第二百六十一章 拉面對決（四）
第二百六十一章拉面對決（四）
第二百六十一章拉面對決（四）
小貼士:頁面上方閱讀記錄會自動保存您本電腦上的閱讀記錄,無需注冊 劉芒這邊的叉燒肉烤好，對面瀧澤泉的肉塊也出鍋了。.q.et.q.et
他用夾子將肉塊從鍋中夾了出來，放置在砧板上準備切片。
這種肉塊在東瀛的拉面里很常見，一般的做法是將豬肩位置的瘦肉，用麻繩捆成圓筒狀，然后放入鍋中微煎，等到顏色變黃后，再放入生抽、米酒、味淋及木魚花，加水用小火燜煮。
這樣做出來的肉塊鮮嫩又多汁，和清爽的拉面搭配在一起，簡直就是絕配。
瀧澤泉往劉芒那邊看了一眼，發現那個中國人正將烤制好的肉塊切成小塊，忍不住‘哼’了一聲：“我還以為有什么特別的做法，原來只是烤肉啊！”
瀧澤泉的自傲，是建立在多年刻苦修行上的。從選擇繼承家里的店鋪開始，他的父親瀧澤寬就對他進行了近乎嚴苛的調教。
就好比現在拉面里的配料豚肉來說吧，捆扎的力度，煎制的時間，加入的調料分量，都有其嚴格的規定，分毫都不能差。
在以前瀧澤泉學藝的過程中，如果有一的差錯，就會換來父親的一頓嚴厲的訓斥，這才讓他一步步走到今天。
鋒利的料理刀切入豬肉卷中，將豬肉卷切成厚薄一至的大塊。
里面包含的肉汁滲透出來，瀧澤泉用手蘸著嘗了嘗，露出滿意的表情：“喲西！非常的美味，這是我做過最完美的豚肉卷！”
將肉塊切好，放置在一邊待用后，瀧澤泉擦了一把手，準備煮起今天的拉面來。
一碗正宗的東瀛拉面，可以分解為：面料、配菜、湯底、著味、調味。
先在碗中放入味噌和少許的豬油，調配好湯底，然后就可以開始下面了。
瀧澤泉所做的面條是用北海道的面粉，加上特制堿水揉制而成。
這種面條久煮不爛，非常的勁道。配上熱湯，一吸之下能從人的口腔，一直暖到胃里。
“我要開始下面了，劉芒君你準備好沒有？”瀧澤泉通過現場配備的翻譯，朝劉芒傳話道。
“嗯，可以了。”劉芒頭，切完最后一片叉燒：“小五，和上次一樣，和次郎先生一起去街上挑選品嘗的路人吧。”
“老大，要找多少個？你一個人忙的過來嗎？”五眼問道。
“找三十人吧！記住，盡量挑選年老一的。”劉芒想了想，回道。
“啊？為什么？吃面還要看人嗎？”五眼詫異道。
“有的，我這個面的味道比較濃一。人年紀大了，味覺就開始退化了，會比較喜歡重一的口味。”劉芒解釋道。
“老大我真佩服你！”五眼哈哈一笑：“什么都想到了，簡直滴水不漏。”
聽到馬上就要決出勝負了，大廳里的人興奮起來，那些記者們都忙碌起來，準備跟著去街上挑選品嘗的路人。
“瀧澤君，你不去嗎？”山野八郎走了過去，問道。
“不去了，我相信你！況且我對自己的面有信心，只要那些人舌頭沒壞掉的話，那我贏定了！”瀧澤泉只顧忙著攪拌桶里的熱湯，連眼睛都沒抬一下。
“沒錯，你肯定能贏的！”山野八郎臉上堆著笑，心里卻罵開了：“眼睛長在頭上的家伙！也不看看自己的對手是誰？能拿到中華廚神稱號的人，又豈是那么簡單？”
過了不大一會，五眼就跟著山野八郎回來了，他走了回來，了頭，示意自己是按劉芒吩咐辦的。
“劉芒君，人已經找回來了，都安排在隔壁的房間里，你可以開始下面條了。”山野八郎說道。
“我很奇怪，看你的樣子，這次好像很希望我贏啊？”劉芒拿起筷子，若有深意的一笑。
“啊？”山野八郎一愣，連連擺手：“我只是充當中間人的角色，誰贏對我來說無所謂的。”
“難道這個中國小子他看出來了？”山野八郎心里一咯噔，然后腦海里很快就將這種想法拋開了：“會長的這次計劃簡直完美無缺，不可能被他猜到的。”
“小五，幫我把碗擺好，我要開始下面了。”劉芒拿起桌上搟好的面條，扔進燒開水的大鍋里。
鍋里并不是純粹的開水，而是被劉芒加入了少量的鹽和色拉油。
這樣做法的好處是能讓面條不粘鍋，口感也更加的清爽，算是一個小竅門。
面條下好后撈出，放置在碗底，一大勺濃厚的湯汁就澆了上去。
除了切好的叉燒，為了照顧東瀛人的口味，劉芒還準備了燙過的木耳，切成細絲的蘿卜，還有煮好的糖心蛋。
糖心蛋只在沸水中煮了八分鐘，然后就迅速的撈出，從中切成兩半。
雞蛋里面的蛋黃還未凝固，配上鮮紅的叉燒肉，青翠的蔥花，雪白的蘿卜絲，黑色的木耳片，光從視覺上就給人強烈的沖擊感。
“好了，我的拉面完成了，可以叫他們來品嘗了。”劉芒將下后的拉面放置在推車上，然后送到大廳中央，一碗碗整齊的擺放在桌子上。
瀧澤泉的拉面同樣完成了，和劉芒拉面豐富的配料不同，他的拉面除了放著一塊豚肉，撒上一蔥花外，并沒有放別的配料。
看到劉芒將拉面放置在桌子上，瀧澤泉湊了過來瞟了一眼，語氣里帶著指導的意味：“配料倒很豐富，不過東瀛拉面的精髓在湯和面了，你這樣的拉面只適合東瀛鄉下的小面館，是上不了真正臺面的。”
“那可不見的。”聽完井田次郎翻譯過來的話，劉芒笑了起來：“面和面湯是拉面精髓的理論，我早已經玩膩了，所以現在我想弄新花樣。”
聽劉芒的語氣，好像沒將這次比斗放在心上，反而在實驗自己的新菜品，瀧澤泉很是不忿，心里冷哼一聲：“不知天高地厚的小子！”
“哇！看著就好吃！”從外面拉過來的路人被酒店的工作人員邀請到大廳，看著桌上擺放的拉面，立刻發出一陣陣驚唿。
“大家先不要出聲，請安靜的品嘗料理。等品嘗完后，，將剛才發給你們的木牌，放到自己喜歡的一種拉面桌上。”井田次郎拿著話筒說道。(未完待續。。)