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313食品添加劑

硝酸鈉和硝酸鉀性質很相近，硝酸鉀就是黑火藥中的主要配方硝石成分，原理上講硝酸鈉的氧化作用更強，加入黑火藥之后爆炸威力更大。

只是硝酸鈉比硝酸鉀的吸水性更強，用它配制的黑火藥非常容易結板，不易于保存。但要是在戰前幾天之內臨時調配的話，等于就把黑火藥升級了，也不失為一種改良。

但硝酸鈉最有用的地方并不是制造火藥，它被加熱之后很容易就能分解出來一種叫做亞硝酸鈉的物質。這種物質是啥呢？后世里常說剩菜放久了就會產生致癌物質，叫做亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種無機化合物的總稱，主要包括了亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，俗稱工業鹽。它們的致癌性不多說了，但這玩意據說還有醫用，是一種能治療心臟病和血管瘤的藥物。

洪濤肯定不會拿它作為藥物用，以目前的技術也提煉不出醫用純度的亞硝酸鈉。這種有毒的工業鹽恰恰要被用于食品加工，準備的說是當做防腐劑使用。

軍隊打仗，尤其是進入敵國境內的時候，關乎勝利的因素里除了武器和人員指揮之外，后勤也是不能忽視的大問題。

北宋軍隊和西夏打了幾十年有勝有負，贏的場次洪濤沒怎么關注過，但有記錄的失敗資料幾乎都看遍了，十次里有八次是因為后勤供不上，不用敵人打，前線的軍隊自己就把自己餓殘了。

洪濤目前還不算完全深入敵境，馬尾城雖然處于西夏境內，可是它的位置比較獨特，利用地勢之利很難被大軍圍困。

但他早晚要帶著部隊進入真正的西夏腹地，不管是野戰還是攻城戰，都會面臨同樣的后勤問題。

在這件事兒上洪濤真不敢馬虎，也不敢把希望寄托在北宋那些押糧官頭上，就算王冠也不能全完放心。要想后顧無憂，必須得靠自己。

壓縮餅干和罐頭食品，這就是洪濤找到的后勤解決辦法。

壓縮餅干好辦，有了螺桿加壓機，再配上烘干箱，炒米炒面之類的主食很容易能被干燥壓縮到一個很小的體積。就算還趕不上后世的壓縮餅干品質，但僅靠士兵背著的登山包也能裝下一個月的口糧。

但總不能每天吃炒米炒面就涼水，那玩意吃多了拉不出屎來，也提供不了足夠的營養，所以還得有蔬菜和肉食輔助。

現在問題來了，不管是蔬菜還是肉食都很容易腐敗。古人常用的辦法是腌制咸菜和咸肉，這樣可以適當的延長腐敗時間。可是隨著氣溫和濕度升高，這兩種食物也無法長時間保存。

光便秘和營養不良還不是太壞的結果，衛生才是終極殺器。一旦士兵大面積拉肚子，這個仗確實就沒法打了，沒有敵人都不見得能控制住疾病蔓延。

洪濤已經把比較原始的罐頭弄出來了，靠的是加熱之后用石蠟密封在瓷罐里。效果嘛，比不密封強一些，但也不能長期保存，這是個讓洪濤很頭疼的問題。

有了亞硝酸鈉之后這個問題就迎刃而解了，這種無機化合物確實有毒，但只要控制好攝入量，對人體并沒什么實質傷害。其實在后世的食品加工行業里經常用亞硝酸鹽當做防腐劑，只是近幾年才開始禁用。

至于說什么含量合適，這個標準洪濤不知道，只能采用笨辦法，一點一點試驗。

弄幾個不同含量的樣本讓那些西夏俘虜試吃，吃上十天半個月沒啥反應就是含量不太高，再從這幾種含量里選擇一種最低的去試驗防腐效果，在室溫環境下能讓罐頭食品兩個月不腐敗基本就算合格。

