第168章紅燒肉第168章紅燒肉←→：：mayiwsk
不過這話又說了回來，既然是夏娘子要買回去的，即便是一根柴火棍兒，只怕也能做出美妙滋味出來吧。
洪屠戶想著，竟是舔了舔嘴唇。
突然就有些好奇夏娘子究竟是做什么吃食了怎么辦？
但，似乎也只能繼續好奇著了……
而夏明月將這大量的五花肉和里脊肉帶回家中后，和呂氏開始忙碌。
五花肉切成一寸見方的塊，過水去沫炒糖色，加熱水、八角、桂皮、香葉入砂鍋后大火燒開，小火慢燉。
為了能讓紅燒肉的滋味更加濃郁，色澤鮮亮，夏明月特地往里加了一些腐乳，一些醬油，燉煮好之后，加了點蜂蜜提味增香。
這樣一掀蓋子便能聞到其濃郁香氣，看起來軟糯可口，單是聞了、看了便足以讓人流口水的紅燒肉，夏明月燉上了三砂鍋。
其中兩鍋盡數裝到瓦罐之中，扣上蓋子，拿麻繩捆扎結實，外頭又用棒子葉編織的小籮筐給裝好，是分別帶給陸啟言和趙有才的。
而最后一鍋，夏明月則是留著江竹果和趙大虎、趙二虎三個人這兩日慢慢吃。
紅燒肉軟爛，湯汁濃稠，到時候無論是蒸些米飯，炒個素菜，一人碗中舀上幾塊紅燒肉，用紅燒肉的湯汁拌米飯的蓋飯，還是煮些寬面，用紅燒肉的肉和湯拌成噴香可口的拌面，甚至是單純的熱一熱，直接就了饅頭來吃，皆是美味無比。
但對于這滿滿一砂鍋的紅燒肉，趙大虎和趙二虎卻和江竹果商量著，晨起和晚上時分別熱上兩塊，剁碎了后拿燒餅夾著，就著米粥和拌菜來吃。
剩余的，則是配上一些泡發的干豆角、大白菜、土豆、腐竹、粉條等，做成紅燒肉大鍋菜。
至于這般吃的緣由……
“不瞞江姑姑，就我們兄弟兩個人的飯量，若是純吃肉的話，別說這一砂鍋的紅燒肉了，就算是再加上半鍋來，怕是也不夠我們兩個人一日吃的。”
趙大虎一臉認真，“加些旁的東西燉煮成一鍋慢慢來吃，還能多吃上兩頓。”
都說半大小子，吃死老子。
趙大虎和趙二虎正是抽條兒長個兒的時候，這飯量的確十分驚人。
江竹果覺得有些道理，便點頭應下。
一旁的趙二虎卻道，“其實倒也不必，每頓飯只舀了兩勺出來熱一熱，慢慢吃就是。”
這般原汁原味的紅燒肉，吃起來是最帶勁兒的，若是加了旁的東西……
即便有夏明月所做紅燒肉做了底，滋味是不會差的，但也遠沒有最本質的美味來的痛快。
至于量不足的問題嘛，每頓飯定量，怎么會不夠吃呢？
見趙二虎提出來了不同意見，趙大虎歪了歪頭，“夏嬸嬸做的紅燒肉，你竟是能夠慢慢吃？嘖，若是我的話，單是看到那一砂鍋的紅燒肉，都恨不得要將砂鍋一并吃掉的。”
“二虎，該不會是你不喜歡吃夏嬸嬸做的紅燒肉吧……”
趙二虎，“……”
這難得的聰明，怎么感覺用的這么不是地兒？
江竹果見二人在這兒打嘴仗，抿嘴直笑，只盤算著到時候干脆將這一砂鍋的紅燒肉分成兩部分，一部分用來單獨吃，一部分呢，可以配上旁的菜一起吃。
不過……
這紅燒肉是好吃的很，方才夏明月讓嘗味道的時候她也品嘗過滋味，入口即化，肥而不膩，瘦肉不柴，噴香無比，回口略甜……
當時江竹果連吃上了好幾塊才覺得過癮。
而這一砂鍋的紅燒肉，也是夏姐姐留著讓他們三個人吃的。
所以，她也是可以決定這一部分的紅燒肉是如何吃的！
江竹果想到這一層，下巴都揚了起來，只想著到時候一定要煮一些雞蛋出來，到時候和這紅燒肉的湯汁一并好好燉煮一番，到時候撈出來，切成兩半，再淋上一些紅燒肉的湯汁……
這兩日，是身上長肉的好時候！
對于江竹果三個人的盤算，夏明月和呂氏并不知情，只忙著處理那些品相頗佳的里脊肉。
盡數切成指頭粗細，三寸見長的長條，用孜然粉、醬油、黃酒、姜末、香葉、鹽巴、辣椒粉等拌勻。
腌制上整整一晚上，第二日晨起時，夏明月將腌制好的肉條，一根一根地鋪在笸籮上，放在日頭底下，晾曬半日。
待肉的表皮已經不再有軟黏，有些凝固且發硬時，夏明月將其收了回來，用竹簽從每一根肉條的一端穿過。
一根竹簽穿上四五根的肉條，橫著放在那炭爐上搭好的架子上頭，任由肉條垂了下來，任由炭火熏烤。
在炭火的火熱炙烤下，肉條中的水分開始漸漸流失，而原本因為腌制呈現淺黃棕色的肉條，也漸漸變成了深紅棕色……
三四個時辰后，肉干兒基本烤熟烤透，夏明月開始換第二批穿好的里脊肉條。
家中炭爐數量有限，且每一個炭爐的大小也有限，以至于忙活到車夫蘇永富來接時，夏明月才烤好了一小捆肉干兒。
看起來，還是得盡快請劉財生來一趟，給家中修上一個大烤爐出來，往后用起來才能方便許多。
至于這次去一趟，帶的肉干兒不多的問題……
有了這兩大罐子的紅燒肉做支撐，肉干兒也只當做日常磨牙的零嘴兒就是。
夏明月這般想，開始將所有的東西一應搬上了馬車。
江竹果等人一同幫忙，送夏明月和呂氏的馬車出了杏花巷。
又叮囑了江竹果和眾人一番，夏明月和呂氏這才上了馬車。
蘇永富甩了鞭子，馬車緩緩前行，一路往西而去。
江竹果和幾個人目送馬車離去后，折返往家中走。
所有人開始忙碌自己的事情，趙大虎和趙二虎也幫著做些擇菜、打水等力所能及的事兒。
待打掃完整個院子，將大掃帚放回到院墻邊兒時，趙二虎看到了烏金的瓦罐盆。
里面是晨起給烏金添的飯食——白面餅子，大米粥，里面還加了一些新鮮的肉皮和肉條。
而當時趙大虎還親自給了烏金一個肉骨頭，揉了揉烏金的腦門。
而烏金當時也狼吞虎咽地在吃飯。：mayiwsk←→新書推薦：