第四百三十章 雞髓筍（下）
第四百三十章雞髓筍（下）
第四百三十章雞髓筍（下）
易魔尊：、、、、、、、、、
竹筍在盤中整整齊齊的碼好，堆成一個四方四正的寶塔。
從這道菜品也就能看出，專業和業余的區別了。因為沒有經過訓練的民間廚師大多只在意菜品的味道和顏色，卻忽視了擺盤。
而在中國菜中，擺盤恰恰是展現中國菜意境一個最直觀的方法，也是表達一個廚師自身審美情趣最重要的標準。
盤中的竹筍經過燜煮、蒸制、勾芡后，外表變得如同包漿的上好黃玉。表面那層奪目的油光，只讓人看上一眼，就會將眼神陷入進去，無法自拔。
并且，桂行權的擺盤也很有意思，除了將竹筍擺出寶塔形外，他還在盤子周圍點綴了新鮮的竹葉，并用多余的醬汁勾勒出了流水的景象。
“各位評委們，請用吧。”桂行權負手站立在一旁，臉上有掩飾不住的自信。
戴季禮點點頭，拿過一雙筷子，夾起一塊竹筍湊到眼前細細觀看。
桂行權的刀功非常了得。竹筍尖和竹筍心分離，切成漂亮的菱形，接著在一起組合，完全嚴絲合縫，看不出有動刀的痕跡。
送入嘴中，牙齒一切合，馬上出‘嚓嚓’的脆響，竹筍自然的香氣蓬勃而出，讓人的整個口腔都清新起來。
經過雞湯燜過的筍尖十分鮮美，而用雞茸一起蒸的筍心則滑嫩異常，兩種不同的口感相互結合，稍微一咀嚼，讓整個人都飄飄欲仙起來。
“名不虛傳！名不虛傳啊！”戴季禮大贊起來。
而王瀾和林彤同樣也是一臉陶醉的表情，全都沉浸在這道“雞髓筍”的美味中。
“確實不錯！”劉芒暗自點了點頭。
雞湯非常的鮮，而這股鮮味卻并沒有喧賓奪主蓋過竹筍的原味。
不論是用雞骨煲制的清雞湯，還是涂抹在筍心的雞茸肉，都只是作為輔料而存在，全都是為了襯托出竹筍的鮮嫩和那一抹清新的草木氣息。
“桂行權先生，你跟著賀師傅學藝多久了？”劉芒忍不住問道。
“我跟著我師父學廚，已經整整十五年了。”桂行權回道。
“不錯！單從這道‘雞髓筍’來看，你已經得到了你師父**分真傳，欠缺的只是時間的磨礪罷了。”
“劉芒師傅，那您的看法是？”戴季禮問道。
“你是不是想打滿分？”
“有這個想法。”戴季禮點點頭：“這道‘雞髓筍’無論是味道、色澤、造型都無可挑剔，加之又出自紅樓，蘊含著深厚的文化底蘊，我實在想不出還有什么缺點。”
“一切隨心吧。”劉芒笑了起來：“這道菜品當得起滿分這個評價！”
“好了，各位！可以開始評分了嗎？”
“可以了。”戴季禮說完，隨后舉起手中的牌子：“我給十分。”
“十分？這可是滿分了啊！”魏濤驚呼出聲。
“我也給十分。”林彤也舉起牌子：“桂行權師傅的這道‘雞髓筍’，大概也只有我在國宴上吃過的菜品能相媲美。”
“同樣十分！”王瀾臉上掛著笑容：“桂行權先生，我這十分不止是給你，也給復原出這道菜品的賀東臨師傅。”
“謝謝！謝謝各位！”
“得了！”一位觀眾感慨起來：“沒想到最后兩輪，居然誕生了冠亞軍，真是讓人意想不到啊。”
“桂行權可是揚言要挑戰廚神的，現在他得到了冠軍，那不是說他有了挑戰的資格了？”另一位觀眾興奮起來。
“是啊！真是越來越精彩了。”
“所有選手的菜品到現在為止，已經全部展示完畢了！”魏濤拿起話筒宣布道。
“我們的冠亞季軍也誕生了！”蔣文看了看手中的卡片：“他們分別是制作‘津市紫蟹’的侯軍利，制作‘釀蝦蛋’的袁野，還有剛才用一道‘雞髓筍’征服評委們的桂行權！”
“蔣文，我們的冠軍已經誕生了，我們趕快來采訪一下吧。”魏濤逗趣道。
“好的。”蔣文將話筒遞到桂行權的嘴邊：“桂行權師傅，請問你得到了本次節目的冠軍，此刻的心情是怎樣的？”
“心情？沒什么心情。”桂行權一愣：“我來這是為了挑戰廚神的，冠軍對我來說可有可無。”
“你的意思，是要行使冠軍的權利，向我們的廚神起挑戰啰？”
“當然。”桂行權肯定的點點頭：“這也是我來的目地。”
“我接受你的挑戰。”劉芒站起身來：“不過剛才那道‘雞髓筍’可不行，雖然它很不錯，但離讓我嘆服的地步還差不少。”
“當然，我也沒指望用一道并不是很完美的‘雞髓筍’來徹底征服廚神的味口。”
“噢，那你準備做什么菜？”劉芒詫異起來：“還是紅樓菜嗎？放心，不論你做什么，我都會做出客觀的評價。”
“沒錯，接下來的菜品也來自紅樓，它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”劉芒忍不住吃了一驚：“桂行權先生，你想好了嗎？就算是你師父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美無缺的！”
“我知道，上次我師父在廚神大賽上就是做的這道菜品，同樣輸在你手中。但是…”說到這，桂行權抬起頭來，正視著劉芒：“今天的這道‘茄鲞’，我相信一定會讓你大吃一驚！”
“我非常期待。”劉芒坐回座位，眼中流露出贊賞的光。
能在跌倒的地方爬起來，再次勇往直前的人，無論是否能夠成功，都值得人去尊重。
“茄鲞啊！上次的廚神大賽我只是在電視中看見，根本沒有品嘗到。本來以為就此錯過了，沒想到今天還有機會！”戴季禮興奮無比。
“是啊，賀東臨師傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一點點就取勝了啊！”林彤附和道。
“我很是奇怪，上次的大賽，賀東臨不是已經輸掉了嗎？難道這個桂行權比他師父還要厲害不成？這明顯不可能啊！”王瀾詫異道。
“你們有沒有想過，也許這道‘茄鲞’并不是上次廚神大賽上那道呢？或許已經讓賀東臨改進過了？”
“嗯…非常有可能！”
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