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見了這道菜，黃、易、董三位老爺子微微點頭。懷良人則有些失望，周棟對這道菜未發一言，申公道也沒有提及周棟，可見這道菜和他心中最大的對手沒有什么關系。
“小申你倒是個聰明人......”
黃明舉畢竟是楚都烹飪協會的主席，和呂綠馨關系匪淺，平日里可沒少跟九州鼎食眉來眼去，有機會還是要替九州鼎食站臺撐腰的：“呵呵，這可是正經的孔府菜，有歷史淵源，要勉強算入宮廷大菜系也沒有什么問題。
最妙的是，它既不是濟nan菜，也不屬于膠洞菜，就可以免去了很多尷尬啊？老盧，你是魯菜專家，就由你來評點吧？”
“確實是有些心思。”
盧知味夾起一塊嵌了蓮子的五花肉，放入口中輕輕咀嚼，微微點頭道：“五花肉與蓮子相嵌緊密，可見你是在高溫時用了‘走火’的手法，等到出鍋裝盤后，自然熱脹冷縮，才會有這種入口緊致感。
而這種緊致感，也同時提升了肉和蓮子的質感，讓這道菜變得更為美味。
還有，你入鍋蒸肉時，應該是放了竹葉吧？雖然在蓮子、冰糖的壓制下其味不顯，竹葉清香在與肉味融合后幾乎不分彼此，一般人可能吃不出，卻還是瞞不過真正的食家。”
放沒放竹葉，自然瞞不過盧知味這種勤行前輩；不過究竟是放幾片竹葉，又是什么種類的竹葉，那就是各有奧妙不同，就算是盧知味也無法完全知悉，所以說盧知味傳授給周棟‘秘技’，也還是成立的。
幾位老爺子包括懷良人都嘗了這道菜，幾個人交換目光，都是暗暗點頭。
以申公道的水平來衡量，這道菜應該是他的巔峰作品了，或者說他可能為了這道菜精心準備了很久。
盧知味放下筷子，深深看了申公道一眼：“你是濟nan幫出身，算是王海濱的人，我是膠洞幫，自來都與你濟南幫不怎么和諧。
不過單從這道菜來論，你成功將一道‘馬屁菜’升格為‘君子菜’，心思之巧妙，隱隱已經有些宗師的風范了。”
申公道微微一躬：“不敢當啊盧老。”
“你先別急，我的話還沒說完......”
盧知味搖頭道：“你的心思巧妙是優點，卻也是最大的缺點！
首先就是選菜方面。你的本門功夫是濟nan菜，卻因為我的原因，故意選擇了一道孔府菜？呵呵，幸虧你沒有投我所好選擇膠洞菜，否則除非你做出神廚的水準，我這里都會給你個不及格！
你故意不選濟nan菜，雖然老黃夸你聰明，我這里可是非常不高興的；莫非你是擔心我盧知味會有門戶之見、以公廢私麼？難道在你的眼中，我盧知味就是這樣的人品！”
申公道面色大變：“盧老，我真的沒有這個意思啊。”
黃明舉有些看不下去了，忍不住插口道：“老盧，你這就有點過分了吧？
星級酒店評審講究的是‘定一送一’，人家小申愿意送審哪道菜，那是人家的權利。
怎么到了你這里就變成了質疑你的人品，我看你是不是有被迫害妄想癥啊？”
“也罷，選什么菜確實是他的權力，我不會因為這個原因就故意打低這道菜的分數。
不過我還是要問清楚，你究竟花費了多少的精力時間，竟然打探到我孫兒媳婦懷了第三胎？”
盧知味呵呵冷笑道：“沒有錯，我是個老派的人，雖然知道不應該重男輕女，可還是難免會想著香火傳繼。老哥兒幾個，估計也都跟我差不多吧？
各位再來看看這道菜叫什么名字？帶子上朝！申主廚，你的菜做的是很不錯，清污兩君子，暗合天道食道。可惜，你的心思還是在拍我的馬屁上吧？又或者，你是在諷刺我盧家無后麼？”
這個小申啊，可真是聰明反被聰明誤了！
黃明舉暗暗皺眉。
老盧是什么人？一輩子最看重的就是面子，你自以為這道菜能討個多子多孫的吉兆，他就會開心了？
糊涂啊！
在老盧看來，這至少有一半是在嘲諷他盧家沒有子嗣，他要是能高興才怪了！
這可怎么辦，老盧的驢脾氣一上來，誰都沒法勸啊。
周棟偷眼看見申公道額頭冒汗，知道這個時候也只有自己為他說幾句了：“盧老，就讓我說幾句吧。
現在九州鼎食評級的關鍵就在魯廚，申老師作為魯廚的主廚，責任重大，他當然也會緊張、也會擔心。
他選擇這道菜，當然是有討盧老您歡心的意思，可要說到是拍馬屁就過了，而且申老師也絕對不會冒著得罪您的風險，有意諷刺您。
這就是一場考試啊，考生想要考好，就可能去猜測出題老師的心思；可您什么時候見過考生故意去得罪監考老師的？
我雖然年輕，這個邏輯還是明白的。”
盧知味對周棟是怎么看怎么喜歡，聞言才稍息怒火，微微點頭道：“也罷，本來想直接給你個不及格的分數，看在小周的面子上，我就給你個六十分。
至于最后的平均分是多少，會是好評、中評、還是差評，就看你的運氣和下一道指定菜做的如何了。”
評委打分的規則是兩道菜兩輪打分，然后綜合計算平均分數。
低于七十分為差評，酒店直接降星，就算另外七大菜系都是好評，也是一樣被降。
七十到九十分為中評，九十分以上才是安全的好評。
九州鼎食如果累積三個中評則會被降星。普通的星級酒店沒有這么多菜系，那就要多加一道菜，三道菜分別打分，有一個差評就降星，兩個中評也降星。
九州鼎食有八大菜系，其實是非常吃虧的。八個菜系只要累積三個中評就會被降星，可誰讓你是楚都唯一的五星級呢？就是要求嚴格！
如今九州鼎食可是已經累積了兩個中評，所以這道‘帶子上朝’能夠得到的分數就非常關鍵了。
如果分數太低，接下來又很可能被指定做最考功夫的‘油爆雙脆’，得到中評甚至差評的機率就會大大增加。
申公道緊張的心臟都快跳出來了。
最后‘帶子上朝’的平均分是八十！
申公道見這個分數，頓時面如死灰。
這也就是說，第二道指定菜他必須做到極致，讓每個評委都毫無異議地打出一百分的滿分，這樣才能把最后的平均分數拉到九十分！否則，九州鼎食將因為他的原因被降星！
盧知味看了他一眼道：“指定的菜是‘油爆雙脆’，相信你也猜到了吧？”
申公道頓覺雙腿一陣發軟，險些就跌坐在了地上。
那可是魯菜中最難的油爆雙脆啊，還要讓這五名權威專家全部打出滿分？
這簡直就是不可能完成的任務，就算有周棟這個刀功宗師幫忙，他也看不到任何希望！
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