第二十六章 餃子的秘密
第二十六章餃子的秘密小竅門：按左右鍵快速翻到上下章節作者：易魔尊第二十六章餃子的秘密el色el色 “劉芒！你簡直神了，你用了什么辦法？”李若男走到正在準備食材的劉芒面前，興奮的說道。
“你真想知道？”
“真想知道啊！你告訴我嘛。”李若男像一個小女孩一樣搖晃著他的手臂。
“其實很簡單。”劉芒掏出一個針筒，里面還有半管紅色的液體。
“這是什么東西？不會真的是毒藥吧？”
“當然不是，這是我在佐料柜里找出的辣椒泡的辣椒水，然后用這個針筒注射進鱘魚子內。”
“嚇！辣椒能有這樣的威力？”
“一般的辣椒當然沒有了，不過很不湊巧，它是辣度達到五十多萬史高維爾的印度魔鬼椒！只要一小勺！絕對能讓一頭大象也辣的起跳！”劉芒從佐料柜子里摸出一個玻璃小瓶，指著上面的標簽解釋道。
“還是不對啊，就算你將辣椒水放進餃子，你怎么能保證剛好是那個樸正泰吃到呢？”李若男一臉的疑惑。
“很簡單啊，你看看樸正泰坐的地方，恰恰是最后一個。于是我將辣椒餃子的形狀故意做壞一點。你要知道，這些評委們可都是老吃貨，會下意識的去挑選比較好看的食物，挑到最后，那不就沒的選啰。”
“劉芒！你太狡猾了！不過我喜歡！”李若男忍不住跳起身來，在劉芒的臉頰上親了一口，笑著跑開了。
“真是討嫌！”劉芒皺起眉頭，用手拼命搓自己的臉。
“老大，初吻吧？臉紅了哈！”五眼不知道什么時候鬼鬼祟祟的湊了過來，嘿嘿賊笑。
“沒有！”
“你有！”
“真沒有！”
“真有！”
“你大爺的！我說沒有就沒有！”劉芒抄起一根搟面杖。
“好！沒有沒有！老大，這次準備做什么餃子啊？能贏么？”五眼見逗得劉芒真的發火了，連忙岔開話題。
“當然！這次無論那些韓國人做什么餃子，他們都輸定了！”劉芒挺直腰桿，露出自信的目光。
開始的這兩次比斗，他吃虧就吃在沒有合適的菜譜上，一切都是在臨場發揮。
最后一場他終于可以拿出空間給出的火焰餃子，如果再加上他的水平，那些韓國棒子就算是七個身子扛一個腦袋，也必輸無疑！
“火焰餃子，真是令人期待呢。”
金太賢這邊。。。。。。
“金主廚，現在我們該怎么辦？”
“西八！將我們最好的食材都拿出來！這次我們只能贏不能輸！”金太賢大吼起來。
“也包括準備送給那些集團老總的食材？”
“廢話！要是我們這次輸了，丟的可不止是明洞集團的臉，還有整個大韓民國！我們回去會被民眾的口水淹死的！”
“明白！明白！我這就去準備！”
“等等！你找個人去中國小子那邊看看，看他這次準備做什么餃子。記住！不要讓他發現了。。。”
相比于金太賢這邊的忙碌，劉芒卻顯得有些悠哉，他一邊揉搓著手里的面團，一邊和五眼有一搭沒一搭的閑扯。
“老大，這次你準備用什么高級的食材？”五眼半個身子靠在桌子邊，拿著剛才剩下的一點鱘魚子，像往嘴里扔花生米一樣，吃的津津有味。
“豬肉、咸蛋黃、春筍。。。”
“啊？就這些？這些食材很普通啊，能比的過韓國棒子么？”五眼很詫異的問道。
“真正的美食并不在于食材的昂貴，而在于廚師的手藝，和對食材特性的了解。一個好的廚師，即使是用蘿卜白菜，也能做出讓人驚嘆的美食。”
劉芒將和好的面放置在一個面盆里，蓋上保鮮膜，準備醒一下，接著又剁起肉餡來。
這次他準備的食材確實很普通，除了品質比較高級和新鮮外，確實都是一些常見的材料。
但他相信，按照廚神空間給出的菜譜制作出來的餃子一定有著神奇的味道，就像上次的鹵水一樣，一定會讓在場的人都為之瘋狂。
七瘦三肥的豬肉用排刀法細細的斬成茸，混合上切成細末的春筍，碾壓成粉末狀的咸蛋黃，再添上一點姜蔥，灑上一點胡椒和鹽，餡料基本就大功告成了。
這次餃子的包法也很特別。說是餃子，其實外形已經有點接近小籠包了。手指圍著餃子皮一點點收攏，分出五個瓣，有點像還未開放的花骨朵。
煎餃在中國又叫鍋貼，一只好的煎餃要做到外皮焦酥，內餡滑嫩。說起來很簡單，但要做到極致卻很難，就像煎魚一樣，很考驗廚師的耐心和眼力。
稍有不縱，外皮一發黑，整個餃子的味道就完全變了。
而這次劉芒做的火焰煎餃做法更是特別，他用的不是煎鍋，而是一個大瓦甕。
瓦甕置于燒紅的木炭中，將餃子放入中間的竹籬上，涂上一層熬制好的雞油。待蓋上蓋后，再在上面覆上木炭。
瓦甕的肚大口小，四周都蓋上燒紅的木炭后，就能保證甕的溫度保持一致，讓餃子的外皮出現焦黃的效果，這種做法和BJ烤鴨的方法有些類似。
“金總廚，那個小子做的是。。。。”那個打探消息的人回來了，湊到金太賢的身邊耳語道。
“你沒看錯？那小子真的只是用普通的食材？”
“應該沒看錯，都是一些豬肉、筍子之類的。不過做法有些特別，我以前都沒見過。”
“哼！一道料理的成功有一半是取材于它本身的食材，這些評委們的嘴巴可不是一般的挑剔，普普通通的東西怎么能入他們的眼？這場我們贏定了！”
“那是！上次要不是那小子耍詭計的話，勝負早分了。”
“不行！這場我們絕對不能輸！那個瓊斯已經站到中國人的一邊，我怕的是那些評委迫于卡耐爾的壓力會傾向到對方一邊。要是這樣的話，情況對我們很不利啊。”
“主廚，其實我們可以這樣。。。。”打探消息的那個人再次湊到金太賢的耳邊獻計道。
“嗯，這辦法不錯，不會讓小子鉆空子。也好，這場就憑真正的美食來一決勝負吧！”
金太賢點點頭，同意了。
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