美食供應商 第二千五十六章 廚藝方面的累積
待迎了兩人進店，袁州給倒了兩杯水后才道：“有什么事需要我幫忙嗎？”
“這是我朋友郭鵬浩，是他有些事情想要請袁老板幫忙。”雷題利索地賣了郭鵬浩。
郭鵬浩終于不好意思地開口：“是這樣的，我有道菜，我覺得肯定是存在的，但是好多廚師都做不出來，所以想請袁老板看看。”
來之前郭鵬浩曾了解了一下袁州，真的不看不知道，一看嚇一跳，一項項榮譽擺出來，才知道袁州不光是名氣大，所獲得的榮譽隨便隨便拿出一條都是秒殺級的。
“是什么菜？”袁州在高溝會時，不少名廚也會拿出自己難以還原的菜來交流。
“咳咳，順序顛倒了，我們之前說好的？”雷題干咳一聲提醒道。
“哦對，我這里有一本百年的殘缺菜譜，先請袁主廚長長眼。”郭鵬浩一經提醒立刻反應了過來。
打開手里的公文包，從里面拿出紫檀木的匣子，放在面前的隔斷上，“啪嗒”，上面的袖珍搭扣被打開，露出里面泛黃的書頁。
確實不全，一看就看到撕裂的痕跡比較慶幸的是，撕口完整應該是故意撕裂的，有可能可以找到殘缺的部分。
古代菜譜不一定都厲害，甚至于現代許多改良菜，還更加符合現代人的口味，當然也有許多是現代還原不了的。
袁州在看到書頁的瞬間就覺得這是一本真正的古書，那種厚重歷史的感覺撲面而來，確實是經歷了歲月更迭的。
“我能仔細看看嗎？”袁州對于菜譜還是很有興趣的。
“當然沒問題。”郭鵬浩立刻道。
拿出一次性塑膠手套帶上以后，袁州才慢慢伸手將菜譜小心翼翼地拿出來查看。
除了明顯的撕裂痕跡，還有一些蟲洞的地方，應該是久遠以前因為保管不當造成的。
“嘩”
輕輕翻過一頁，袁州仔細看了起來，他雖然鑒定不了古董，但是對做菜很熟悉，可以從菜的配料以及做法那些中判斷是否是古書。
大約看了十分鐘左右，袁州總共翻了五頁，每一頁都看得很認真，鑒寶欄目也就差不多如此了。
大概是袁州嚴肅的表情感染了在場的兩個人，雷題和郭鵬浩也緊張了起來。
“怎么樣？”看到袁州放下書，郭鵬浩立馬追問。
“古董方面我不太懂，但是里面的一些食材稱呼確實是比較久遠，比如羖肉，蕹菜等，如果是后天作假需要查閱很多資料，目前我沒看見有時代性的錯誤。”
“調味也是重辛，初略的看應當是唐代，或者是唐以前，但不會早于漢，因為在佐料中有胡椒。”
“除此之外我更傾向于古書是唐朝的，因為這種把鴨肉置于羊腹的做法，類似于唐朝著名的一道宮廷菜渾羊歿忽。”袁州道。
聽到袁州這么說，兩人也是不由自主地點頭，有理有據。
郭鵬浩更是連連點頭，心里想著不愧是著名的袁老板，看看這知識量，就不是一般廚師能夠比的，僅僅從一些名字，就能推理出這么東西。
還有“渾羊歿忽”，郭鵬浩是聽都沒聽過。
“袁老板比專家靠譜多了。”郭鵬浩心中判斷，曾經郭鵬浩拿過一個古物給專家鑒定，然后被騙了。
一朝被蛇咬，十年怕井繩，郭鵬浩就再也不信什么專家了。
“這個古籍只有后面一小部分，大概是一門宴席的記錄，現在能夠看到的只有幾個點心和最后的湯菜，大菜也只有那么一道，你之前說不知道存不存在的菜是？”袁州問道。
就目前看，古書上的菜最多是食材難找了一點，絕對和“不知道能不能做出來”是兩回事。
郭鵬浩略有點不好意思地搓了搓手道：“是兩件事，那道菜不在這本古書里，是一本家族記事的閑雜書籍里面提到了幾筆，我很感興趣，就記了下來。”
說話真是藝術話，就郭鵬浩的說話方式任誰都會覺得，那道菜是在古籍中。
但實際上是，郭鵬浩有古籍，然后不少廚師想要借看，而他提出的要求就是做出那道菜，也就是為什么他會說，很多廚師想騙他古籍。
“他就這脾氣，什么都得尋根問底，想請袁老板判斷一下，這本古籍這次帶來就是想要送給袁老板研究研究的，也算是我們給這個行業添點磚加點瓦的，可別推辭。”雷題直接道。
別看雷題平常不會說人話，出口必懟人，但是對于袁州卻是很尊重的，言語十分客氣。
“對對對，是這樣沒錯。”郭鵬浩立刻順著雷題給的桿子就往上爬。
“先把你們說的那道菜給我看看，就是文字記錄。”袁州道：“你們帶了嗎？”
“帶了，帶了，袁主廚請看。”
郭鵬浩別提有多高興，利索地從剛剛掏出木匣子的包里再摸出了一個木匣子。
大小類似，但這匣子呈暗黃色，表面光滑，棱角地方的包漿很是圓滑，一看就是有人經常把玩的，上面雕刻著一只活靈活現的老鷹，倒是很稀奇的花紋。
“啪嗒”
郭鵬浩帶著點小心地打開，露出一本頁面有些泛黃的書籍，估計至少要往上數三代才行。
“嘩啦”
郭鵬浩小心地翻了翻書籍，手下熟絡地翻到早就很是熟悉的書頁，將書輕輕放到袁州面前道：“袁主廚給看看，就是這邊。”
余去歲嘗聞一奇物，清香四溢，既酥且糯，既冷又熱，乃奇哉。甚奇之，輾轉經年，偶得之，謂之曰陰晴圓缺，甜咸適口，酥糯芳香，誠不欺我。
也就是短短一行字，沒有多少，袁州一打眼就看完了，但是猛地一看，就跟流水賬似的，大概就是聽說了一個好吃的，然后總算吃到了，而且名不虛傳？
名字也很怪，難道菜的名字就叫做陰晴圓缺？
一時之間袁州都覺得有點懵，雖說知道古人取名字喜歡內涵，但是不是……
袁州怕自己看漏了，小心地往前翻了一頁，然后又往后翻了一頁，除了找到一個季節應該是春季，其他的倒是沒有特別發現。
“一時我也說不準，需要研究一下才可以。”袁州直接道。
“沒事，沒事，有研究價值就好，袁主廚可以隨便研究。”郭鵬浩一看有戲立刻道。
“不耽誤袁老板的時間就好。”雷題道。
“沒事，我也真的好奇，什么時候菜品可以取名陰晴圓缺，真的能研究出來，你們可以來試試。”袁州道。
雷題還沒有說話呢，郭鵬浩就立馬接過了話頭道：“沒問題，沒問題，早就想要一個結果，辛苦袁主廚了。”
雷題白了一眼跟打了雞血差不多的郭鵬浩，轉頭就對著袁州溫言細語道：“袁老板做主就好。”
“你們這本書需要留在我這里才行，我要查看一下才能最后確定。”袁州想了想道。
“沒問題，沒問題。”郭鵬浩連連答應，直接將兩個盒子都裝好扣起來，兩本書都交給袁州。
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