
“劉芒師傅，我父親從電視上看到你們來到了紐約，就一直吵著要去。可他年紀又大了，身體又不是很好，出不了遠門，所以我才沒有同意。今天你們來到了洛杉磯，我馬上就帶他過來了。”魏念華解釋道。
“老人家，您吃飯了嗎？”劉芒蹲下身子，詢問道。
“沒有，你們這有什么吃的？”
“什么都有，這個一根面您要嘗嘗嗎？”
“什么一根面？是不是冰冰面啰？”老人的耳朵有點背，是喊著說話的。
“什么是冰冰面？”李若男一臉詫異。
“噢，這個冰冰面應該就是褲帶面，是陜特有的一種面食。它這個字寫法很復雜，所以只能按讀音來。”
“老人家，我們現在沒有，不過您想吃的話，我們馬上給您做上一碗就是了。”劉芒湊到老人的耳邊，說道。
“好勒！離家幾十年了，夜思夢想就是這一碗面啊！”
“行，您稍微等一會。”劉芒回了一聲，起身來到放置面團的案板前。
面團是現成的，所以無需再和了。劉芒從盆子里的大面團上分下一坨，然后放在案板上使勁摔打。
“老人家，您來美國后，就一直沒回國看看嗎？”劉芒一邊摔打面團，一邊和坐在旁邊的老人閑聊起來。
“沒有嘛，打仗嘛，家里都沒人了嘛。”老人說話很含糊，但也能勉強聽懂。
“噢，我父親是四幾年的老兵，先去了寶島，最后才來的美國。早就想回去看看，結果一拖再拖，到現在年紀大了，也沒法走了。”魏念華說道。
“有時間回去看看，現在中國早就和當年不一樣了。”劉芒取過一根搟面杖，將摔打過的面團在案板上搟成一大塊面皮。
褲帶面是關中特色傳統風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成的面條。
它其實并不復雜，大概做法是將面揉好搟成薄片后，再疊在一起，用刀切成半指寬的面片，然后下鍋煮熟。最后放豆芽、青菜、辣子等佐料，澆上熱油而成。
一碗好的褲帶面，應該面條勁道，辣油鮮紅，再配上生蒜一起入口，真是平平常常的好滋味。
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