第二百四十五章 壽司之神
“這個小橋二郎很厲害啊！”看著大廳里忙碌的人，劉芒感嘆道。≠
“老大，這個老頭還沒開始做啊，你怎么知道他很厲害？”一旁的五眼奇怪問道。
“一個厲害的廚師，特別是主廚，技藝的高低不止看自己的手藝，也要看他的協調能力。”劉芒解釋起來。
“你看他的學徒們，一個個一絲不茍，非常認真的在完成自己手頭的工作，并且動作快，看樣子應該都經過很長時間的練習。”
“這也沒什么吧，東瀛人做事本來就嚴謹，工作認真一點也很正常啊。”
“不是這樣的。你看他們臉上的表情，不止是認真那么簡單，他們是在享受烹飪帶來的樂趣。能做到這樣，說明拿個教他們的主廚，非常的有個人魅力。”
“嗯，有點道理。”五眼點點頭，表示認同：“老大，其實你也一樣啊，你沒現嗎？只要你待在樓上樓的廚房，那些廚師們就特別賣力氣，精神頭明顯就要好上很多。”
“真的嗎？這我倒沒現。”
這個時候，小橋二郎拿起話筒，嘰里咕嚕的說了一大通日語。
雖然暫時聽不懂他在說什么，但劉芒能感覺到他語氣里的激動。
“他說什么？”劉芒問道。
“是這樣的，東瀛人稱他為神，他覺得真正的神不是自己，而是一起工作的廚師們，他只是做了最后很少的一點事情，真的微不足道。”
“這老頭還挺謙虛。”五眼哈哈一笑。
等了大概一個小時的樣子，制作壽司的配料就準備齊全了，小橋二郎洗了把手，準備開始捏制了。
“老大，東瀛人捏壽司不帶手套的嗎？這也忒不講究了。”
“瞎說！”劉芒瞪了他一眼：“雖然我沒有做過壽司，但我知道，廚師在捏壽司的時候，手感是非常重要的，這就和中國包餃子是一個道理。“
“沒錯，劉芒君。”井田次郎點點頭，表示贊同：“在我們東瀛的文化里，只有經過廚師雙手觸摸過的食物，才稱得上真正的料理，因為也只有這樣，料理才會帶上廚師的情感，富有人情味。”
“我也表示同意，在真正的廚師眼里，烹飪就是一門藝術，只有用自己的雙手去感知，才感受到它細微的變化。”
完，走向劉芒：“劉芒君，我馬上要開始捏制壽司了，請入座吧。”
“好的，大師。”劉芒點點頭，走到一張長桌前，而小橋二郎就在桌子前面開始忙碌起來。
“劉芒君，在我看來，每一種食材都有最美味的時候，而我們捏制的壽司，就是將各種食材最美味的時刻展現在客人面前。”說都這，小橋二郎朝著劉芒擠了擠眼睛。
“而壽司最美味的時候，是捏好后的十秒鐘左右，時間一過的話，等米飯冷卻，就會失去它原有的味道。”小橋二郎有邊捏壽司邊說道。
“所以我一直督促客人，要第一時間品嘗我的壽司，這樣才不會浪費大家的心血。”
“嗯嗯…”聽著井田次郎翻譯過來的話，劉芒連連點頭。
“請用吧，這是烏賊握壽司。“小橋二郎從碟子里拿過一片薄薄的肉片，然后從一旁的木盆里抓了一小坨米飯，在手心里飛快的握成壽司，輕輕放在劉芒面前的小碟中。
“如果你口味比較重一點，我建議你蘸上這個，用味增和現磨的山葵調制而成的味碟。”
壽司上的烏賊肉片晶瑩剔透，宛如玉石打造的藝術品，湊近一看，能看到肉片上切出的整齊刀痕。
“好的。”劉芒并沒有蘸醬料，而是直接夾起壽司送入嘴中，一咬之下，馬上就輕咦一聲：“這是？！”
壽司入口，烏賊肉質的甘甜和米飯的清香混和在一塊，讓人口腔里的所有味蕾，都歡呼雀躍起來。
但這不算什么，最令劉芒感動嘖嘖稱奇的是，烏賊的肉片雖然是生的，但卻有種汆過熱水后的脆感，完全沒有給人一種嚼不動的感覺。
“大師，您這個烏賊是事先用鹽揉搓過的吧？”劉芒想了想，問道。
烏賊想要做到這種口感，又不能用熱水汆燙話，那就只有一個辦法——用人力拼命的揉搓，讓它的肉質徹底的松散下來，才能呈現這樣的效果。
對于這種小竅門，上記載了四五種，劉芒只是挑了一種相近的說了出來。
“咦？你怎么知道？”聽了劉芒的話，小橋二郎一臉的驚詫。
“您別忘了，我也是個廚師，而且我恰好有一條好舌頭。”劉芒笑道。
”了不起！我接待過很多客人，你是第一個嘗出來的。“小橋二郎比了個大拇指：”來！再嘗嘗這個。“
這次的壽司和剛才的不同，米飯上面蓋著的是一塊鮮紅的腩肉，腩肉上面有著漂亮的條狀花紋，美麗的讓人不忍下箸。
劉芒看了看，然后夾起送入嘴中。
和剛才清甜口感的烏賊壽司不同，這塊壽司的肉質明顯要肥嫩一點，輕輕一咬，可以清晰感覺到里面滲透出的油脂，和那股淡淡的煙熏味道。
“這是金槍魚腩肉吧，而且…”劉芒頓了頓，抽了抽鼻子：“應該用煙事先熏過了，用的是稻草吧？”
“劉芒君，看來你不但有條好舌頭，還有個好鼻子。”小橋二郎贊嘆起來：“真羨慕你啊，如果我有你這樣的天賦，那么我肯定能做出更好的料理吧。”
“大師，您過獎了。”劉芒擺了擺手：“我們中國有句古話，叫天道酬勤。一個人光有天賦是不夠的，經驗、汗水，同樣都是通往成功的階梯。”
“劉芒君果然與眾不同，難怪懷樹那老小子，老是嚷嚷的說你才是真正的天才。”
“大師你這么一說，我真的不好意思了。”劉芒摸了摸下巴，謙虛的回道。
接下來，送到劉芒盤子里的是用海苔卷成筒狀，包裹著鮭魚子的壽司。
“恩，好吃！大師，我能再嘗一塊嗎？”即使對味覺挑剔無比的劉芒，在吃下這塊壽司后，也忍不住連聲贊嘆。
海苔應該是事先烤過的，非常的脆，和牙齒一接觸，便在嘴里碎裂成渣，和鮭魚子、米飯混和在一起咀嚼后，一股極致的鮮味，就在口腔中爆出來。
ps：今天回家，用題沒，真心累啊！8