它不光解決了罐頭問題，還為湟州創造出一項拳頭產品。以前湟州是個窮地方，除了木材、馬匹和牦牛之外基本沒啥特產。

現在好了，湟州罐頭就是特產，一旦產量大了就可以返銷到內地的城市中去，讓宋人也嘗個新鮮。假如神宗皇帝和參謀部真的有眼光，就該在邊境各州多建幾座罐頭工廠，以替換原始的軍糧種類。

由此帶來的直接效果就是宋軍的作戰半徑和持續周期長一大截，相應的減輕了后勤壓力，里外一綜合，戰爭成本就降低了。

除了拳頭產品，罐頭為湟州還帶來了一批就業名額。食品加工是一項勞動密集型產業，可以讓更多閑余勞動力獲得收入。

他們掙到錢了，家里的日子好過了，第一個感謝誰？自然是帶來這些變革的帥司大人，順便再去皇帝廟里上上香，崇拜一下神宗皇帝的金身。

從此之后，誰再來說帥司大人不好、皇帝陛下不好，這些工人和他們的家屬就會第一個不樂意。

啥民族、大義、國家都先放一邊，只問你能讓大家吃飽、穿暖、掙到錢不？能，那你只是和帥司大人等同；不能，趕緊滾一邊去，別耽誤大家上班。

洪濤呢，投資建了一座罐頭工廠，除了滿足自己軍隊的需求之外還能販賣賺錢，同時又收獲了民心、解決了就業、提供了稅收、富裕了自己和整個產業鏈條上的所有人，一舉好幾得。

這就是正經商人的厲害之處，他們做事往往不會太損害社會的整體利益，因為那樣的買賣做不長。喜歡損人利己是什么商人呢？除了一小撮生性惡毒且短視的奸商之外，大部分都是官商。

他們的產業來的容易，不是靠經營而是靠權力，所以根本不會刻意經營市場，全是掠奪性經營。怎么賺錢怎么玩，一個行業玩壞了還有其它行業，權利在手，天下我有，想玩什么行業就玩什么行業！

來到實驗室的小院里，兒童團和青年團的孩子們三三兩兩的湊在一起做著各自喜歡的試驗，只有高俅蹲在角落的玻璃窯前，舉著根管子還吹呢。

身邊的架子上擺滿了他的作品，大大小小、各式各樣，基本都是試驗器皿，夾雜著少量的汽燈罩和透明度比較高的玻璃圓片。

那是望遠鏡的鏡片，很不好弄，有任何變形和氣泡就廢了。就算材質和形狀完美，也還得去磨制出來凸面和凹面才能用。

“傻小子歇會兒吧，整天吹嘴不累啊。”高俅本來就不白，到了馬尾城之后更黑，現在小黑臉又成小花臉了。不管他前世是多大的壞蛋，如今的表現都已經很好了，讓洪濤越來越提不起故意整他的心思。

“……嗚嗚嗚……”高俅正在吹一件很大的玻璃罐子，目前還看不出來是做什么用的。

吹制正在關鍵時刻，這個小子很認真，就算看到洪濤來了也不舍得把嘴從吹管上挪開，只是支支吾吾的哼唧著。

“別管我，繼續吹！做事情就要有這樣的精神，吹好了有獎，吹壞了我就帶你滑雪去。”洪濤干脆找了兩塊耐火磚坐下，看著吹管上的玻璃器皿。

這真是天賦問題，自己在金河灣的時候就試過吹制玻璃，沒一次成功過。但是軟塌塌的玻璃到了高俅手里就和有了生命一般，想讓那邊鼓那邊就鼓，想讓哪頭細哪頭就細。他才學了一個多月就有如此手藝，將來真有可能成為大宋第一吹匠，這張嘴就是錢啊！

但高俅經歷過一次生死之后好像落下了點小毛病，就是怕雪怕冰，能不上去就不上去。鑒于他的傷還沒好，青年團訓練的時候也不強迫。可洪濤真不是東西，就喜歡看高俅站在滑雪板上汗流浹背的摸樣。

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