美利堅農場主 第四十四節：熏臘肉
雷特小組一共三人，全副武裝的打扮出現，厚厚的羽絨服，帽子蓋住頭，口罩遮住臉。
葉牧抖動著雙腿，問道：“誰有打火機？”
“山林訓練不準許有易燃物品，這個給您。”雷特遞給葉牧一個電暖寶。
“真是該死的天氣，太不習慣了。”葉牧是蜀省人，之前又在加州工作，一年里很難看到大雪，零以下的溫度，對他來說真是個考驗。
在這里等了有大半個小時，羅恩他們這才過來。
雪越下越大，農場之前絡繹不絕的車輛消失無蹤，除了漢克和杰夫，大家空閑下來。
葉牧叫來幾個熟練的幫手，一起動手，很快就把野豬肉弄了出來，切成一塊塊的條狀。駝鹿和白尾鹿就送了出去……
苦活累活臟活都干完了以后，張東升才珊珊來遲，提了二十幾袋鹽巴：“半路上下大雪，不敢開得太快。打到野豬了嗎？”
“兩頭。”葉牧說道把鹽巴提了過來，倒了十幾袋在盆子里：“昨天你說直播的事情，我有點事，給忘了。怎么樣，看你直播的人多嗎？”
“幾百個，還算不錯的開端。”張東升蹲下來幫著葉牧腌制豬肉，不一會凍得哆哆嗦嗦，道：“你家里的壁爐是擺設啊。快燒上火，我要凍死了……”
蒙大拿幾乎每家每戶都有壁爐，面積稍小的家里可以使用富蘭克林爐供熱。像是葉牧住的房子，老式壁爐，僅僅只有裝飾作用，或是坐在壁爐前面烤火。把壁爐燒起來，對室內溫度提升作用不大。取暖用鍋爐，依靠暖氣供熱……
“呃，你不知道如何供熱？”忽然，葉牧幸災樂禍的笑了起來。
這家伙不知道地下室鍋爐暖氣供熱，那么說，他牧場的房子沒有暖氣設施。
“你什么意思？”張東升不解的問道。
“靠，真叫我猜中了，你真是個二百五。你不會真以為壁爐供熱吧？”
“呃？”
葉牧說了自己農場里的供熱方式，使用壁爐供熱的只有幾家，多數家庭用的暖氣。房子挨得近的，兩個家庭公用一個鍋爐，偏僻點的就自己一個鍋爐供應暖氣。
“我去，還以為你笑什么喃。老子那里距離縣城近，冬天敞開了空調吹，不斷電。”張東升狠狠的鄙視了葉牧一把，道。
好吧，葉牧幸災樂禍的太早了。距離城市近就是叼。主要還因為城市供電網絡從東格拉斯草原經過，即便冬天，當地也不容易停電。可是帕克鎮這邊就慘了，供電系統老化人口居住分散，冬季停電是常有的事情。
把野豬肉腌制好，外面的雪依舊沒有停止，還有越下越大的趨勢：“我得回去了。安娜一個人在家里我不放心。”
“嗯，你路上慢點。到家以后的打電話知會一聲。”
“ok。熏臘肉的時候叫我一聲，我過來直播？”
“要得。”
張東升開車走了，葉牧先是在壁爐里燒了柴火，再去鍋爐房里燒了鍋爐，打開暖氣閥門。
回到家，三傻和小花乖乖的蹲在壁爐前面，安靜地望著燒熱的火堆。
幾個在外面瘋跑一天的家伙，此時正乖巧地趴在壁爐邊。連精力最旺盛的二哈也做回了安靜的美男子。還有小花，這家伙似乎忘記自己是一只花栗鼠，跟著三傻它們太久了，竟然學會了狗狗的吐舌頭。
大雪在第二天中午停歇，外面堆的雪有十幾厘米厚。
雪一停，農場員工們就都從家里出來，清理院子，到外面鏟雪……
冬季生活也就那樣，葉牧還不太適應蒙大拿的氣候，心情好了陪三傻它們在雪地里玩耍打鬧。更多時間用在了對空間的探索……
