第四十六章銀釧的廚藝

第四十六章銀釧的廚藝

不一會兒，銀釧便提著一桶熱水過來了。方洪把殺好雞放在先前準備好的盆里，直接把熱水給倒了進去，把老母雞好好的燙了一遍。

被熱氣這么一激發，盆子里老母雞的氣味被激發了出來，不住往黃皮子的鼻子里鉆。雖然它一直在努力克制自己，但肚子里依舊發出了咕咕的鳴叫聲。

黃皮子肚里發出來的聲音很小，但還是被方洪聽見了。方洪暗暗一笑，也不管它。待水稍微冷卻了一點之后，便開始拔起雞毛來。

被開水燙過一遍之后，這雞毛很容易就拔出來了。銀釧看到方洪動手了，她也蹲在了一邊，陪著自家少爺一起拔雞毛。

由于二人合力，這雞毛很快就被拔好了。光潔溜溜的老母雞，肉質緊密豐厚，拍在上面，發出沉悶的響聲。

“次啦。”方洪拿起菜刀，往雞肚子上面豎著就來了一刀，雞肚子立時出現了一個大口子，里面的內臟嘩啦啦的流了出來。

他伸手把雞肚子里面的東西都掏了出來，然后隨手的就扔在了一邊，離黃皮子不過數尺遠。銀釧看到少爺這副模樣，眼里微不可察的露出了一絲心疼，但這次卻沒有說話。

這雞的內臟，對于老爺少爺來說，不算是好東西，基本上也是不會去吃的。但對于他們這些下人來說，卻是少有的補油水的好機會。看著內臟都被扔了，銀釧覺得十分的可惜。

不過，對于這一切，方洪是一點都不知情的。

“咕咕。”看著面前的母雞內臟，黃皮子的肚子叫的更響了，嘴角都不自覺的流淌出口水來，但是它的眼神依舊繃住，不肯向方洪妥協。

方洪也不搭理他，換了一桶水，把整只雞再次的清洗了一遍。

“本少爺決定了，在往后的幾天里，天天要吃雞。”方洪把老母雞遞給了銀釧，然后做出了一個重大的決定。

銀釧也沒有反對，她只是一介下人，少爺要做什么，她也反對不了。再說了，天天吃雞也不是什么大事，到時候跟老爺說一聲就成。

方洪也看出來了，這只黃皮子的脾氣很倔，他已經做好了長期作戰的準備，他就不信了，熬不過一只畜生。

“這只雞，中午熬個湯吧，反正老爹也不回來吃飯，怎么做就得聽我的。”他很快把注意力轉移到了這只肥雞的身上，這種老母雞的肉質比較老，用來燉湯，別提有多美味了。這么一想，他也覺得開始流口水了。

“好的，少爺。”銀釧點了點頭，然后端著放著老母雞的木盆，往廚房而去。

銀釧的廚藝沒說的，不管什么食材，在她的手中，都能變得鮮活起來。反正銀釧進他們家都四五年了，方洪就沒有看過銀釧什么是不會做的。

在把老母雞重新的清洗了一遍之后，銀釧又用鑷子把老母雞身上一些比較細小的雞毛給剔除了。剛剛方洪只是粗略的拔了雞毛，處理的并不干凈。

在剔除干凈了之后，她先前燒好的熱水已經變成溫水了。趁著這個時候，正好把老母雞下鍋，在煮個大約兩盞茶的功夫，再把母雞撈出來，用涼水沖洗。這種做法，稱之為飛水。

一般來說，肉類的食材上面，都會帶著肉腥味，使用這種法子，可以祛除肉腥味，還能徹底的清理一下食材，使得煮出來的湯水十分的清亮。

將老母雞沖洗好之后，銀釧便將一整只雞給放入了砂鍋之中，往其中注入涼水，直到沒過雞的大半邊身子，然后依次往里面放入生姜、黃酒、枸杞等一些調味的東西。其實，這燉湯的話，放的食材是越少越好，這樣才能保證湯汁的純正。

然后，銀釧便將這砂鍋放在炭爐之上，用扇子開始扇起火來。燉湯一開始就得用大火燒個半刻鐘的時間，然后再轉文火，慢慢的熬制。

只是半個多時辰的功夫，一道濃郁至極的香味，便從廚房之中傳了出來，讓本來就有幾分饑餓的方洪，更是大咽口水。

銀釧搬了一張小桌子出來，將砂鍋給端了出來，放在桌子的正當中。主食是銀釧順手貼的面餅。一邊被烤的微微焦黃，一邊則是細膩飽滿的白面。在揉面的時候，她別出心裁的灑了點細糖在里面，所以這面餅吃起來有些淡淡的甜味。又恰到好處，不會奪了面餅本身的香氣。

在方洪搬著小板凳坐下來之后，銀釧拿起木勺子，給方洪盛了大半碗的雞湯，里面還放了一只雞腿，燉了這么久的老母雞，肉質已經變得很是酥爛，那筷子輕輕的一扯，就能撕下來一塊。

看著面前清鮮透亮的雞湯，方洪只覺得食指大動，趕忙吹了兩下，便哧溜的往嘴里抿了一小口。一道熱乎乎的鮮美味道，瞬間的占據了他的口腔，讓他欲罷不能，忍不住的又喝了幾口。要不是這湯還是比較燙的，他能直接干下去半碗。

喝了幾口湯，方洪又拿了一個面餅。貼的軟乎乎的面餅，被他一連撕成了好幾塊，就這么的泡在了雞湯里面。

面餅貼的很筋道，被湯汁這么一浸，立馬吸了不少湯汁進去，方洪就拿手捏著，往嘴里面一塞。筋道的面餅給人的口感十分舒適，輕輕的嚼上幾口，雞湯便從里面爆了出來，讓人差點連舌頭都能吞下去。

和這一比，那雞肉反倒成了次要的了，方洪只是匆忙的咬了幾口，又急急忙忙的和面餅雞湯作戰了起來。至于調教黃皮子的事情，早就被他給忘到了九霄云外。

天大地大，吃飯最大。

在一連干了半罐湯以及四個面餅之后，方洪的小肚子撐的跟個球似得。他人比較瘦，這肚子凸起來特別的明顯。

“不行了……嗝……吃不下了。”方洪舒舒服服的摸著肚子，打著飽嗝，十分滿足的說道。他也在懊悔，怎么以前老是覺得吃不下飯呢？如果以前自己天天這樣吃，怕是早就變成小胖子了吧。

不過，這也怪不得他。以前的時候，方大元對他管教的特別嚴，吃飯的時候規矩太多，吃個飯還要戰戰兢兢的，哪里顧得上味道。

寫這一章的時候是凌晨，都快餓死了，真的好餓……。

感謝陳門小將同學和正法明如來同學的打賞……摸摸大