美食供應商 第一千六百九十二章 突如其來的驚喜
士別三日，當刮目相待，獲得系統快四年的袁州，更并非一開始的他，即使系統還沒有解鎖和食，但也有一定研究。
準確的說，全球比較大眾的菜系，都是稍微了解一下的，不過袁州口中的了解不多，和正常的衡量單位是不同的。
袁州也沒有標新立異，做了比較傳統的幾道刺身。
三文魚、金槍魚、北極貝以及鮮魷魚、甜蝦、螺肉共六種。
再加上一碟，袁州特調的醬汁，擺在大石秀杰眼前。
作為正統日本人，大石是很會吃的，先吃北極貝，其次是甜蝦、螺肉、魷魚、金槍魚，最后是三文魚，這個順序說白了就是從清淡到重味，從食材本身的口味而言，三文魚基本上是刺身中最重口的。
袁州基本上是看著大石秀杰吃，并且時不時還點了點頭。
日本以嚴謹著稱，任何事物經過日本以專注，都不可能再是單純
就像最正宗的刺身食用方式，需要頂絲切，頂絲聽起來很高大上，實際上就是順著紋路的意思。
大石秀杰不但能保證頂絲，還保證刀與魚肉紋路是九十度夾角，聽上去是否有些顯得蛋疼？
但大石秀杰是一絲不茍的這樣做著，至于好處是筋紋短，嚼起來口感好。
“袁主廚您真的是不怎么了解和食嗎？”吃到口中的大石秀杰，問出了這個問題。
“嗯不了解，所以只能做點最簡單的刺身。”袁州點頭道。
“一點也不簡單，我們做刺身會擔心刀具形狀或者是鋒利層度，會影響食材的形狀以及纖維，所以在刀形上一般都有三種，但袁主廚僅用一把桑刀，就能辦到所有。”
大石秀杰觀察得是極為認真，口若懸河的說：“不光是刀型，我們還分為去鱗刀、切骨刀、貝刀等等多種功能性的刀具，我感覺袁主廚皆可用桑刀完成。”
關于這一點，袁州其實感悟不大，因為他刀工在那里去了，而且華夏不少菜，為了不影響食材本身的味道，用其他材質的刀都有可能變味。
別的不說，袁州為了不傷豆花香味，都發明了豆桿刀。
“當然袁主廚的刀工在世界范圍內，也是沒有對手的，所以能做到這一步，那是袁主廚個人本事。”大石秀杰道：“真正讓我驚嘆的的袁主廚對于擺盤和佐料的搭配，對蘿卜絲與紫蘇葉的準確利用，至少增加了這一道菜百分之九十的藝術價值。”
“袁主廚請允許，我用自己貧瘠的廚藝大膽猜測，鋪上的薄荷葉是袁主廚您修過的吧。”大石秀杰道。
“嗯，實際包括黃瓜花與蘿卜絲在內，所有用來擺盤的佐料，都是之前就準備好，修過。”袁州點頭證明了大石秀杰的猜測。
大石秀杰口中重復著幾句日語，太小聲和語速太快，袁州沒聽清，但估計是佩服之類的話。
本身袁州對于擺盤的理解都是處于世界頂尖，再加上前不久拿到了雕工下篇，那可是極大一部分內容都是講的擺盤，袁州早就已經融會貫通，并且有了自己的體會。
所以現在，袁州能毫不客氣的說一句：我，袁州，擺盤世界第一！
無論是法式、日式、還是中式，這才是大石秀杰為什么會如此震撼的緣故。
“說起來，我現在擺盤和刀工這么厲害，有時間去日本看看，刺身之王的稱呼，是應該有人擔當了。”袁州在心里琢磨。
其實說起來，本身系統提供的食材就比外面的好，再加上袁州的刀工、擺盤，馬上在菜單安排上刺身，日本也沒人能比過他。
大概十幾分鐘后，大石秀杰才緩過神了，又開始對醬汁一頓夸，別覺得大石秀杰大驚小怪。
因為作為一個學徒，袁州的這一頓刺身，能夠讓他領悟不少東西。
大石秀杰把袁州做的所有刺身全部吃掉，包括蘿卜絲以及姜片等佐料在內，一點不剩。
“袁主廚，我有一個請求，請您答應。”大石秀杰懇求。
“什么請求。”袁州問。
“袁主廚的安排是最后做兩道菜，但吃完袁主廚精心烹飪的刺身，我想為袁主廚做一席完整的懷石料理，請袁主廚品嘗。”
大石秀杰說完，連忙又補充一句：“食材方面是自己解決，不會麻煩袁主廚。”
袁州點頭，同意了大石秀杰的請求，然后大石鞠躬道謝，就開始忙活了。
作為日本新時代的開拓者，大石秀杰還是有點人脈，況且實在有困難，還可以求助廚聯。
半小時后，大石秀杰就準備好了所有食材，開始做懷石料理。
袁州對懷石料理最大的印象是——如果餓，千萬不要選擇它！
這不是說日本廚師手腳慢，而是懷石料理觀點脫胎于禪宗，最高境界是神思之境，關于這個不多贅述，說白了就是要淡定。
點餐完，因為喜歡選擇應季食材，而且還有制作流程，大約十分鐘到二十分鐘上菜，而每道菜之間又要隔五到十分鐘，關鍵懷石料理，雖說樣式多，但卻是精致為主，很難吃飽。
在袁州晃神的時候，大石秀杰開始上菜了，最先上的是先付。
“先付”就是幾碟開胃的小菜，類似于榨菜。
然后“八寸”是應季壽司，隨即向付、雜煮、蓋物、燒物、酢肴、冷缽、中豬口、強肴、御飯、香物、止碗、水物，大石秀杰給袁州做，當然是最傳統以及完整的懷石料理。
一道道菜上來，明目眾多，但實際有重復。
比如酢肴和香物類似，都是腌菜，只不過是口味不同，兩者是懷石料理中少有的綠色。
主食是強肴，大石秀杰給袁州準備的烤牛肉，因為懷石料理也有“熱趁熱吃，涼趁涼吃”的要求，所以袁州在吃的時候也沒有發表任何評價。
分量少，袁州也習慣不會浪費，都吃完了，包括最后的餐后水果“水物”。
一頓飯吃完，袁州在心里給大石秀杰打了0.4袁的分數。
看大石秀杰期待的目光，肯定是希望袁州點評，頓了頓袁州準備開口……
但袁州話語還沒說出口，腦子系統突然現字——
“恭喜宿主完成主線任務：獲得20位國內廚藝大師的欽佩1。”
袁州：“？？？”
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