第六天，浴缸里腌制的野豬肉基本入味，葉牧給張東升打了電話，叫他過來幫忙。
兩頭野豬，宰殺出來的肉可是不少。葉牧先把肉拿到廚房，熱水，再回來清洗好浴缸。
腌制過的肉必須用熱水清洗。
一個人忙忙碌碌真干不了太多的事情。等到張東升和安娜過來，葉牧才清洗了小半……
“你們可算來了。快過來幫忙，我把肉掛起來。”葉牧松了一口氣，甩干凈手上的水，道。
張東升擺放手機三腳架，卷起手腕，道：“我直播間關注有一萬三了。”
葉牧原來也看過一段時間的直播平臺，對這類的戶外直播并不陌生。可有一天身邊的朋友做起了戶外，這種感覺還是蠻奇怪的。
“本來打算一直播著過來的，半路上沒有信號，關了。網友對美國農村戶外比較感興趣，聽到今天熏臘肉，我收到了三枚火箭，還有幾個飛機。”張東升笑了笑，接著道：“我準備豐富自己的節目，有沒有興趣一起搞？”
“行啊，以后你想到什么好玩的，給我打個電話。”葉牧沒有拒絕也沒有答應，無事可做的時候和張東升一起瘋玩還是可以的，要是每天和他做直播，那真不是興趣所在。
安娜已經動手清洗豬肉了，張東升打開直播，葉牧到外面拿了架子進來，放到壁爐周圍，把清洗好的肉豬晾在架子上面，同時打開了電風扇……
“老張，洗干凈的肉晾在外面的架子上，我去弄兩個汽油桶回來。”
“嗯。親愛的觀眾朋友，現在看到的這個騷性十足的背影就是我的好基友……”張東升是一個非常善談交集的人，臉皮也是極厚，口若懸河說的就是他了。
葉牧開車過去，羅恩和弗朗克外面烤肉。
“嗨，boss，過來烤肉。這里有火辣的伏特加……”
“我在制作臘肉，伏特加太容易醉人了。羅恩，幫個忙，我需要兩個汽油桶……”
“臘肉，中國的臘肉嗎？我以前吃過，太棒了。”羅恩說道跟著葉牧進去倉庫，找來兩個空的汽油桶，根據葉牧的要求，用切割槍制作成葉牧需要的樣子：“我可以跟著你學習一下手藝嗎？”
“當然。”葉牧笑道。
弗朗克收拾好工具，關上倉庫大門，過來幫忙把汽油桶抬到車上。
熏臘肉的裝備弄好了，葉牧抱了柴垛過來，倒一些汽油，把火點燃。畢竟是汽油桶，沒有燒過的，如果直接用來熏臘肉可不怎么好。
柴垛燃了起來，葉牧抱起汽油桶，放了上去。
汽油桶兩邊開洞，就是一個圓通，下面留有一個添加柴火的口子。
火燒得很大，連帶著汽油桶也燒了起來。
等到汽油桶身上的油漆燒掉以后，葉牧才到屋子里把腌制好的野豬肉用鐵棍串起來。
桶里的火還很大，葉牧和羅恩三人到河邊砍了兩顆小腿粗的松樹，費了好大力氣才拖拽過來。
柴垛燃成了木炭，散發出炙熱的溫度。
葉牧把張東升帶來的木屑拿了出來，有四編織袋。是木材廠給他運送木頭的時候，他開口要。
木屑倒在地上，混合少量的冰雪，用來蓋住木炭的明火。瞬間，白色煙霧滾滾而起。這才把臘肉放上去，又添加了濕的松木，防止出現明火
兩個鐵通，一次可以煙熏四五十公斤的臘肉。
要煙熏出好的臘肉可不是容易的事情，這是最快捷的辦法，起碼熏十小時以上，還要用炭火烘培。
(天津)
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