第二百三十二章胖子的手藝
小地主VIP第二百三十二章胖子的手藝
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已經刷干凈，爐子下面填了幾塊木頭，不溫不火，鍋里到了一碗水，然后把白糖倒進鍋里，用勺子底快速攪動。
胖子瞧著眼熟：這不就是掛漿嗎，我上幾天還給奇奇她們弄掛漿倭瓜了呢。
又一想，對呀，糖葫蘆不就是在山楂的外面掛上一層糖漿嗎，于是也就釋然。
鍋里的白糖慢慢融化，旁邊的凳子上放著蓋簾，簾子上是一塊方形玻璃，擦得干干凈凈。胖子家里本來沒有閑玻璃，都在窗戶上呢，大冬天的，也沒法卸下來，針鼻大的窟窿斗大風啊。
還是野小子們有招，只見二肥子領著幾個呼嚕嚕跑出去，不一會，就一人拿一塊玻璃跑回來。胖子一問，原來是家里鏡框上面的。
看到鍋里的糖漿不再起沫，唐鳳山左手抓起一把糖葫蘆，右手拿著勺子，舀起黏呼呼的糖漿，高山流水一般，潑到糖葫蘆上面。
“糖漿的火候是關鍵，不到火候，吃起來就粘牙，火太大，吃起來就有糊巴味，而且也浪費白糖。”唐鳳山向胖子講解著，他也看出胖子想要學藝，不過，教會了徒弟餓死師傅，所以他只是點到為止，至于到底熬到什么火候，卻并不說明。
不過胖子可不在乎，他的廚藝還算湊合，對于熬糖很有心得，所以只是盯著唐鳳山手上的動作，只見他左手上的糖葫蘆都在快速旋轉，可以保證均勻淋到糖漿，看來，這個是真手藝。
啪的一聲，唐鳳山出手如電，把手里的糖葫蘆都摔在玻璃片上。周圍的人都嚇了一跳，以為玻璃碎了呢。尤其是二肥子他們幾個，更是心里直哆嗦。那年頭玻璃金貴著呢，要是弄壞了，估計最少是一頓屁股板子。
不過他們的擔心顯然有點多余，只見玻璃和糖葫蘆都完好無缺，而且，糖葫蘆挨著玻璃那一面的糖漿都變得扁平。本來山里紅之間都稍微有點距離，可是現在的糖漿都連成一大片。
尤其書籍最前面的那個，更是伸出一寸多長的糖片，薄如蟬翼，晶瑩透亮，看著就好吃。
胖子忍不住叫了一聲好，他地目光敏銳，看清楚了整個過程。借助揮舞之勢，將糖漿甩到前面，就在要飛離糖葫蘆之際，啪一下落在玻璃片上，糖漿立刻攤開，這個才最見工夫，不僅好吃，而且好看，顯得上面的糖多。
小娃子們一看糖葫蘆新鮮出爐，就嚷嚷著要吃。唐鳳山笑呵呵地說：“現在還拿不下來，放到外面稍微凍一下，然后就能整個拿下來。”
奇奇一聽，端著玻璃往外走，毛毛它們立刻前呼后擁跟出去，二肥子等人一看這架勢，也跑出屋。
而在爐子旁邊，唐鳳山繼續蘸糖葫蘆，一鍋糖漿，足足掛了四五十竄，而且，每個山里紅的外面都裹著一層糖，這還真是手藝。
熬了兩鍋糖漿，穿好的糖葫蘆就都掛完，胖子也基本掌握了要領，忍不住有點手癢，決定下一鍋動手試試。
這時候，只見奇奇他們已經從外面轉悠回來，每個人手里都拿著一串糖葫蘆，美滋滋地啃著，就連毛毛老哥仨也都拿著一個，伸著舌頭舔著上面的糖漿，嘴里還只吧嗒。
笨笨跟在最后面，急得直吭嘰，它最愿意吃甜食，糖葫蘆正和胃口。
“丫丫，你們怎么不給笨笨一個！”林青山最是疼愛這些動物，所以就替笨笨打抱不平。
“爸爸，笨笨都吃完一串了。”丫丫走到笨笨身前，用手指著它的嘴巴子，果然沾著一小片糖漿。
卻不料笨笨的腦袋忽然伸到她的手上，把丫丫的糖葫蘆搶過去，然后倆巴掌捂住細棍，嘴巴子一甩，糖葫蘆就光剩桿了。
“嗯，就你這種吃法，都快趕上豬八戒吃人參果啦。”奇奇拍拍笨笨地肚皮，然后跳到一邊，笨笨地嘴巴子掃了一個空，沒有得手。
胖子看到又穿好不少串糖葫蘆，于是就跟唐鳳山說：“叫我試試。”
“能不能行啊，別把白糖糟蹋嘍。”唐鳳山還有點不放心。
胖子也不答話，樂呵呵地把小鐵鍋坐到爐子上面，加水放糖攪動，每一樣都從容不迫。唐鳳山暗暗納悶：瞧胖子的手法，莫不是以前也是賣糖葫蘆的？
看到火候差不多，胖子也抓起一把糖葫蘆，伸到鐵鍋上面，然后開始澆汁，只不過，動作不如唐鳳山熟練。
等手里的糖葫蘆都掛滿糖漿，胖子大吼一聲“去”，然后手臂一甩，啪的一聲，摔在玻璃片上。
胖子的力氣本來挺大，大伙都擔心玻璃碎了，但是胖子力道控制地很好，甩的勁挺大，但是下落的時候，手腕一收，恰到好處，也摔出薄薄一層糖片。
