美食之神 第三百三十四章 楓橋夜泊
“大師，這……”劉芒接過井田懷樹手里的‘猴兒噌’配方，感覺沉甸甸的。
“不用介意，劉芒君。”井田懷樹好像知道他在想什么：“就像你說的，美食是無邊界的。我可不希望在若干年后，這種美妙的配方會失傳。”
“好吧，大師。”劉芒小心將紙張折好，放進胸前貼身的口袋里。
“劉芒君，我的這道‘河豚天婦羅’怎么樣？”井田懷樹見到劉芒吃完剩下的一塊河豚，問道。
“好吃！不論是炸制的火候，還是包裹芡汁的分量都非常的完美！”劉芒體會著嘴里殘留的味道，贊道。
“哎…！”
可沒想到的，井田懷樹聽到劉芒的話，反而嘆了口氣。
“怎么啦？大師？我說的有錯嗎？”
劉芒心里很奇怪，他不明白井田懷樹為何嘆氣，他的評價很中肯，一點也沒有拔高的意思。
這道‘河豚天婦羅’看似簡單，但如果讓他來做，肯定沒法做出來。這關系油溫的控制，和長年重復做一件事情，而累積下來的手感。
“劉芒君，你知道嗎？雖然在東瀛，大家都叫我廚神，但我自己知道，我是配不上這個稱號的。”
“為什么？”眾人都很詫異。
如果村屋懷樹這樣的水平和人品，都不能稱之為廚神，那在東瀛還有什么人，能配得上這個稱號？
“在東瀛的料理界，有很多的神，比如說壽司之神小橋二郎，天婦羅之神早也女哲哉，鰻魚之神金本兼次郎……我覺得他們都實至名歸，可是我……”
“為什么他們都能稱神，而您不行呢？”劉芒追問道。
“因為他們都是幾十年如一日的做同樣一種料理，從不涉及別的東西。比如說我的好朋友，小橋二郎先生，從開店至今就只做壽司，專注壽司已經六十多年。而早也女哲哉則只炸天婦羅，同樣也快到退休的年紀。反倒是我，每樣都學，每樣都沒學精，真的有違一個‘匠人’的本心啊。”井田懷樹一臉慚愧的說道。
“原來您擔心的是這個啊？”劉芒笑了起來：“雖然專精一樣東西，通過時間的累積來達到巔峰狀態，確實了不起。但如果沒有其它東西來配合的話，同樣也會失色不少。就好比現在的這道‘天婦羅河豚’若是沒有‘猴兒噌’的調和，又怎么能呈現出全新的味道？”
“不一樣的。”井田懷樹搖了搖頭：“劉芒君，你一定要去嘗嘗他們的料理，到時你就會明白——一個人如果一生之中專注一件事情，那會達到多么了不起的地步。”
“我會的！”劉芒認真的點點頭。
“好啦，接著猜猜我下道菜是什么吧？”
“不用猜了，肯定應該是大師的拿手菜——‘燕尾豚刺身’吧？”劉芒笑了起來。
“燕尾豚？”一直坐在埋頭大吃，都沒怎么吭聲的悟靜，眼睛立馬就亮了起來。
來到江東這一個多月，悟靜早就聽五眼吹噓過無數次了。
說這道菜品有多么神奇，一點點毒素就可以毒翻一整箱的魚，而味道又是多么的鮮美，簡直能讓人把舌頭都要吞下去……
他一直想讓劉芒做一次嘗嘗，但燕尾豚在國內不好買，加之劉芒最近又太忙，就沒有遂他的愿。
“是的，燕尾豚。”井田懷樹接過助手端上來的一個陶盆，從里面抓出一條肚子圓鼓鼓，尾巴似剪刀的河豚魚。
“這種魚要現殺，才能保持它的鮮味。”
說完，井田懷樹取出一條潔白的毛巾，覆蓋在燕尾豚的身上，然后接過次郎遞上的尖刀，開始宰殺起來。
和上次一樣，僅僅是花費了一刻鐘的時間，這道‘燕尾豚刺身’就完成了。
唯一和上次不一樣的是，這次的擺盤更加的精致。
切成極薄的魚片，在方形的翠綠瓷碟中攤開，配上檸檬片和黃瓜條，勾勒出飛鳥和圓月的形狀…
面前的這盤‘燕尾豚刺身’，如同一副中國水墨畫一樣，體現出了一種獨特的韻味。
“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。”井田懷樹用稍顯生硬的中文，抑揚頓挫的背誦出這首，唐代張繼的千古名篇。
“劉芒君，這首，是東瀛人最愛的中國古詩，幾乎每個東瀛人都會背誦，你知道為什么嗎？”
“是嗎？為什么？”劉芒三人的好奇心一下就被勾上來了。
這首詩在中國當然是家喻戶曉，還上了小學的語文課本，可沒想到在東瀛也這么受歡迎啊。
“因為唐朝的佛教，對東瀛有極其深遠的影響。東瀛派往唐朝留學的人員，分別稱留唐僧和留唐生。傳說拾得和尚是乘坐了寒山寺里的一口鐘，飄洋過海東渡到東瀛，在一個名叫薩堤的地方，傳播佛學和中國的文化，所以東瀛人對寒山寺的熟悉程度和情感，遠比中國人還要親切而深刻。”井田懷樹笑瞇瞇的解說道。
“原來是這樣。”眾人連連點頭。
“不止如此。”井田懷樹用筷子小心翼翼調整了一下盤中魚片的擺放位置，接著說道。
“由于寒山寺后來毀于明朝與東瀛海盜的戰火，一直沒有重建。直到一位名叫山田寒山的人，四處打聽尋找寒山寺鐘的下落，他要把寒山寺的鐘找出來歸還中國，但始終沒有找到。于是他便募捐集資，召集了一批工匠，精心鑄成一對青銅鐘，一口留在日本觀山寺，一口送回蘇州寒山寺。”
“真是受教了，原來蘇州寒山寺的鐘還有這個典故啊！”劉芒感慨道。
“所以，現在的寒山寺鐘雖然不是唐時的原物，卻注入了一段中國和東瀛民間文化交流友好的佳話。有了這樣漫長豐富的歷史經歷，蘇州寒山寺的鐘和張繼的自然在日本成了家喻戶曉，老幼皆知的事。也因此收入東瀛的小學課文里，小學生也會背誦。”
“我回國后一定去那看看，摸一摸當年的那口銅鐘。”劉芒心里暗暗想道。
“劉芒君，今天的我這道‘燕尾豚刺身’也借用了詩里的意境。用來懷古思人，表達我此刻的心情。希望中華和東瀛兩國的友誼，能世世代代的保持下去。”
“我明白……”。
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