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李青云看出來了,這幾名老人應該是退休的老干部,估計從小湯山療養院過來的,這說話的語氣和姿態明顯和普通人不一樣。
不過他的注意力沒放在他們身上,整個小山被自己封閉起來,此時的大門沒有封閉,他們進來倒也無所謂。
李青云高興的是,這是一個好現象,終于有小湯山的退休高干過來了,這是一個大客戶群,無論是垂釣中心,還是農家樂,再或者是深山旅游項目,他們都是必不可少的一個推動因素。
“小叔,我要做第一個吃螃蟹的人！誰也不許我和搶。”童童一口氣跑到李青云身邊,一個虎撲,摟住他的脖子,像吊吊蟲一樣撒嬌。
李青云把她抱起來,托著胳膊窩轉了幾圈,大笑道:“哈哈,你從哪聽說的這話夏天的螃蟹可不好吃,蟹膏還沒長圓潤呢。”
“電視上都是這么說的。”童童驕傲的昂起了小腦袋。
貓蛋、李云聰、李青木已經下了水,從池塘最角落開始下網。貓蛋和李云聰拿著網桿,固定范圍,李青木在中心,拉著網底外邊緣,躬著腰,緩緩往前移動。每走一步,就有很多小魚撞進網里,跳tuō不開,激起無數小水花。
而大魚跳得極猛,要么趁機跳到岸上去,要么跳過李青木的頭頂,往更遠的池塘中心逃躥。
野生魚力氣大,活力足,三個人也不追也不趕,放緩了節奏,慢慢往前移動,也不見有什么驚人舉動,網里的魚越來越多,越來越沉。
李青云把童童放到地上,叉著腰笑道:“既然我們家的小童童想做第一個吃螃蟹的人,那叔叔就給你下河摸螃蟹。”
“好耶！我早就想吃烤螃蟹了。可爸爸一直不給我吃。電視上放的烤螃蟹可好吃了,紅紅的,看著就流口水。”童童歡呼雀躍道。
“……”好吧,這可憐的娃以為熟螃蟹身上的紅色是烤出來的。居然想吃烤螃蟹,虧她想得出來。
此時,幾位老人已走到李青云身邊,其中一個白發的清瘦老人笑道:“酗子,這是你家養殖的魚嗎這么小,怎么就起塘了等到八月十五前后,不是更好嗎”
李青云還沒從童童要吃烤螃蟹的打擊中恢復過來,又被這位老人打擊到了,你哪只眼看這池塘里的魚像養殖出來的這么混雜,這么小。這么亂,誰要是養這一池塘魚,非虧死不可。
耐著性子,給這星里人或者是退休的官老爺解釋道:“不是養殖的,這是村里的空池塘。多少年沒人管,里面的魚算是天生天養,算是野生魚。有這么多喜歡吃魚苗的黑魚、塘鲺魚、戈雅魚,其它食草魚成長不起來。這一個小池塘要是養殖,密度稍大一些,一年撈一萬斤魚沒問題。但你看看這里,這一池塘野生魚加起來。也不過七八百斤,大中小各占三分之一。水蟲子很多,它們才是大多魚類的食物。”
李青云還沒解釋完,后面就有其他老人大笑,說這老趙不懂魚,白在水務部門做過幾年官。連野生和飼養都分不清。
聽說是野生的,幾個老婆婆頓時來了興致,擠上來問道:“野生的好呀,我們在城里邊想買都買不到野生魚。最近到小湯山療養,也能自己做飯。上山摘點野菜,配上野生魚,這才是我們夢想中的生活。那個酗子啊,你這些魚什么價我們想買一些帶回去。”
好嘛,魚還沒撈上來,就有顧客上門要,這是送錢的節奏啊。李小廚非常羨慕。
“撈上來再說吧,指頭長的小雜魚五塊錢一斤,隨便挑隨便撿,巴掌大的鯽魚十塊一斤,戈雅魚、黑魚、塘鲺魚看大小論價,黃鱔和老鱉不賣,我們留著自己吃。”李青云說著,就要走水,給童童掏螃蟹。
這一說,那幾個老婆婆急了,追到河邊,沖李青云喊道:“我們又不是出不起野生魚的價錢,你咋能不賣呢這么多你們吃得完嗎”
也有老婆婆幫腔,喊道:“好不容易見到真正的野生黃鱔和老鱉,怎么能錯過,三千五千的,我們沒人在乎。只要你這里的東西真,我們回到療養院,幫你做廣告,天天都有人來買,保你發大財。”
這話說得,真是財大氣粗。好吧,李青云雖然也不在乎三千五千的,但是蚊子大腿也是肉啊,既然人家真有錢,自己也不急著收攏黃鱔往小空間里放。
李青云已經掏出兩個大螃蟹,頭也沒抬的說道:“沒看出你們是小湯山出來的退休高干啊,失敬失敬。等一會吧,我們把這個池塘清理干凈時,看看有多少東西,你們再決定買多少。野生的東西真不便宜,我怕你們說我宰客,所以才沒敢亂賣。”
“哈哈,你這年輕人,我們還真不怕你宰。我們活一輩子了,什么樣的事沒見過,高價有高價的買法,低價有低價的買法。人生以后的rì子還長著呢,不能計較眼前的一點得失。”
