最強廚霸 第三百零八章 暴利海鮮《盟主秋風散客加更一》
第三百零八章暴利海鮮《盟主秋風散客加更一》
第三百零八章暴利海鮮《盟主秋風散客加更一》
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大廳之中，服務員笑著開口解釋，甜美的聲音落下，使得眼鏡男微微一怔，接著點了點頭。
“沒錯，極品番茄湯，比起外面那些，簡直提升了好幾個檔次。”
身旁不遠處的中年人桌上，年糕蟹與陳年黃酒的味道不斷的飄散而來，使得眼鏡男喝湯的速度也都快了一些。
一份超級黃金炒飯，搭配著極品番茄湯，最終被眼睛男一掃而光，這才有些不舍的站了起來，臉龐上依舊噙著一抹意猶未盡的神色，對著吧臺的位置走去。
“下次來吃飯，一定要帶足現金，桌上的菜不夠吃的話，要么加菜，要么吃完趕緊走人，留在這里聞著香味，會瘋的。”
眼鏡男匆匆結了賬，出門時上了路邊的一輛途銳，隨著車子啟動中，緩緩駛離而去。
晚上的人流比起中午無疑少了好一些，可王銘所在的三火以及蒸箱的位置，卻依舊烹飪出了不少菜，尤其種類繁多的螃蟹以及海鮮，以蟹天蟹地主打的海鮮類菜肴，深受食客的喜愛，而且，類似于超級黃金炒飯這樣的主食，在眼鏡男點過一份之后，又陸續的賣出去七八份之多。
轉眼間到了晚上八點半的時間，王銘洗了洗手，換了衣服之后走出廚房，蟹天蟹地的規矩就是這樣，過了中午一點半，亦或者晚上八點半之后，再來吃飯的客人，一律被拒之門外，原因很簡單，收檔下班。
王銘一路對著蟹天蟹地外面走去，一路上服務員亦或者服務生看向他的目光都帶著炙熱，對于一名能夠做出難以想象的美食的老板，他們也非常的欽佩，尤其…這個老板年齡不大，而且，還有點帥氣。
而對于這些目光，王銘則是臉色淡然的處之，出了蟹天蟹地的大門之后，外面清晰的空氣，頓時使得王銘的精神一震，夜風徐徐吹拂而過，有些微涼。
雖然沒有感受到多少的疲累，可王銘的大腦，卻開始了高速的運轉起來，如何能在短時間內讓蟹天蟹地的生意穩定下來，開業之初自己不放心，方才親自盯在這里，而之后一旦生意穩定下來，接手他工作的人選也是個問題。
一翻思考下來，王銘有些無奈，看似如今他身邊的人足夠多，可真要用起來的話，還是顯得那么捉襟見肘。
人才的需求以及營養中心的成立，已然是落在王銘心頭的一件大事，而且，隨著蟹天蟹地的開業，已然迫在眉睫。
“人才…”
王銘有些頭疼，打開車門以后，躺在了真皮坐墊上面，打開了車載音樂，似乎只有優美的旋律，方才能使得他快速的找到解決的方法。
不知不覺之中，時間流逝，當最后一桌客人離開蟹天蟹地，王銘從優美的旋律中走了出來，目光望向已然空曠下來的大廳，深吸口氣之時，對著蟹天蟹地之內走去。
原材料的繼續訂購，菜品之間的協調搭配，這些都需要王銘在晚上做個總結，而且，新店開業，質量第一，不然再高的逼格，最后也要落下一個慘淡收場的局面。
“小馮，去廚房打個招呼，二樓小廳，我簡單和大家說一下。”
看著站在吧臺旁的馮麗娟，王銘略一沉吟，開口說道之時，隨著小馮點頭中，對著樓上走去。
二樓小廳之中，王銘坐在凳子上，手指習慣性的拍打著桌面，發出輕微的響動聲，在他前方，廚房和前臺的員工分別坐在兩側，一對對的目光望來之時，王銘輕咳一聲，臉色露出一絲笑意。
“今天第一天開張，總的來說，應該還算不錯，大家也都辛苦了。”
“新店新菜，都需要一定時間的磨合期，用心做好自己的本職工作的同時，也要和其他崗位的工作銜接好，爭取早點的脫離磨合期，使得我們蟹天蟹地早點的走上正軌。”
“墩頭這里要注意一下，尤其是各種海鮮的清洗和保存，一定要注意，三天之內，大概就能夠看得出店里平日里食材使用的情況，也方便之后的原材料預購，這一塊，一直以來各個酒樓飯店，都是墩頭在管理，咱蟹天蟹天也是一樣，這一塊，我就交給你了，稍后，我會將各種原材料供應商的電話交給你，每天的貨物需求量，一定要逐漸的掌控精細一些，寧可最后沒得賣，也爭取不要第一天剩下。”
王銘輕聲的開口說道，目光望向墩頭，一天的接觸下來，王銘也已然知曉了墩頭名叫袁濤，二十一歲，小伙子很精神，雖然個子不高，可做起事情來卻非常的利索老道，而且脾氣看起來也比較謙和。
