美食之神 第三百三十五章 林間燉湯
在森林里走了大概四個多小時，天已經快要黑了，劉芒和五眼在一座山壁前停了下來。
這座山壁下有一灘小小的水潭，剛好可以拿來生火做飯。
“老大，今晚咱們就在這歇了吧。”五眼將背上的背包放了下來。
“行，先找點柴來生火。”劉芒點點頭，走到兩顆大樹邊，打開背包取出一張吊床。
森林的地面到了夜晚會很潮濕，就算有睡袋的話，對身體也不好，所以他們這次特意帶了吊床。
林中枯死的樹木很多，不一會功夫，五眼就抱回了大捆大捆的干柴。
“小五，你來生火，我來煮飯。”劉芒系好兩張吊床，說道。
“行，老大，多弄點，今天走了一天，我感覺我能吃下一頭牛。”五眼摸了摸肚子，說道。
劉芒從背包了取出一口小號行軍鍋和調料，他們現在可不是做節目，能帶上的東西，盡量都帶上了。
猴頭菇在水潭邊洗凈，劉芒又舀了一鍋潭水，加上一點鹽泡了起來。
新鮮猴頭菇因為生長環境和自身的生長因素，會自然產生一定的苦味，如果不經過處理或者處理不當會嚴重影響口感，造成猴頭菇“四大山珍”名不副實的誤區，所以在烹制前必須用鹽水浸泡一下。
這樣一來不但能去除猴頭菇里的淡淡苦味，還能殺滅里面可能帶有的寄生蟲，食用起來也更加安全。
五眼帶了一塊臘排骨，劉芒將它剁成小段，放入飯盒備用，接著將猴頭菇切成小塊，準備和排骨一起燉著吃。
食材處理完畢，五眼的篝火也升起來了，劉芒砍了兩根樹杈，豎在篝火兩側，架上一根圓木，將加入潭水的行軍鍋掛在上面，煮了起來。
“老大，喝點嗎？”五眼搬來一塊石頭，坐了上去，又從包里摸出一瓶牛欄山，扭開美滋滋的抿了一口，問道。
“等會喝，空腹喝酒容易傷胃。”劉芒往火里添了一把柴后，說道。
等到鍋里的水燒開，劉芒將剁好的排骨倒了進去，接著又從包里取出幾個饅頭，找了幾根樹枝串著，插在火堆邊烤了起來。
這塊臘排骨是五眼在集市上買的，應該是先用鹽腌制，然后陰干后用煙熏制。
牛角鎮已經屬于山區了，所以這塊臘排骨做的還不錯，一點也不用擔心會弄虛作假，放上防腐劑什么的。
等到煮了一會，行軍鍋里的湯汁已經沸騰了，顏色慢慢變成乳白色。
“老大，多放點辣椒，辣點過癮。”五眼一邊說，一邊從背后靠著的包里摸出一包花生米。
“猴頭菇鮮味足，辣椒放多了，湯就喝不出鮮味，包里有辣椒面，等會你可以自己蘸著吃。”
劉芒用筷子慢慢攪動鍋底，臘排骨本來就有鹽味，所以并不需要加鹽，只撒了點白胡椒提味，接著將切成塊的猴頭菇放了進去，最后蓋上鍋蓋。
“老大，猴頭菇也是蘑菇的一種，煮久了不會沒有鮮味了嗎？”五眼問道。
“這就是猴頭菇的特別之處了，它的質地比一般的蘑菇要硬，和香菇有些類似，最適合用來煲湯。燉煮的時間久一點，才能將它蘊含的味道給燉出來，讓湯汁鮮美無比。”
“我們就這樣燉點臘排骨吃，是不是有些浪費了？”五眼搓了搓手，問道。
“是有點浪費，我去過若男的四季閣吃過飯，他們那的大廚料理野生猴頭菇時，是先用上好的雞湯浸泡一天一夜，讓猴頭菇充分吸收雞湯的味道，然后再和鹿筋一起燉煮，最后澆上鮑魚汁上桌。”
“乖乖！那這一份得賣多少錢啊？”五眼驚呼起來。
“不知道，好像光有錢還不行，得提前預定吧。”劉芒頓了頓。
“其實這種方法有點舍本逐末了，猴頭菇的味道本來就很鮮美，雞湯和鮑汁只會掩蓋它本身的原味，要是我在酒店做，我會用先用清湯白灼，然后再用豬油香煎，最后撒上一點胡椒就行了。”
“管它呢，我們是自己找的，一毛錢都不用付。”五眼往嘴里扔了一顆花生米，嘿嘿笑了起來。
燉制了大概十幾分鐘后，一股特殊的香味從行軍鍋里飄逸開來。
五眼吸了吸鼻子，這股香味非常的特別，有點木頭的香氣又像上好的檀香，非常的濃郁，這是飯店里人工養殖的猴頭菇所不具備的。
“這是猴頭菇生長在柞樹上的緣故，柞樹本來就是一味藥材，它的皮入藥有收斂止瀉及治痢疾之效。”劉芒解說道。
“老大，你怎么什么都懂？”五眼摸了摸腦袋：“我記得你以前上學除了語文，其它的功課也不怎么樣啊？”
“活到老，學到老，這句話沒聽過嗎？”劉芒瞪了他一眼，說道。
其實劉芒腦海里這些有關藥材的知識，都來自空間抽獎得到的那本。
這本不止是菜譜，更是一本中藥醫學的百科全書，上面記載了很多有關藥理和食療的秘方。
“行了，可以吃了。”接著燉了十幾分鐘，等那股香味到達一個頂點后，劉芒猛的一下揭開鍋蓋。
頓時，一股熱氣撲面而來。
這股香氣只是讓人聞上一聞，口水就無法抑制的從人舌根處大量分泌出來。
鍋中的猴頭菇已經徹底軟化下去，五眼迫不及待的取出筷子夾上一塊，輕輕一抖。猴頭菇就像是一塊肥肉在筷尖微微顫抖。
“嗯……好吃！”五眼送入口中，發出一聲滿足的呻吟。
入口的猴頭菇爽、滑、嫩、鮮。這種味道沒法形容，如果非要有個參照物的話，那就比和雞湯一起燉煮的香菇還要美味十倍。
難以想象，只是用點臘排骨稍微燉煮，這種蘑菇居然能有這樣的味道，難怪會被古人列為和魚翅、鮑魚齊名的珍品。
“好吃你就多吃點，猴頭菇不但味美，還有藥用價值，當年可只有宮廷、王府才能享用。有記載：多食猴菇，返老還童。”劉芒笑道。
“還能返老還童？”五眼一聽，筷子立馬又夾了過去。
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