從知否開始

第 007章 水煮魚片,商定合作

衛允沒有直接回答,而是反問道:“黃管事,不知后廚可有新鮮活魚?”

黃管事看向大廚,大廚點了點頭。

衛允臉上露出自信的笑容,伸出五根手指:“十文一斤!”

黃胖子露出為難之色:“市面上的如意菜一斤不過才五文,小郎君你這一下子就翻了一倍,不是為難老哥我嗎!”

衛允搖了搖頭,“物依稀為貴,況且如今市面上的那些如意菜,如何能與我家的想比,黃管事是個明白人,但我也不蠢,還有,若是黃掌柜愿意的話,我二姐可以再教你們一道特別的菜肴!”

看著衛允堅定的神情,黃管事腦中靈光一閃:“莫非是魚?”江南水網縱橫,魚自然要比牛羊常見的多,是故食魚多過食牛羊肉。

“不錯!黃管事若是不能決定的話,不妨去問問掌柜的!”

“這個······”黃管事低頭,“好,我去請示一下掌柜的,勞煩小郎君和衛娘子此稍等片刻!”

說罷,黃管事便拖著肥胖的身子,出了后廚。

“允哥兒!十文是不是太貴了,上好的五花肉才賣十五文呢!”小衛氏扯了扯衛允的衣擺,神色有些局促。

衛允一笑置之,輕聲道:“姐姐無須擔心,我心里有數。”

聽到衛允的保證,小衛氏的局促便消失了,她本就頗為聰慧,知書識禮,也算是經歷過不少風浪,見過不少世面的人了。

連通判盛府都尚且不懼,更何況區區一個酒樓的管事,先前的局促不過是擔心衛允定價太高,他們的豆芽賣不出去罷了。

一盞茶的功夫后,黃胖子帶著掌柜的回來了。

掌柜的看上去四十多歲的模樣,蓄著這個時代流行的山羊須,皮膚白凈,負著雙手,明亮的眼睛里頭寫滿了精明。

“掌柜的,這是衛小郎君,這是衛娘子!”黃胖子又給衛允兩人介紹:“這是我們掌柜的,姓李!”

衛允和衛娘子朝著李掌柜見了個禮。

“我倒是要看看,究竟是什么菜,能夠讓小郎君有如此自信,若是這菜能讓我滿意的話,那你們的如意菜,我們便以一斤十文的價格和你們簽訂契書!”

要知道,這個時代的精米不過才十文一斤,糙米八文,陳米的價格不過六文,一斤菜蔬價格頂多不過兩三文罷了,便宜的甚至一文的都有。

市面上流通的如意菜也不過是五文一斤,而且數量極少,品相也遠遠不如衛允帶來的這些。

衛允沖著小衛氏點了點頭。

“衛娘子!請!”

大廚并沒有對于占用他的廚房而反感,相反的,這位大廚很是主動要幫小衛氏打下手。

早得到了衛允提示的小衛氏并沒有藏著掖著,因為這道菜本就是要作為搭頭,送給醉仙居的。

將活魚破開,取出內臟,洗凈剔骨,然后用黃酒醬油腌制,做好調料,然后放油,將蔥姜蒜炒香,放入魚骨炒香,加入調料,放入喜好的豆芽和青菜,水燒開之后,放入片好的魚肉,大火煮二十個呼吸。

盛出裝盤,撒上十幾粒花椒,蔥花,還有蒜末,澆上量兩勺熱油。

一道色香味俱全的水煮魚便做成了,唯一的缺點,就是少了辣椒。

“李掌柜,請!”衛娘子解下圍裙,看著李掌柜,黃管事以及大廚幾人將一大碗鮮嫩的水煮魚分而食之,悄然退到了衛允的身后。

李掌柜先是夾起一片魚肉,嘗了一口,眼睛瞬間就亮了:“鮮嫩爽滑,不錯!”

又夾了一筷子豆芽,送入口中,直至把水煮魚之中的每一樣配菜都嘗了一邊,李掌柜才放下筷子,對著小衛氏豎起了大拇指。

道:“衛娘子當真好手藝,如意菜十文一斤,我醉仙樓應下了!”

衛允拱手一禮,道:“李掌柜爽快,小子佩服!既如此,那就煩請李掌柜于我們寫下契書吧!”

李掌柜當即叫小二去取筆墨紙硯,意味深長的看了衛允一眼,道:“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜?”

衛允沒有回答,而是反問道:“那不知李掌柜想要多少?”

“自然是有多少要多少!”李掌柜自信的道。

衛允卻搖了搖頭:“李掌柜,這物以稀為貴,若是好東西遍地都是的話,那也就不值錢了!”

李掌柜的眼中閃過一絲詫異,看著衛允,驚訝道:“沒想到小郎君小小年紀,竟有如此見識,失敬失敬!”

衛允擺擺手:“不過是一些淺見罷了,李掌柜客氣了!”

李掌柜卻忽然嘴角上翹,看著衛允,自信的道:“小郎君可能不知道,我們醉仙居可不止這一家,我們東家在江都,廣陵,泰興等地都開的有醉仙居!”

嘶!竟然還有分店!

衛允拱手道:“是小子孤陋寡聞了,既如此,那不知李掌柜每日需要多少貨量?”

李掌柜笑了笑,捏著下巴道:“每日先一百斤吧,不知小郎君家是否能夠供應?”

衛允笑道:“李掌柜放心便是!”

