蘇樂真沒想到這老乞丐還挺挑剔，他也吃了口回鍋肉，自我恭維道：“不錯啊，就我這水平怎么也得中級廚師了。
老乞丐不屑道：“站著說話不腰疼，你就是一半路出家的野廚子，連幫廚的水平都沒有。這回鍋肉，你沒放油，肯定是害怕油太重，所以不放敢油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，依靠鐵鍋的熱量，榨出豬肉本身的油脂，這樣做油的確是不重了，可是肉也干焦了，里面的水份盡失，油脂在反復的煎炸中變性，入口難以化渣，全無回鍋肉干香中徐徐而來的細軟滋味，失敗！”
蘇樂原本還覺得老乞丐挑剔，可是聽他說完這番評論之后，頓時對老乞丐刮目相看，單從老乞丐的這番品評就能夠看出眼前這位老爺子絕對是位美食行家啊！
老乞丐緊接著又夾起了香菇菜心，他吃了口香菇眉頭皺了起來，不過還勉強咽了下去，再吃菜心，只吃了一口又將菜心吐了出來：“香菇并非新鮮，而是水發之物，曬干之前就是下品，曬干之后品質自然大打折扣，已經成了下下品，不過口感尚在，這菜心和香菇的搭配沒什么毛病，但是火候控制不好，菜心炒得太過，水分大半蒸發出來，入嘴軟糯，全無菜心的脆爽質感，失敗！更離譜的是，你居然沒把菜心洗干凈，這上面還帶著泥巴噯！烹飪之道絕不僅僅是煎炸烹炒那么簡單，一個廚師，連洗菜這么簡單的事情都做不好，又怎么可能把菜做好？失敗！”
蘇樂道：“老爺子，看來您是高人啊，要不您嘗嘗這條魚。”
老乞丐眼角朝那條蒜爆鯉魚只瞥了一眼，連拿起筷子的都沒有了：“蒜爆魚做成這個樣子，你不覺得羞愧？居然還厚顏無恥的請我去嘗，你小子好厚的臉皮，蒜爆魚這道菜雖然普通，可是處理起來卻馬虎不得，拋開色香味不說，這魚是你殺的？”
蘇樂點了點頭。
老乞丐道：“你知道去鱗、挖腮、摘去內臟、去除腥筋、可為什么不將魚腹內的黑膜去凈？”
“這……”蘇樂居然疏忽了這么重要的事情。
老乞丐道：“如果這條魚是我花錢買的，我準保端起盤子全都扣在你腦門上，看到那黑乎乎的黑膜，我連食欲都沒有了，你還讓我嘗嘗，嘗個屁啊，你是打算考驗我的腸胃嗎？”
老乞丐說話雖然不雅，可蘇樂平時聽慣了母親的粗口非但沒覺得反感，反倒感覺有些親切，蘇樂道：“老爺子，您看這桌菜哪個還過得去？”
老乞丐哼了一聲道：“無一可取！不過話又說回來，看在你誠心一片的份上，我也就將就一次，隨便吃點，做人得有愛心，就當我做善事，給你點鼓勵，小子，給我倒杯酒成不？”
蘇樂起身拿起綿竹大曲給老乞丐到了一玻璃杯送了過去，雖然被老乞丐批駁的一無是處，可蘇樂卻沒有感覺到任何的沮喪，他明白，今兒是遇到高人了。
老乞丐端起酒杯湊到唇邊，似乎想起了一件事：“小子，你喝酒不？”
蘇樂笑了笑。
“笑個屁啊，你怎么就知道笑？我問你話呢。”
蘇樂笑道：“人活在世上不就是圖個樂呵嗎？您老活了這么大年紀知道什么才是最開心的嗎？”蘇樂拿了個杯子，抓起那瓶綿竹自己倒了了一杯。
老乞丐道：“喲嗬，居然考起我來了，我沒那么多開心的事兒，倒是想笑，可笑不出來。”
蘇樂道：“窮開心，越窮越開心，按照這個說法，您老應該比我更加開心才對。”
老乞丐砸了口酒，想了想，哈哈笑了起來：“的確有些道理，我活了七十多歲，怎么連這個道理都沒相通。”他打量了蘇樂一眼：“你怎么不吃菜啊？是不是嫌我這個老乞丐太臟，對著我沒有胃口啊？”
蘇樂道：“您老別多想，您根本不像乞丐，我剛剛見到你的時候，我還以為您是哪位微服私訪的老干部呢。”
老乞丐落下酒杯：“嘴巴真甜，小子，我就是一老乞丐，乞丐未必一定要穿臟衣服，自古以來乞丐中就分為污衣派和凈衣派。”
蘇樂笑道：“您老是凈衣派的，丐幫的啊！”
老乞丐哈哈大笑：“不像啊！”
蘇樂道：“像，像，您是幾袋長老啊？打狗棒法和降龍十八掌會不會啊？”
老乞丐突然翻臉：“寒磣我？老子會不會跟你有個球毛的關系？“
蘇樂的表情有點尷尬，這老乞丐怎么說翻臉就翻臉啊，不過他仍然臉上堆著笑：“呵呵，玩笑，跟您開玩笑的。”
老乞丐道：“我多大年紀，你一個毛孩子跟我開玩笑，你得虧不是我孫子，要是我孫子，我非用打狗棒把你的屁股打開花不可。”說話的時候他自己倒笑了起來：“你叫什么？”
“蘇樂！”
“蘇樂！跟你打聽個人，春風街的蘇三姐你認不認識？”
蘇樂點了點頭道：“那是我媽？”說完他就有點后悔了，他從小到大壓根就沒見老媽有什么朋友，債主倒是層出不窮。萬一這位老乞丐是她的債主怎么辦？
最壞的可能終究還是發生了，老乞丐從懷里摸出了一張紙條，遞給了蘇樂。
蘇樂拿起那張欠條，卻見上面寫著：“今欠老乞丐一碗蛋炒飯。”上面并無日期，但是有他老媽的親筆簽名蘇三姐。
蘇樂沒看到欠條之前一顆心忑不安，可看到欠條之后頓時放了下來，只是一碗蛋炒飯而已。欠條上布滿油污，從上面的呃字跡和簽名來看的確是自己老媽所寫無誤。
蘇樂道：“我媽出遠門了，一時半會回不來。”看到只是一碗蛋炒飯，蘇樂也暗自松了一口氣。
老乞丐道：“沒關系，母債子償，她走了不是還有你嘛，你替她賠給我。”
蘇樂道：“這里有那么多菜，您隨便吃隨便拿，應該抵得上她欠您的一碗蛋炒飯了。”
老乞丐相當的執著，他搖了搖頭道：“要飯的也有要飯的血性，要飯的也有要飯的人格，她欠我蛋炒飯，當然要還給我蛋炒飯，你小子別拿其他的東西糊弄我。”
蘇樂道：“得，老爺子，我給您炒一碗蛋炒飯。”從小到大，他不知道炒了多少份蛋炒飯，在他看來根本毫無難度可言。
老乞丐嗤之以鼻道：“就你那兩把刷子，居然還要給我炒蛋炒飯？蛋炒飯雖然普通，可卻是最考驗廚師基本功的。而且蛋炒飯必須用隔夜飯來炒，你鍋里的米飯剛剛蒸好，難不成讓我這個老頭子等到明天再吃？連點基本常識都不懂。罷了，我今兒不討債，但是利息必須要收的，你給我炒個雞蛋吧！”
蘇樂一聽就樂了，他這輩子學會的第004章魚支持章魚的讀者！
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