美食之神 第一百零二章 魚羊之味（下）
看到丁毅的菜品完成，攝影師馬上將鏡頭拉近過去，好讓大廳的觀眾，都能從大熒幕上清晰的看到。
“好美！”全場都響起了一片贊嘆聲。
一片片切好的的羊肉堆在奇特的器皿上，器皿中部不斷噴出火星，像及了一座正在噴發的火山。
而丁毅做的食雕也很有意思，他用紅蘿卜、白蘿卜、南瓜雕刻了《西游記》里唐三藏西天取經的形象，刀功精湛，栩栩如生。
“藝術！真的是藝術！”和劉芒坐在一起的杰巴大聲叫了起來。
“是挺不錯的，構思也很精巧，那個容器也應該是他從火鍋改進而來的。將肉片貼在上面烘烤，不但能保持溫度，還能徹底的逼出肉里的羊油，讓羊肉口感更加的清爽，不油膩。”劉芒也贊嘆道。
“那你的意思是單簡輸定啰？”李若男問道。
“不一定，單簡的構思也很巧妙，最后還是要靠味道來取勝的。”
相比丁毅的的擺盤，單簡的三文魚就顯得太過樸實無華了，還是生的魚排擺在盤中，單是這點就很讓人懷疑。
她還能不能完成這次比賽？畢竟這次的題目是烤，留給她的時間明顯已經不多了。
“杰巴，你見過中國的魔法嗎？”劉芒側身問道。
“魔法？沒有見過，那不是不存在的嗎？”
“你看好了，現在臺上的那位女士，馬上會給場中的觀眾，來一場魔法秀。”劉芒神秘的笑了起來。
大廳中央臺上的單簡，用手撫弄了一下額前散落下來的幾縷秀發，接過助手遞過來的一個點火器。
“看好了，現在是見證奇跡的時刻。”劉芒提醒杰巴。
單簡打燃點火器，湊近放著三文魚排的圓盤。
“轟！”隨著單簡點火器的湊近，圓盤里的魚排上陡然升起了幾尺高的火焰！
“嘩！”大廳里響起了一片驚呼聲！
相比丁毅的火焰山，單簡的火焰魚排從視覺上更加的讓人震撼。
杰巴張大著嘴，雙手不停的在胸前劃著十字：“神跡！真的是神跡！”
隨著單簡和助手不停的點燃盤中的魚排，大廳中宛若開起了篝火舞會。
攝影師激動的將鏡頭拉近，通過大屏幕可以清晰的看到魚排上的火焰是青色的。
隨著火焰的燒灼，魚排上面撒著的白色粉末在飛速的融化。
魚排的外皮也慢慢呈現出焦黃的色澤，一陣陣淡淡的清香從圓臺那傳了過來，彌漫在大廳中。
評委席里響起了竊竊私語的聲音，評委好像都在討論，分析這兩位選手誰更出色。
魚排上的火焰一直燒了四五分鐘，等到火焰熄滅，單簡這才按下桌上的響鈴，示意自己的菜品完成了。
評委們開始上前品嘗，李若男搖了搖劉芒的胳膊：“你說誰的贏面大一點？”
“很難判斷，勝負應該在五五開左右，現在就看評委各人的口味了。”劉芒想了一下回答道。
很快，評委們就品嘗完兩道菜品，準備開始投票了。
這次的三個主評委一男兩女，大賽的每一輪評委也是實行抽簽制的，為的是杜絕有不公平的現象發生。
投票的結果，讓劉芒等人大吃一驚，票數居然出現了一邊倒的情況。
丁毅的火焰羊肉居然只拿到了12票，剩下的票數全讓單簡一個人給拿了。
“不應該啊，丁毅的火焰羊肉看樣子并不比單簡的差，票數怎么會差那么多？”李若男奇怪的問道。
“有兩種可能，第一是單簡的灸灼魚排味道要強上太多，第二就是丁毅火焰羊肉的味道差強人意。”
“我上去嘗嘗看，看問題到底出在哪。”劉芒站起身來。
來到圓臺，劉芒首先走到丁毅的火焰羊肉面前。
對于這個結果，丁毅顯得也很沮喪，連他擺放羊肉的器皿都沒收，就帶著助手離開了。
“這個雕功不錯啊。”劉芒看了一下丁毅的擺盤，詫異道。
站到近處觀看丁毅的擺盤，遠比在屏幕上看到的更為精致。
就連唐憎四人臉上的表情都神態各異，雕工絕對達到了大師級的水準。
“就憑這雕工也不至于打那么底的分啊。”劉芒拿起筷子，夾了一塊羊肉送到嘴中。
“哦，難怪，問題出在這里。”羊肉一入口，劉芒立刻明白過來失敗的原因在哪了。
說實話，這羊肉的調味并無錯差，咸淡適宜。但最大的敗筆就在火候上，烤制的時間有些過了，吃到嘴里顯得很干澀，沒有多汁的口感。
吃一塊還好，再吃一塊肯定就會讓人膩的慌。
劉芒仔細看了一下丁毅所用的器皿，又用手靠近上方感受了一下器皿所散發出來的溫度。
“原來是這樣，這丁毅很冤枉啊，沒有輸給單簡，卻敗給了豬隊友。”
器皿里的木炭是丁毅的助手添加的，他犯了一個低級錯誤，居然放錯了木炭的種類。
這道菜本來應該放的是松香炭，結果他搞成了機制木炭。
機制木炭是人工用機器壓制的，火力比自然燒成的松香炭，高上不止一點半點。
本來丁毅的這道菜，火候應該是剛剛好。從烤箱中拿出來切成片，再放到這個器皿上稍微烘烤一下。
這樣的話，入口的感覺就會恰到好處。
可結果卻敗在這個小小的細節上，火力過大的機制木炭，燃燒所散發出來的溫度，徹底烤干了羊肉里殘存的水分，讓人味同嚼蠟。
所以，有時候細節決定成敗，也不是沒有道理的。
劉芒走到到圓臺的另一邊，單簡正低著頭，用刀將盤里魚排分割成小塊，遞給還想再吃的評委們。
看到是劉芒來了，單簡甜甜一笑，遞過一盤切好的魚排給他。
瓷盤里的魚塊，表皮金黃，還冒著騰騰熱氣。里面的魚肉并沒有全熟，還帶著鮮紅的色澤。湊近一聞，一股濃郁的酒香撲鼻而來。
劉芒夾起一塊魚肉送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起來。
好吃！魚肉的表皮經過火焰的灼燒，已經微微發脆，而里面鮮嫩的魚肉，經過特殊調制的酒液滲透，帶著一股清新的松子香味。
“嗯，她用的酒是杜松子酒，外層撒的應該是蜂蜜經過熬制，粉碎后的白色糖粉。”劉芒嘗出了單簡魚排里的材料。
鮮嫩多汁！焦香滿口！這是劉芒對這道魚排的評價。
“即使丁毅沒有出現失誤，就憑這道魚排的創意、技巧和口感，想要贏，也很困難。”劉芒心里暗暗想到。
(天津)
請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !