國子監小廚娘

第32章 酸豆角米粉

富嬸子一聽蕭念織要單獨給于姑姑準備吃的,忙笑著應聲:“應該的,應該的,她現在估計挺難受的,吃點想吃的,心情也能跟著變好點。”

主要還是,蕭念織手藝好,做出來的東西,味道肯定不會差。

跟富嬸子打過招呼之后,蕭念織沒急著吃東西,而是先去備料。

之前她來的時候,就看到廚房有米粉。

于姑姑如今嘴里沒味兒,還想吃重口的,辣的肯定不行,那就吃酸一點的。

廚房還有嬸子們腌的酸豆角和酸菜,正好可以做出來酸爽可口的濃湯米粉。

把需要的食材找出來之后,蕭念織先燒水,把米粉泡上了。

富嬸子在一邊幫忙,問了問她需要什么,蕭念織也沒跟她客氣,讓對方幫忙切了一下酸豆角,酸菜和蔥蒜。

酸菜是點綴,酸豆角是主料,所以酸豆角要多切一些。

蔥蒜的話,主要是爆出蒜的香味兒,所以蒜末要多切。

水燒開,蕭念織先把米粉泡上。

泡軟之后的米粉,下鍋好煮易熟。

除了這些食材,蕭念織還去挑了一塊前腿肉,挑瘦的部分切了一點,改刀切成了肉沫。

切好的肉沫,用蔥姜水和醬油,花雕酒腌上備用。

一切準備好之后,蕭念織涮鍋,重新起火,熱油,接著煎蛋。

蛋熟之后,趁著熱鍋,把蔥蒜末放進去爆香。

冷熱一碰撞,屬于美食的滋啦響動,一下子就響了起來。

后趕過來的學子,聽著動靜,還特意抻著脖子往這邊張望了一番。

有兩個學子認出來是蕭念織,聞著蒜末爆出來的香味兒,都不由自主的咽了咽口水,互看一眼之后,到底臉皮薄,沒好意思開口,只老實的打了飯,然后不住的聳著鼻子。

蒜香被激發出來之后,蕭念織又麻利的把切好的肉沫放進鍋里煸炒。

肉香飄過來的時候,兩個學子又對看一眼,再看手里的肉包子,怎么看怎么覺得它們不怎么香的樣子。

要知道書院每個月也就能吃一到兩回肉包,大家其實還是挺期待的。

但是現在……

沒有對比就沒有傷害。

等到酸豆角和酸菜的香味兒,也被烈火與高溫煸炒出來的時候,那股子酸爽又上頭的味道,直接把整個廚房都淹沒了。

“肉包子真的不香了!”

“這可讓小生如何是好啊?肉包食之無味的感覺,哎!”

“學生也不想墮落啊,奈何飯菜太香了。”

……

幾個學子實在吃不下去了,轉過頭眼巴巴的看著。

富嬸子正在幫忙添火,發現學子們的目光之后,忙笑著調侃:“元娘可不負責午飯啊,別想了,快吃了去讀書。”

聽了這話,學子們又失望的轉過頭去。

好在這個時候,酸豆角的味道已經煸炒出來,蕭念織添了涼水,把香味兒慢慢壓了下去。

但是,隨著溫度重新升高,香味兒隨之又飄了起來。

酸豆角的酸爽,肉沫的葷香,還有調料獨特的香氣,中間還夾雜著淺淺的蒜香,它們隨著高溫一起,融合碰撞,又緩緩飄動,大有不把廚房的每個角落侵占不罷休的勢頭!

學子們一邊聞著香味兒,一邊含淚吃著感覺已經不是很美味的包子,心道:晚上可快點來吧,他們想來吃宵夜。

如今也只有一頓美味的宵夜,能拯救他們被美食饞瘋了的心!

湯汁煮好之后,蕭念織回頭又另起一鍋,把米粉煮上。

開水泡了近半個小時的米粉,下水煮一兩分鐘就可以了。

這個時候的軟硬程度剛剛好,不會太硬,卻也不會黏軟。

屬于吃起來嫩滑,又稍稍帶著一點筋道的可口狀態。

瑩白的米粉,被蕭念織從鍋里撈出來,過了涼水之后,順著方向在湯碗里擺好,煎好的雞蛋,擺到米粉上面,再舀兩勺飄香的湯汁。

瑩白與醬色交織纏繞,只看著就給人一種十分美味的視覺享受。

輕嗅一口,酸爽與醬香碰撞,濃香又開胃。

富嬸子已經忍不住看了好幾眼,特別是看到湯鍋里還有不少的湯汁,她不確定的問道:“那些湯……”

蕭念織不好意思的抿了抿唇:“特意多煮了點,給嬸子們留的。”

一聽是給自己留的,富嬸子眼睛都笑到看不見了:“你這孩子,可真是會哄嬸子開心,辛苦了,辛苦了,你自己要不要撈一碗?”

煮的米粉也沒用完,還剩下大概兩個人的量。

谷嬸子已經離開,剩下葉嬸子在那邊守著,時不時的幫著晚來的學子打飯。

看著像是給她們兩個留的,但是富嬸子又不確定,所以多問問。

對此,蕭念織擺擺手:“我嘗嘗肉包,嬸子們吃吧,我先回去了,于姑姑還等著。”

蕭念織說話間已經把米粉放到食盒里,蓋好之后提起來,又去葉嬸子那邊打了兩個包子。

葉嬸子剛才一直豎著耳朵在聽,一聽還有自己的份,也是笑得見牙不見眼,蕭念織過來之后,她還特意表示了感謝。

富嬸子把蕭念織送出門,看著天不太好,還叮囑了一句:“晚上如果下雨,就莫要過來了。”

蕭念織脆生生應下,然后快步往回走。

前后院雖然距離不遠,但是米粉在湯里泡久了容易坨掉,影響口感,味道也不好。

所以,她得快點走。

回去的時候,天依舊陰沉沉的,但是沒下雨。

蕭念織提著食盒來到于姑姑門前,正準備敲門,門卻從里面開了。

看著下地的于姑姑,蕭念織驚了一下:“姑姑怎么下來了?”

于姑姑面色還是有些不太好看,身上也沒力氣,所以說起話來,有些懶洋洋的:“躺太久,身上也難受,起來動一動。”

說完看了看食盒,笑著問:“咱們中午吃什么?”

蕭念織很快把午飯擺上,不想于姑姑多想,特意解釋了一下:“我瞧著中午有肉包,就嘗嘗看,所以沒做自己的份,給姑姑煮了米粉,姑姑嘗嘗看,味道怎么樣?”

食盒的蓋子一開,那股子酸爽濃香就飄了出來。

于姑姑聳鼻聞了一下,然后點頭:“只聞就知道,味道肯定差不了。”