“好的，我知道了總廚。”
雖然廚房加起來只有十幾個人，可王銘依舊推去了王總的稱呼，因此，大家也都以總廚來稱呼他。
“還有，炒鍋上在進行菜肴烹制的時候，希望兩個師傅能夠注意一下，在保證質量的前提上，希望能夠更加的精益求精，咱們蟹天蟹地要做的雖然只是一部分的高端海鮮，可跟配上的其他非海鮮的菜肴，也要保證一定的品質，目前來看，兩位還不錯，如果有什么疑惑的地方，可以在空閑的時候，大家坐在一起討論一下心得。”
王銘再度的開口說道，隨著他的聲音落下，兩位炒鍋師傅也都點了點頭。
“另外，你們做了這么久的廚師，如果有什么好的同伴，也可以推薦過來，不一定所有的人都會被采納，可一旦被采納，被認可的，無論是手藝還是待遇，我都不會虧待。”
隨著王銘最后一句話落下，無論是廚房還是前廳，所有人都微微一怔，剛剛開業的第一天，就要再度的招聘新人，而且沒有其他的要求，這讓他們隱隱有了詫異。
“那個，無論什么崗位都要么？”
馮麗娟臉上浮現出一抹喜色，目光落在王銘身上之時，有些不大確定的開口問道，而隨著她的聲音落下，王銘略一沉吟，接著，在眾人的目光注視下，點了點頭。
“無論什么崗位，只要有上進心，有責任心，大量的招聘。”
王銘語氣肯定的開口說道，接著，緩緩的站了起來。
“累了一天了，廚房的準備一下員工餐，回頭誰做員工餐，整理出一張單子來，按照每餐一葷一素一水果的餐譜來做，都收拾一下去吧。”
跟眾人交代完畢之后，王銘對著辦公室的方向走去，身后的眾人見狀，則是各自對著各自的崗位而去。
辦公室之中，王銘拿出備忘錄，將之后所要解決的事情一一記錄了下來，腦海中不由的浮現出林飛的身影，對于這個人，王銘現在有了一些志在必得的想法。
“這事情，搞不好還要林夕開口，這個林飛，倒還真沉得住氣。”
王銘低聲呢喃著，處理完手頭的事情之后，剛剛有些慵懶的靠在椅背上，門外敲門的聲音傳了過來。
“進來吧。”
王銘開口說道，隨著辦公室的門被打開，吧臺的服務員走了進來，對著王銘禮貌的笑了笑。
“王總好，我來交付一下今天的營業情況。”
涼晴笑著開口說道，在辦公桌的另一端坐了下來。
“今天的總營業額是兩萬三千六，菜品的營業額是一萬六千九百三十九，酒水的營業額是六千六百六十一，這里是今天的報表，您看一下。”
作為一名有了三年工作經驗的收銀員，涼晴對于工作的態度非常的嚴謹，小姑娘年齡不大，約莫二十一二的樣子，帶著一副眼鏡，看起來文文弱弱的，可賬目的明細卻做得非常合格，使得人能夠一目了然。
王銘粗略的掃過上面的流水，旋即目光中有了贊賞之色，前臺有兩個人一眼看去，就是那種能讓人放心下來的，一個是領班馮麗娟，而另一個，則是眼前話不大多的涼晴。
“好的，非常好，很明細，一目了然。”
王銘開口贊賞道，隨著他的聲音落下，涼晴笑了笑，伸手將鼻梁上的眼鏡輕輕的推了推。
“謝謝王總，沒別的事，我就先出去了。”
涼晴站起身，對著王銘禮貌的點了點頭，接著轉身對著辦公室的門外走去。
隨著涼晴離開，王銘手指敲打著桌面，可卻有些心花怒放起來，即便是他也沒有想到，這一天看起來并沒有太過的忙碌，可營業額卻有這么高。
“海鮮果然是暴力的行業。”
王銘輕聲呢喃，問過馮麗娟之后，他對于上座的情況有了了解，中午的時候一樓大廳爆滿，二樓小廳之中則只有那四個學生，至于包房，只有兩桌人。
晚上的生意無疑要清淡一些，大廳雖然沒有爆滿，可人流卻一直沒有斷過，而且包房有兩個大桌，至于小廳，則是一桌也沒有。
王銘算了一下，若是上下樓兩餐都坐滿人，每天的營業額超越三萬應該很輕松，一個月的營業額，就能夠達到百萬之多，按照凈利潤的三成來說，一個月的功夫，他就能將所有的投入，盡數的賺取回來，想到此處，王銘的呼吸都略微有了一些急促。
“娘的，一個月近乎三十萬的利潤，加上配送中心和炸串店，一個月的凈利潤，應該能夠達到近乎五十萬。”
王銘深吸口氣，一年賺六百萬，在兩千年來說，已然成為了真正的暴發戶。
“總廚，有人找。”(未完待續。) 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !