美食供應商 第一千四百二十七章 小數點后兩位
第一千四百二十七章小數點后兩位類別：都市小說作者：會做菜的貓書名：__
是的，楚梟自然是知道那加布里埃爾雖然道歉，但他所道歉的不過是因為自己行為的失禮，而不是對于中餐的道歉。
在認識袁州之前，楚梟對于中餐的評價就極高，可能是來自血脈的認同感，在認識袁州之后感覺自然是更加不一般。
一個好的廚師是能夠改變任何偏見的，這點楚梟是深有體會的，比如他以及他的法餐。
而楚梟則突然對于自己不會一點中餐這個事情有些耿耿于懷了。
實際上自然不是一點不會，但若是和楚梟掌握的法餐廚藝對比那就是真的一點不會。
是以，楚梟拿到袁州的筆記就直接回自己辦公室研究了。
實際上這是楚梟第一次看袁州做的廚藝筆記，但一打開圖片，楚梟就眉頭緊皺，整個人沉默了下來。
作為一個天才廚師，看書的速度自然不慢，圖片上的字雖然密密麻麻的，但楚梟粗看也很快。
但就是粗看就讓楚梟有些怔住了，因為其中幾個數據。
比如，和面的手溫要求，是的你沒看錯，就是手心溫度的要求。
筆記上寫著因為這個面在和面的時候是直接用手接觸面條的，而和面用的水是清水，沒有溫度，那么手心的溫度就很關鍵。
是以，袁州在筆記上寫上關于適宜揉制甜水面溫度的數字。
“人體正常體溫是36.337.2左右，而袁州要求的是27.6，說是這個溫度才會過多的影響面團的揉制和過度發酵。”楚梟摸了摸自己的掌心，然后思考著。
“手心用冰塊降溫，然后精確測量，這倒不是很難，難的是如何保持這個溫度。”楚梟點了點手機上的圖片。
楚梟接著往下看去，這還是一系列的數據和做法。
比如上面寫著煮面的溫度是控制在101.21上，剛剛超過沸點是最好的。
并且上面詳細的寫了關于水沸點的事情。
袁州的筆記上寫著水的沸點知識，沸點是隨大氣壓強的變化而變化的，氣壓增大了，沸點就升高。
因為水面上的大氣壓力，總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的溫度.一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是一個大氣壓.低于海平面的地方（比如很深的礦井）。
如果氣壓高于一個大氣壓，當在那里燒水，水的沸點要升高，據科學的測定，深度增加一公里，水的沸點就提高3度.
相反，氣壓減小，沸點也就降低，所以保持水沸騰在101.21上并不困難。
而這樣穩定的溫度對于面條煮熟的程度才能可控制。
“袁州的中餐還能這么做？”楚梟看著連續好幾個精確到小數點后兩位呢溫度要求，心里很是感慨。
然而這些還只是簡單的物理要求，剩下的還有許多的做法以及特制醬油的做法要求。
“這個醬油倒是很有意思，今天就可以開始做了。”楚梟是個說動手就動手的人，起身拿起外套就離開了自己的辦公室。
作為一個三星米其林餐廳，楚梟是有自己的菜園子的，他這次去的目的就是自己的菜園子。
就像袁州告訴楚梟的，他給楚梟的是在法國他能買到食材的面條做法。
甜水面除了面條本身的重要性以外，就是這個復制醬油最為費工夫，而楚梟剛好可以湊齊調制的原料從而制作。
“真是期待年后的袁州個人廚藝展覽。”楚梟邊試著做醬油，邊在心里感慨。
因為越是按照袁州的菜譜做菜，楚梟對于袁州的手藝就越加好奇，好奇袁州的底線在哪里。
抱著這樣的心情，楚梟的在試做了十幾個版本的醬油，等到第二天嘗試味道的時候，終于有一款做出了袁州描述的那個醬油。
醬油最好，那就只剩下面條的制作了，按部就班的，楚梟按照袁州給出的做法，嚴謹的做了出來。
“好久沒有這樣按照菜譜做菜了，也是一種奇妙的感覺。”楚梟看著琉璃臺上的甜水面成品，忍不住感慨道。
做完后，楚梟坐在自己的位置上一口一口認真的吃完了分量不多的甜水面。
“還不錯，勉強能夠見人。”楚梟給出了自己的評價，然后優雅的擦了擦嘴，起身離開了自己的專屬廚房。
“菲爾過來一下。”楚梟揚聲道。
“踏踏踏”一陣清脆的腳步聲立刻由遠及近的傳來，來人是個金發尤物，碧色眼睛，金黃的頭發，身材高挑，穿著黑色的套裙，徑直走到楚梟身邊道：“請問有什么事，楚主廚。”
這個妹子顯然不是以前楚梟的那個助手，是的，楚梟的助手再次換人了，至于原因和以前差不多。
“你去約加布里埃爾過來，就說我有個新品，邀他來品鑒。”楚梟面無表情的說道。
“好的，楚主廚。”被叫菲爾的助理，立刻記下然后道。
“時間定在今天下午的三點。”楚梟道。
其實現在距離下午三點只有四個小時了，以三天為請來說，這樣臨時的邀約其實不是那么禮貌，但顯然有才華的人不需要遵守一些刻板的規矩。
是以，這個邀請加布里埃爾是肯定會來的，因為楚梟的名聲。
“是的。”所以菲爾答應的很干脆。
“去吧。”楚梟揮手。
菲爾立刻拿著筆記本走了。
“有趣的品鑒。”楚梟自言自語了一句，然后回了大廚房查看今天的菜品去了。
有時候人在國外，能維護祖國名聲，那就一定會維護。
畢竟國家在人心里就是，自己可以噴這不好那不好，甚至上網開罵，但外國人但凡說一句，就馬上要懟回去。
時間很快就到了下午的三點。
加布里埃爾依約前來，他穿著得體的淺藍色西裝，頭發一絲不茍梳的很整齊，就連胡子也打理的很干凈，一進門就笑著道：“多謝楚主廚的邀請，用楚主廚的家鄉話來說真是不勝榮幸。”
“不用客氣，只是一個小小的關于面點的新品。”楚梟道。
剛剛坐下的加布里埃爾心里咯噔一聲，感覺楚梟來者不善，但他倒是也不怕，笑著道：“那我就很期待了，上次楚主廚的菜品我可沒有吃到，這倒是個難得的機會。”
楚梟點了點頭沒回話，然后轉頭對著一旁的服務員道：“去端上來。” 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !