美食之神 第三十三章 尋找記憶中的味道
第三十三章尋找記憶中的味道
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作者：易魔尊
第三十三章尋找記憶中的味道
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當魯義天看到五眼解開背上碩大的包袱，從里面取出一個蜂巢后，嘴巴都要裂到耳朵根。
“這叫啥？這叫來的早不如來的巧！”五眼樂呵呵的將蜂巢抱起來。
劉芒點燃一個火把，用上面的火焰迅速燎去蜂巢上的蜂蠟。然后拿起一根木棒，輕輕擊打著蜂巢的頂部和四周。
隨著有節奏的敲擊聲響起，蜂巢里白胖的蜂蛹如冰雹般落入下方的大簸箕內。
“這蜂巢挺大的，你們用什么辦法搞到手的？”魯義奇怪的問道。
“拿點煙一熏不就行了。”看到收獲這樣豐碩，五眼笑成一尊彌勒佛。
“騙鬼吧！我們弄這種地蜂子要是沒穿上幾層雨衣，將全身裹嚴實，根本走不到五米以內。”
“愛信不信！”五眼擠了個鬼臉。
敲擊完畢，剔除一些死蜂后，劉芒用手掂量一下，估計最少都有四到五公斤。
“魯大叔，你能大概形容一下伯母以前做的炸蜂蛹是什么味道的嗎？”
“這個啊。”魯義天閉上眼睛，仔細回憶起來：“外皮很脆，里面很軟，有點微微發酸，但最主要的還是有一種特殊的香味，非常的好聞。”
“特殊的香味？不是蜂蛹本身油炸后的氣味嗎？”劉芒追問道。
“絕對不是！”魯義天很肯定的回道：“我試著炸過很多次，根本沒有那種香氣，我母親肯定在里面加了什么東西。”
“這樣吧，你先帶我去廚房看看。”劉芒想了一下，這樣光靠一個人的記憶是很難復制這道菜的，只有找找別的線索了。
三人來到廚房，因為沒有經常開伙的原因，廚房的案板和櫥柜上都積著厚厚的灰塵，顯得很昏暗。
劉芒皺起了每天，身為一個廚師，當然不能容忍自己工作的地方會如此邋遢。
“小五，去打水來，先把廚房的衛生搞一下，我來準備食材。”
“歐克，歐克。。。”五眼連連點頭。
別看這個胖子平時懶的很，屬于推一下走一步的主，但一有好吃的，絕對會干勁十足。有時候劉芒甚至都會覺得他比自己更適合當廚師。
劉芒將蜂蛹放下，仔細檢查起廚房來。
這種廚房用的是農村常見的土灶，燒的是柴火。各種調料也很貧乏，除了鹽和糖，劉芒最后只找到半袋已經融化成一坨的味精和一桶菜油。
“伯母走了，廚房的這些東西你沒動過吧？”劉芒問道。
“幾乎沒動，我只煮過幾次粥，炸過幾次蜂蛹，平時我都是去我姑姑家蹭飯吃的。”魯義天摸著頭，有些不好意思的回答道。
“奇怪，沒找到醋啊，那酸味是從哪里來的？”劉芒喃喃自語。
“魯大叔，你確定那個蜂蛹是帶一點酸味的？”
“確定，酸里帶著甜，外皮又香又脆，這道菜我從小到大不知道吃了多少回，又怎么會記錯？”
“不管了，先試著做一道，一步步來吧。”劉芒將上衣脫了下來，拿起一塊抹布，開始清理起廚具來。
忙活了將近一個小時，整個廚房被清理的干干凈凈后，劉芒將菜油倒入鍋中，又吩咐五眼將爐火點燃，準備動手烹制炸蜂蛹了。
“掛漿嗎？”劉芒拿著一份清洗好的蜂蛹問道。
“掛漿？”
“就是用雞蛋液加淀粉在蜂蛹上裹上一層漿液。”
“哦，哦，掛的，我以前見我母親做過，確實是要裹的。”魯義天回答道。
“噢。”劉芒叫魯義天去拿了點雞蛋，加上一點面粉和食鹽勾個簡單的薄芡。等到鍋里的油溫升起來后，將蜂蛹在芡汁里打了個滾，用筷子一個個夾起放入油鍋中。
很快，一盆香氣撲鼻，顏色成金黃色，形狀似梭子，漂亮的讓人心疼的炸蜂蛹就新鮮出爐了。
“等個幾分鐘再嘗，油溫還沒有退去，蜂蛹的表皮還不夠酥脆。”劉芒一筷子抽飛五眼迫不及待伸出的爪子。
“好吃！但不是這個味。”等到蜂蛹冷卻后，魯義天夾了一個送入嘴中。
“這個味道不錯，可以說比我母親做的還好吃，較適合我的口味。但我父親是sx人，是五幾年的時候跟著我姥爺搬來這里安家的，他喜歡帶點酸味的東西。”
“可我沒在這里看到過醋啊，是你用完了么？”劉芒有些詫異的問道。
“不，不是這樣的。我父親為了照顧我母親的口味，平時是不吃酸的，所以我們家做菜從來就不放醋。只是這道炸蜂蛹例外，我也一直很奇怪，家里從來就沒買過醋，可我母親每次做這道菜的時候都帶點酸味。”
“這樣啊。”劉芒聽了，再次在廚房里找了起來，可讓他失望的是，并沒有找到其它的調料。
“酸味，那酸味來自哪里呢？”劉芒陷入了沉思，在廚房里來回踱步，不知不覺走出了屋外。
屋子的前方是一片用竹竿圍起來的菜圃，菜圃的周圍種植了不少的果樹，有桃子、有梨、還有板栗。。。。
突然，菜圃角落里一株矮小的植物映入他的眼簾，劉芒腦袋里靈光一閃，狠狠的一拍掌：“找到了，就是它了！”
“野山楂！蜂蛹里的酸味肯定來源于此！”劉芒連忙跑了過去，從樹上捋下一大把。
然后快步的走回廚房，將山楂清洗干凈后，用搗蒜的石缽搗成泥，加入已經調好的芡汁中。
重新炸制了一份蜂蛹后，劉芒將它送到魯義天的面前。
“魯大叔，你再嘗嘗這盤，看味道怎么樣？”
“不錯，真的不錯，劉芒兄弟，這份蜂蛹的味道和我母親做的差不多了，在味道上至少有八九分相似。”魯義天連連點頭。
“才八九分？那剩下的還有什么不同呢？”劉芒急忙追問道。
“味道偏酸一點，但最主要的還是少了那股香味，不過這樣也不錯了，我拿去給我家老頭子嘗嘗，看他吃不。”魯義天端起盤子就準備往外跑。
“等。。。等。。。”劉芒叫住了他。
“怎么了？劉芒兄弟？”
“先不要給老伯吃，萬一老伯吃了覺的不好，接下來就算做出一樣的，他也不會動嘴了。”劉芒分析道。
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