好家伙,這老婆婆說得蠻有哲理的。李青云抬頭了看了看這老婆婆,六七十歲,比付婆婆還顯年輕。
聽到李青云吐口,這群老婆婆非常滿意,也不鬧騰了,反而指著河里的魚群,評頭論足。
有人喜歡大黑魚,說肉多刺少,味道鮮美,還能大補。有人喜歡戈雅魚,也叫汪鴨魚、黃骨頭等,個頭不大,頭部有刺,身上有粘液,或紅燒或做湯,都是淡水魚中的珍品,肉質比黑魚細嫩。
普通的塘鲺魚和戈雅魚的味道差別不大,只不過它的頭部有須沒刺,體型更大,肉嫩,大魚肉香細嫩,小魚的口感并不算佳。體內產的卵不能吃,吃了會中毒,如果和戈雅魚搞混,會出大問題。因為戈雅魚的卵可以吃,味道還很棒。
至于黃鱔,似乎每個老婆婆都很喜歡。說它不但味道好,藥效也強。什么補益血,治療口中唾液過多。什么補虛損,治療婦女產后惡露淋瀝、血氣不調、消瘦。什么可以止血。驅除腹中冷氣腸鳴及混痹氣,驅除十二經的風邪。什么患有風惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。
評點完黃鱔肉,還不算完,又說起黃鱔血,可以治各種痔、瘺、瘡瘍。說完血,又說黃鱔頭燒成灰后研成寧用,止痢疾,治療消渴癥,除內臟冷氣。及消化不良、食物積滯。同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下,治小腸癰。
三個女人一臺戲,幾個老婆婆湊在一起,說道起食材的優點,食補功效。簡直滔滔不絕,比普通的中醫還在行。
有很多功效,李青云也是第一次聽說。他決定了,說什么也得留下幾條外表金黃的老黃鱔,把它們殺掉燉湯湯,血也不放,頭也不剁。清理完內臟就放鍋里燉,什么藥效都逃不掉。
幸好現在不是吃螃蟹的季節,不然給童童掏的這幾只大螃蟹,怕是不保。童童早就準備好一個小盆,李青云每掏出來一只,她就歡呼一聲。揚著小盆讓他放里面。
螃蟹的窩很好找,在岸邊水上面一點點,它們的窩是扁的,出口處布滿爪子印,感覺都是挾痕。順著口往里面一抓,就捏著他的蓋出來了。在窩里的時候,猛然被抓到,它們有點懵,絕大多數想不起攻擊。等出了窩,會張牙舞爪的掙扎,但蓋被抓到,想再反抗就晚了。
當然,要是手藝不熟,你的手指頭硬往螃蟹爪子里塞,蟹大將軍在受驚之中,逮住你的手猛夾,那只能認倒霉。被它夾住之后,不掙扎還好,越甩它越用力。心急的人,就算把它的大鉗子掰斷,鉗子都不會松開。
特別是剛掏出來的野生螃蟹,力氣非常大,一夾就會出血。所以,當它剛夾住人的時候,一定不要亂掙扎,要以最快的速度把它放進水里,或者放到地面,讓它有逃跑的機會,它就會松開你,然后拼命的逃躥。
可惜,蟹大將軍的速度實在不值一提,它松開鉗子之后,也很難逃tuō人類的報復速度,一腳就能把它踩癟。
螃蟹窩旁邊,會有一婿口光滑的小圓洞,不要怕,里面沒蛇,蛇的窩不會離水這么近,也不會這么光滑。用手指頭往里面捅一捅,感覺到“咕咕”水聲,就會驚動洞穴的主人,一條黃鱔會從旁邊的出口洞穴沖出來逃命,也有急得犯傻的黃鱔,會從你捅的這個洞躥出。
黃鱔身上很滑,沾上水就更難捕捉。經驗豐富的漁翁都有自己獨特的捉黃鱔手法,或柔或剛,都有其存在的意義。陽剛手法最容易上手,也是大部分人都喜歡用的,也叫扣法或者掐法,用大拇指、食指、中指形成一個死扣,扣灼鱔的頸部或者中部,這樣黃鱔就很難逃tuō。
至于柔法,李青云也只是聽說,從沒見過,不過從那描述的意思,應該像表妹捉麻雀那樣,只要黃鱔沾到手邊,就別想逃tuō,無論怎么掙扎,都只在手心里轉悠。
這只說法太玄乎,李青云也只掌握一只扣法,這種也最簡單,容易上手。當你發現黃鱔的時候,瞄準黃鱔的中間段,迅速用中指叉灼鱔往下壓、然后瞬間蜷曲中指將黃鱔卡到中指當中,這種方法一般對付在洞外且個體稍大的黃鱔。
童童好奇的看李青云手手指往水洞里捅了幾下子,這是逼洞穴深處的黃鱔自己出來。童童不知道李青云在干什么,只見他捅了幾下,突然從他左手邊的草叢里躥出一條金黃色的大黃鱔,有一尺多長,把她嚇得尖叫一聲,差點把手里的螃蟹扔進河里。
“啊,有蛇啊……”童童嚇得爬起來就跑,把一直在暗中保護她的兩條獵犬看得迷迷糊糊。蛇哪來的蛇有蛇就捉來喂二禿子,最近二禿子不愿意出去,得給它準備一些好吃的點心。
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