美食之神 第四百一十六章 雨花石炒蛋
第四百一十六章雨花石炒蛋
第四百一十六章雨花石炒蛋
小說：、、、、、、、、、
看完劉芒的表演，三人又重回到包廂。
“劉芒先生，真的就沒有一種方法，能簡單烹飪出美味的亞洲鯉魚了嗎？”古維叉起一塊魚糕吃完，問道。
“想要烹飪出符合你們美國人喜歡的亞洲鯉魚，魚刺和魚腥味是兩個避不開的問題。”劉芒拿起餐刀，又切了一段脫骨魚送到古維的盤子中。
“但這兩點都需要一定的技巧，普通美國家庭是沒法處理。如果真要讓美國人愛上亞洲鯉魚這種食材，那還得請專業的人士才行。”
“能不能這樣？”李若男想了想：“在美國本土建立一座工廠，專門生產用中國烹飪方式制作的魚糕、魚丸等魚肉制品呢？”
“這倒是個方法。”劉芒點點頭：“現在我們吃的魚糕還只能算個半成品，和午餐肉有些類似。而由魚糕其衍生的菜品可以達到幾十種，我們可以教美國人做和魚糕有關的菜品，這樣就簡單多了。”
“劉芒先生，我非常歡迎您去美國創辦企業。我會向政府爭取最大限度的優惠和補償。畢竟與其花上巨額的資金來修建破壞環境的水壩，用吃這個方法來解決亞洲鯉魚的問題，是政府樂意看到的。”
“嗯，我們還可以專門制作一檔節目，來教大家制作各種菜品，甚至還可以創建一個美食節，來吸引公眾的注意。”李若男一提到生意，神情立刻興奮起來。
“呃，這想太遠了吧。想要治理亞洲鯉魚的問題，并不是一朝一夕能做到的，得慢慢來。”
吃完飯，古維就和劉芒告別了，說是還要去中國其它的地方看看。他給劉芒留下了聯系方式，邀請劉芒有時間去美國看看。
這個星期五的晚上，《挑戰廚神》又開始了新一期的錄制……
“劉芒先生，您對今晚的選手有什么期待的嗎？”蔣文問道。
“有的，我希望出現那些真正天賦型的選手。”
“天賦型選手？”蔣文有些詫異：“什么叫天賦型選手呢？”
“所謂的天賦型選手是對美食有自己獨特的理解，對于味道的調和有著常人難以企及的能力。這樣的人都是上天眷顧的，天生就是干廚師的料。”劉芒回道。
“那您是嗎？”蔣文笑著問道。
“我當然是了。”劉芒肯定的點點頭。
“我就靜靜的看著他裝逼。”坐在觀眾席里的林蕭撇撇嘴，對著身邊的李若男說道。
“才不呢！我家劉芒從來都只說實話。”李若男“噗嗤”一聲，笑得花容亂顫。
今天林蕭不知道什么瘋，非要跟著李若男來看劉芒當評委，說是閑著也是閑著，總要找點事來做。
“劉芒先生，還真巧！今天就有一位以自創菜品著稱的選手。”蔣文看了看手里的卡片，說道。
“自創菜品不等同于天賦。”劉芒搖搖頭：“但我同樣非常期待。”
“好了，有請我們今天第一位選手——來自金陵私房菜的張友田師傅！”另一個主持人說道。
和上期節目不同，這期的節目做了一些小小的改動，參賽的選手都是單獨上場在評委面前展示菜品。
張友田是一位長相儒雅的中年人，他走上臺拿過話筒：“各位評委你們好！我就是主持人口中，那個喜歡自創菜品的人。”
“張師傅，那您今天給大家帶來的菜品是？”戴季禮問道。
“今天我給大家帶來了一道創意菜——雨花石炒蛋！”
“雨花石炒蛋？”王瀾一下就來了興趣：“這個雨花石是真正的雨花石嗎？還是用食材制作的？”
“是真正的金陵雨花石。”
“石頭也能吃嗎？”林彤好奇心大起：“我我倒是第一次知道。”
“張師傅，您這道‘雨花石炒蛋’在店里點的人多不多？”
“多啊！很多人都是慕名前來，就是為了品嘗這道菜。”
“那一天要賣出多少份呢？”蔣文又問道。
“一天要賣2oo多份吧。”
“哇，那么多，得用多少雨花石啊！這菜品肯定賣得不便宜吧。”
“還好啦，雨花石是可以回收的。并不是吃完一次就扔掉。”張友田回道。
“哈哈，我還以為石頭真能吃呢，看來只是一個菜品的裝飾啰？”魏濤說道。
“不完全是擺飾。”張友田搖搖頭：“沒有這個雨花石，就做不了這道菜。”
“那好！您趕快給我們展示一下吧，相信大家都迫不及待了。”
“好的。”張友田走到灶臺前，將一口厚底鐵鍋架在爐灶上，然后將一個木桶中大量鴿子蛋大小的雨花石倒入鍋中。
“這個雨花石我已經消毒清洗過了，絕對干凈。”張友田一邊倒，一邊說道。
“嗯，和我想的一樣。”劉芒看到張友田的動作，心里想道。
張友田的這道‘雨花石炒蛋’應該是將雨花石燒熱，再將雞蛋液加進去一起翻炒成菜，和自己那道‘桑拿魚片’差不多，都是借助石頭的保溫性來烹制菜品。
雨花石在鐵鍋里灼燒，張友田取過一些活蝦，開始剝了起來。
“不錯，雞蛋和蝦仁乃是絕配，這個張友田有兩把刷子，至少不是業余的。”底下的林蕭說道。
蝦仁剝好，張友田用鹽、胡椒、料酒、生抽等佐料腌制入味。然后取過十個黃皮雞蛋，打入盆中。
“各位評委，我使用的雞蛋來自農家飼養的土雞。它沒有籠養雞蛋的腥味，味道也更鮮美。”
雞蛋攪好，張友田撒入蔥花和一把不知名的粉末，放置在一邊待用。
在猛火的灼燒下，鐵鍋中的溫度很快就升了起來。那些倒入鍋中的雨花石上冒起了一陣陣青煙。
張友田接著倒入少量的植物油，用大號的鐵鏟翻炒起來。
翻炒了一會后，他又取過幾個石鍋，在旁邊的小灶上進行加熱。
“很是期待啊！這種菜品我還是第一次見。”林彤興奮道。
“是啊！非常有創意的菜品，光看制作的過程，我都能想象到它的美味了。”戴季禮也說道。
“石烹是中國古代最原始的烹飪方式。它利用石板，石塊作為炊具，急用石頭的熱能將食物烹熟。比如說秦州的石子饃，就是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的。”王瀾解說起來。
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