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第718章羊肉蘿卜湯（1/2）
十二月初二這天……
飄雪。
凌晨開始就零星的飄著。
不過，也一直是這么零星的飄著。
因為天冷，雪落到地上并沒有融化，反而飄成了一地的白。
蕭念織艱難的爬起來，去早八……
是的，去上早朝。
路上因為太冷了，還把芝麻餅在懷里抱了一會兒。
然后在對方還有余溫的時候，這才吃掉。
年終了，各部門都忙碌，特別是戶部和禮部，忙得都快要擦出火星子了。
而且，兩部時不時的還跟其他部門借人用。
沒辦法啊，年底的各種禮儀，祭祀都很多，禮部真的忙不過來！
尚書天天厚著臉皮，到處借人。
不止祭祀之類的儀式，這還新冊立的皇后，后宮一應的事宜，有些還需要他們禮部這邊打點安排。
戶部那就更不用說了。
吏部那邊，年終官員各項考核，完成之后，就轉到他們戶部這邊。
官員的年終福利，各地收成匯總，支出……
戶部尚書最近看誰都是一張后娘臉。
為什么？
根本笑不出來。
他都熬幾個大夜了？
所以，早朝算什么？
卷起來啊，同僚們！
蕭念織一臉麻木的站在那里，聽著陛下時不時的說些什么，然后底下有官員應聲。
然后散朝，陛下又召了小朝會。
好在今天的小朝會不需要蕭念織參加，她可以安心的回衙門。
說不定還能摸個魚呢。
婚禮的宴席，是在晚上。
所以，白天不需要著急。
對應的禮物，蕭念織也早早就準備好了。
如今想的是……
就這個飄雪的冷天，中午吃什么呢？
回到衙門之后，蕭念織都在思考這個問題。
不等她想好呢，余監正就悄悄的拎著籃子又來了。
蕭念織隱隱的聞到了一股……
羊肉的味道？
因為還沒處理，所以帶著一點膻味兒，聞著特別明顯。
哪怕對方的籃子上，還蓋了一塊舊花布。
余監正一進來，就笑著說道：“中午搞個羊湯喝怎么樣？”
蕭念織煮的羊湯，湯鮮味美肉還嫩，余監正吃過一回，就一直惦記著呢。
這段時間太忙，也沒什么機會吃。
今天這不是趕上了嘛……
余監正覺得，他們中午就簡單的喝口湯，晚上去吃宴席。
蕭念織中午原本是想對付一口，吃點面條，或是餛飩都行。
晚上還在正餐呢，中午吃太多可不行。
羊湯……
也不是不行。
蕭念織覺得自己可以只吃蘿卜喝湯，不吃肉，就不影響自己晚上去享受婚宴美食。
而且，人家東西都拿來了，自己不應聲，有些不太好看。
蕭念織很快應聲，起身查看了一下。
余監正準備的齊全，既有腿肉，又有羊排。
這兩個加到一起，煲出來的湯，也會更加的鮮美。
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第718章羊肉蘿卜湯（2/2）
但是，首先，羊肉需要進行初步的去膻。
羊肉味美，奈何太膻了！
這一步需要的時間還挺長的。
所以，蕭念織和余監正先動了起來。
冷水浸泡就可以，如果覺得味道還是太膻的話，可以滴些白酒，或是黃酒，都能輔助去膻。
羊肉泡上了，其他的配料之類的，也就不怎么著急了。
蘿卜也可以到時候走再切。
李監副帶了一筐蘿卜過來。
蘿卜的畝產還是不錯的，而且這東西耐儲性好，挖個地窖，放一冬天，基本上是不會爛的。
就是會因為水分的流失，口感會變得粗糙，不太好吃。
不過，燉菜的時候，其實也還好。
如今的蘿卜還沒放太久，而且他們這邊儲存的也好，埋在土地里呢。
拿在手里的時候，就能感覺到，蘿卜的水嫩。
一定很好吃，配上羊肉，到時候吸飽了湯汁，味道也會更加的鮮美。
蕭念織已經忍不住開始期待了。
中午的時候，雪停了，太陽悄悄從云層里鉆了出來，照耀著雪白的大地，慢慢的又恢復了本來的顏色。
雖然飄了大半天的雪，但是其實就是薄薄的一層。
不過因為之前陸陸續續的下了不少。
所以，很多地方，積雪還是挺厚的。
勤快著清掃的街道之類的地方，才是薄薄的一層，太陽一曬就化。
蕭念織也不確定，張含山和周梨白的婚禮，進行到哪一步了。
不過，宴席是晚上，那是沒錯的。
所以，等著唄。
等待的時間里，順手把蘿卜切成小塊，再焯水去臭味兒。
如今的綠蘿卜，并不是后世改良之后的口種。
所以味道并不算是太好。
如果不焯水去一去味道，一起燉的羊肉，可能都要會被影響到。
焯一遍水，簡單的去臭之后，再一起燉，沒有那些雜味兒影響，才會更好的吸收羊肉的鮮香。
中午的時候，蕭念織動手，余監正和李監副輔助。
蕭念織焯羊肉，炒香料，然后燉羊肉。
這些步驟，她做過太多次了。
前幾天還在府里，給外公做了一回，讓他喝著補補身體。
冬日嘛，原本就是進補的時候。
羊肉可以健脾溫中，益氣補血，對身體還是很好的。
但是吃多了也是容易上火，控制好這個度也很重要。
外公從前不太愛喝，覺得一股子生羊味兒，其實就是膻味兒沒去好，所以喝起來不夠美味。
但是，如今蕭念織處理的，外公還是很喜歡的。
不止外公，于姑姑也很喜歡。
那天蕭念織還順手給魏王府的管家帶了些。
然后，晏星玄鼻子很尖的聞出來，悄悄的eo了很久。
太醫不讓他喝，說是跟他如今正在用的藥相沖。
不能喝，但是能聞到，也太折磨人了。
對此，蕭念織還有點小愧疚。
但是，轉過天她就忘了。
羊肉燉至軟嫩，湯汁的濃香也飄出來的時候，蘿卜才能下鍋。
因為蘿卜已經焯過水了，十分不耐煮。
所以，放的時間，要掐好。
早放的話，容易直接爛在鍋里，影響這一鍋好湯的口感和質地。
晚放的話，蘿卜又脆生生的，吃起來，口感也不怎么樣。
不早不晚，讓蘿卜保持在一個將爛不爛的程度，就是最好的。
當然，這是蕭念織最喜歡的狀態。
因為這個狀態下的蘿卜，咬一口，內里的湯汁會直接在口腔里爆開，滿口鮮香，能讓人回味很久很久。