國子監小廚娘

第240章 麻汁餛飩

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第240章麻汁餛飩(1/2)

蕭念織并不知道,自己晚飯沒來,還引發這么多猜測。

邱管事那邊現下山采買了一批新鮮的后腿肉回來,就是為了讓蕭念織晚上的餛飩食材更足一些。

食材買回來之后,蕭念織就溜達著去了食堂。

這會兒學子們已經吃過飯,或是回去休息,或是回去溫書。

蕭念織過來的時間晚一些,吃宵夜的時間還沒開始,晚飯的時間也已經結束很久了。

今天晚上,依舊是崔嬸子和谷嬸子。

看到蕭念織過來,身后還跟著邱管事,崔嬸子笑著問:“元娘,今日做什么呀?”

蕭念織乖巧一笑:“包餛飩吧。”

聽說是餛飩,谷嬸子眼睛亮了亮。

谷嬸子本人,十分喜歡各種包著吃的東西,包子餃子餛飩,她都喜歡。

只不過,她性子冷,又習慣性寡言,所以也沒人知道她的喜好。

這會兒她眼睛一亮,蕭念織倒是注意到了,不過她沒多提,省得對方尷尬。

包餛飩的皮,還是需要提前準備一下,而且肉餡也需要剁碎了然后現調。

如今可沒有絞肉機,肉餡都需要純人工手剁。

所以,蕭念織跟兩個嬸子打完招呼,就先去和面。

想要餛飩的皮薄不破,那么就需要放少量的鹽,提升面皮的筋性。

而想要讓餛飩的皮,看起來晶瑩剔透,幾乎可以看到內里餡料的真面目,那么就需要再放少量的堿。

堿能讓面皮更加的晶瑩透明,包出來的餛飩,也更加的鮮亮誘人。

這個量需要把控好,只需要很少一點,屬于點綴提升的作用。

蕭念織上次煮的堿水還沒用完,如今可以接著用。

面很快和好了,之后就可以去剁飽。

只不過這一步力氣活,邱管事他們就幫著干了。

那點后腿肉,沒一會兒功夫,就剁好了。

蕭念織又開始往里面加調料,加蔥姜水,最后澆熱油,可以鎖住餡料里面的水分,保證最后出鍋的餛飩,肉嫩汁美,鮮香可口。

蕭念織過來的時候,天剛剛放黑,很多眼睛尖的學子,就盯著食堂這邊看呢。

然后就發現,蕭姑娘今天過來了!!!

這個消息,很快就跟長了翅膀似的,飛到了宿舍區的每一個角落里。

像是魏長亭之流的,自然是第一時間往食堂這邊溜達著走。

看到同窗之后,大家含糊的打著招呼,誰也不說自己急,但是腳下的步子,卻都在不自覺的加快。

而且,還越來越快。

內卷這種事情,有的時候也不僅僅體現在學習上面,像是這種趕路的時候,也是不自覺的在卷了。

夏日天熱,熱湯餛飩吃起來,其實還挺熱的。

而且沒煮雞湯的話,總覺得湯底少了很多滋味。

所以,蕭念織準備搞個麻汁餛飩。

不得不說,芝麻醬真是yyds!

當然,麻汁也需要稍稍調一下味兒,調個酸甜口,如果喜歡辣,再澆點辣椒油進去。

如今沒有辣椒,那就茱萸上,味道也沒差太多。

當然了,最好再來點配菜,像是豆芽,青菜,焯水之后,在底下鋪一層,到時候麻汁一澆,跟餛飩一起。

每一口都是醇厚鮮香,讓人沉醉的!

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第240章麻汁餛飩(2/2)

只不過,那都是出鍋之后的成品。

如今……

餛飩還沒包呢。

肉餡調好之后,面也醒得差不多了,蕭念織開始搟皮。

餛飩講究的就是一個薄皮大餡兒,而想要皮薄,那么搟面皮的時候,將皮搟得薄薄的。

因為有鹽提升筋性,所以哪怕搟得特別薄,面皮也不至于直接碎裂掉了。

搟好之后,再切成需要的形狀就可以了。

麻汁餛飩,還是吃大個頭的比較爽,所以蕭念織將面皮切得比較大。

她這邊皮一切好,那邊溜達著來的學子,已經陸續的進來了。

看到蕭念織之后,還會主動打招呼。

這其中,還有張懷遠。

他下午的時候,好說歹說總算是讓蕭舟放過他,而且他還一再保證,自己就是胡說八道,并沒有真的打蕭念織的主意。

事實上,張懷遠對于蕭念織,更多的還是美食的貪戀。

就問這樣的小廚娘,誰不想要?

嗚嗚,簡直是神仙手段啊!

說喜歡吧?

張懷遠也是看過京城各色美人,倒也不至于被美色打動,不過蕭念織偶爾的,某個燭下的側影,也確實勾得人心弦微動。

張懷遠得承認,在某些時刻,他確實心動過。

但是,卻也不至于到了直接要娶之為妻的地步。

他承認,他下賤,他就是饞人家做的飯。

但是,今天走進來的時候,正好看到蕭念織低著頭,包餛飩的樣子。

微晃的燭火里,少女纖細的身影,似乎都跟著跳動的火光,不自覺的模糊起來,讓人似是云里霧里般的看不清楚。

越是看不清楚,就卻是渴望靠近。

那一瞬間,張懷遠聽到自己心動的聲音。

砰砰砰砰。

各種錯亂的心跳,讓他頭皮都忍不住發麻,最后還是后趕過來的趙云峰,輕輕的拿肩膀撞了他一下,低聲詢問:“怎么了?”

這一聲,將張懷遠從山水朦朧的風景中,拉回了理智,他眨了眨眼,搖搖頭:“沒事兒,就是想了些事情。”

趙云峰倒是沒懷疑,只是有些疑惑:“怎么走到門口想事情?跟門有關啊?”

張懷遠搖搖頭沒再多說,生怕自己說多錯多,還得尋借口找補。

兩個人很快結伴過來,蕭念織的餛飩剛開始包,現在吃肯定是不行。

趙云峰看著一個個圓滾滾,還透著幾分童趣可愛的餛飩,小聲問:“是雞湯餛飩嗎?”

如果是的話,那還有些熱的。

對此,蕭念織搖搖頭:“是麻汁餛飩,如果想吃雞湯的也可以,不過雞湯我還沒煮。”

趙云峰一聽,忙擺擺手:“不不不,麻汁很好,麻汁很好。”

就是,還沒嘗試過,只吃過麻汁拌面。

不過,他還是相信蕭念織的本事的,所以此時已經忍不住開始期待了。

蕭念織動作很麻利,挑起餡料,接著輕薄的餛飩皮卷好對折,再往旁邊的盤子里一放,然后就開始下一個。

崔嬸子覺得自己的眼睛還沒看明白,一個餛飩就已經包好。

不說別的,蕭念織這一手案板上的麻利勁兒,是真的讓崔嬸子十分佩服!