“好!”李掌柜拍手道:“這契書我親自來寫!”

說罷,直接從賬房的手中接過毛筆,不過片刻就寫好了契書,并且約定了價格和每日的供貨量。

上面寫明了,醉仙居以一斤十文的價錢,從衛家手中收購如意菜,衛家不得將如意菜賣給他人。

衛允朝著李掌柜拱手一揖,道:“李掌柜果真豪爽,那我們也就不客套了!”

李掌柜笑著道:“說起來還是我賺了呢,你那一道水煮魚,說不得還會替我們醉仙居帶來不少生意呢!”

南方人吃魚多過吃肉,尤其是揚州依靠著長江,最不缺的就是魚,水煮魚雖然并不是什么頂尖的佳肴,但卻勝在新穎,味道也不錯,尤其是現在正值冬天,正是吃水煮魚的時候。

衛允將契書遞給小衛氏,沖她點了點頭,小衛氏也沒有多想,直接就在契書之上簽下了自己的大名。

契書一式兩份,雙方各自收好!

“這是如意菜的錢,三十斤,總共三百文,衛娘子點點!”李掌柜自活計手里接過三貫串好的銅錢,遞給小衛氏。

小衛氏直接受到了袖子里,道:“不用點了,李掌柜的為人,我們自然是信得過的。”

李掌柜不禁哈哈笑道:“衛娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食,不妨來我醉仙居試試,鄙人定然不會讓二位吃虧!”

衛允道:“那是自然,李掌柜豪爽大氣,為人公允,日后若有什么新鮮吃食,我們姐弟二人,定第一個來叨擾李掌柜!”

“那李某就在此恭候二位大駕了!”

李掌柜一路把姐弟二人送出了醉仙居。

賬房有些不解,問道:“掌柜的,您為何對那姐弟二人如此客氣,還用一斤十文的高價收購他們的如意菜?雖說那道水煮魚是不錯,可也不至于此吧?”

一斤十文,比市面上的如意菜足足貴了五文,而且雙方還簽訂了契書,日積月累,這可是一筆不小的開支啊!

李掌柜瞥了他一眼,負手一邊往里走,一邊道:“你懂什么!那姐弟二人雖然衣著樸素,但說話卻有理有據,不卑不亢,應當是家里遇到什么問題,正想法子掙錢呢。

錦上添花易,雪中送炭難,今日我們讓出小利,和衛家姐弟結下一個善緣,日后說不定賺到的更多,況且,你難道沒聽到他們離去之時留下的話嗎?”

賬房先是一愣,隨即便釋然的點了點頭。。

一天最多不過一兩銀子,一年也不過三百多兩,況且,那如意菜經過加工之后,賣出去有何止十文。

醉仙居可半點都沒有虧損,而且衛家的如意菜不論是口感還是外形,都要比市面上流通的要好得多,說不得還會替醉仙居帶來一大筆收入呢。

更何況,若是日后衛家又研究出了什么新的吃食,那又何止那么一點點錢。

讓出一點利潤,結一個善緣,這樣穩賺不賠的投資,何樂而不為。

“允哥兒,竟然真的賣出去了,而且還是十文一斤,天吶!我不是在做夢吧?”剛出醉仙居沒多遠,小衛氏便揉了揉自己的臉頰,瞪大了眼睛一臉的不敢置信。

衛允笑著道:“好了二姐,你沒做夢,這都是真的!”

“等等,我先算算。”小衛氏眨了眨眼,掰著手指,口中低聲念叨著算起了賬:“黃豆一斤六文錢,一斤黃豆可以發出七到八斤左右的如意菜,就按七斤算!一斤十文錢,那就是三十五文,減去六文,還剩下二十九文!一天一百斤的如意菜,那就是·······”

小衛氏愣住了,兩只腳好似生了根一樣,不知道該邁哪一只。還是衛允拉著她的衣袖,才沒有讓她繼續站在那兒。

“二姐,別想了,先陪我去買點東西!這兒是大街上,人多眼雜的,有什么事情咱們回去再說好嗎!”

小衛氏這才驚醒,警惕的掃視了一下周圍,道:“對對對,允哥兒說的是,回去再說,回去再說!”

看著被刺激的有些不太正常的小衛氏,衛允搖了搖頭,這個姐姐平時看著挺聰明的,知書明理,也很聰慧,怎么現在是這個樣子。

拖著心緒激動的小衛氏在城里大肆大肆采購了一番,花了兩百文買了二十斤最便宜的酒,又花了五百文買了二十斤粗鹽,五十斤黃豆。

然后又買了兩斤醬油,兩斤五花肉,一副豬下水,又扯了幾尺青色棉布,總共花了一兩五錢銀子。

小衛氏雖然疑惑衛允忽然買了這么多的東西,但自從衛秀才去世之后,衛允好像一夜之間長大了似的,變得極有主意。

因此她也沒有反駁,只是稍微問了一下衛允,衛允笑了笑,說先保密,到時候她就知道了。

兩人帶著滿滿一牛車東西,由衛允駕著牛車回了稻香村。

衛允特意從丁健那兒學了駕車的手藝,以便丁健在忙碌的時候,萬一有什么事情要辦,衛允能夠自己駕車帶著小衛氏出行。

二人到家的時候,已經是申時過半了,大概就是下午四點多左右,丁健也從地里忙完回了家。

幫著兩人把一車的東西一樣樣的搬進了家里的庫房。

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