本來這次蘸糖葫蘆也接近完美，只有一個小小的意外。在甩臂的時候，稍微有點猛，一大灘糖漿直飛出去。
胖子暗叫一聲不好，糖漿的溫度很高，這要是貼到臉上，非燙掉一層皮不可。就見前面站著黑乎乎的身影，正是笨笨，糖漿啪嗒一聲，正好飛到它毛茸茸地胳膊上。
笨笨也吃了一驚：什么玩意？它剛才吃了兩串糖葫蘆，還沒過癮，所以就在胖子前面晃蕩，伺機再弄點吃的，結果糖漿正好落到它的身上。
笨笨就感覺熱乎乎的，湊到鼻子跟前一聞，頓時樂
正好是它最愛吃的蜜糖，立刻伸出舌頭猛舔。
看到沒出啥意外，胖子這才放心，往玻璃片上一看，也頗有些得意，糖葫蘆也像模像樣，完全可以插到草靶子上面叫賣了。
旁邊的唐鳳山看得有點傻眼：不好啊，這胖子肯定是要偷學我的手藝，同行是冤家，搶飯碗子的來了。
“把玻璃抬外邊去，這幾串留著我慢慢吃。”胖子指手畫腳，二肥子和奇奇他們被指使得團團轉。不過，小家伙們心里都暗暗高興：胖叔叔會蘸糖葫蘆，以后就少吃不了。
“什么味？”胖子吸溜幾下鼻子，然后就嗅到一股焦糊的氣味，往鍋里一看，里面的糖漿都變紅了。剛才得意忘形，沒管鍋里地糖漿。
胖子抓抓腦袋，把鐵鍋端下來：“唐大哥，以后我就自己來吧——那啥，你放心，我就是蘸著給娃子們吃，不跟你搶生意，哈哈——”
他也看到唐鳳山臉上不大樂呵，連忙出言安慰。唐鳳山一琢磨，靠山屯這么遠，以后也能跑這賣來，不影響生意，于是這才釋懷。
“笨笨——”奇奇忽然驚呼一聲，胖子就看到一個黑乎乎的身影沖向鐵鍋，連忙擋在前面，砰得一聲，和笨笨撞個滿懷，多虧胖子勁大，笨笨又沒有成年，這才攔住這個想去喝糖漿地小家伙。
“等涼了再給你！”胖子伸出手指，在笨笨地鼻梁子上敲打了兩下。狗熊這個地方最脆弱，笨笨倆巴掌捂住鼻子，嘴里一個勁吭嘰。
“開飯嘍——”葉鶯一手拿著串糖葫蘆，一手托著一摞碗走進屋里。
胖子忍不住逗她：“這是給小孩蘸地，你咋吃上了？”
葉鶯一點也不在乎：“胖哥，你多給我蘸點，等我回家過年的時候拿著，這要是再灑上點芝麻就更香了。”
嘿，這丫頭片子嘴更刁，比胖子也就稍微差一點。
二肥子他們都一手拿著一串糖葫蘆回家了，一個個都吵吵著：“吃完飯還來。”
“誰要是再想吃糖葫蘆，自己拿糖。”胖子很沒有風度地嗷嘮了一嗓子。
鼻涕娃用祅袖子在鼻子下面擦了一下：“胖叔，用糖精行不行啊？”
到了第二天早晨，唐鳳山騎著自行車，托貨架上搭著兩麻袋山里紅，上面還橫著一大捆梢條，滿載而歸。
靠山屯地鄉親們則緊鑼密鼓地開始大練秧歌，因為林青山帶回來消息，過了正月十五，就開始運輸建筑材料，跟扭秧歌一點也不沖突。
胖子是秧歌隊主力，今年的秧歌隊陣容進一步擴大，一個豬八戒，三個孫悟空。胖子一看不行啊，一個孫悟空就把豬八戒弄得服服帖帖，要是哥仨一起上，那豬八戒還有的活，連忙張羅著換人。
奇奇最聰明，叫笨笨頂替了胖叔叔的角色。小笨笨戴上豬頭，胳膊上拴個九齒釘耙，走起來搖搖晃晃，再加上一身黑毛，比胖子的扮相帥多了。
就有一點不好，不給它吃的就罷工，結果，還得由奇奇專門在旁邊給它扔爆米花。
胖子一下子清閑下來，感覺心里還有點空落落地，于是就在家跟著大辮子干活，打掃屋子，糊墻糊棚，豎燈籠干，忙忙活活，也過得挺充實。
大辮子把屋里屋外都跟著收拾完，在臘月二十七這天，就和葉鶯回城，畢竟是倆沒出門子地閨女，不好在別人家里過年。
王工還有丫丫是肯定要在這里過年了，丫丫有一幫小伙伴玩，王工也頗有些樂不思蜀，天天倆飽一倒，過得悠閑自在。
當然，對于胖子來說，還有一件大事，那就是給各家寫春聯，這也是他比較得意的手藝。上次去供銷社，胖子就買回來筆墨，準備好好露一手。
二十七下午，練完秧歌，大伙就拿著紅紙，三三兩兩去胖子家討對子。胖子大排二排地往桌子前面一坐，一手拿筆，一手捏著小煙，神氣十足。
車老板子最先來的：“胖子，先給我的馬車寫點啥，討個吉利。”
“好說，車行千里路，人馬保平安，這詞怎么樣？”胖子吧嗒一口煙卷，煙霧裊裊，頗有幾分高人風采。
“寫對子啊，我來試試。”王工從炕上蹦下來，往桌前一站，帶著眼鏡，文質彬彬，拿過胖子手里的毛筆，胳膊也不用挨著桌子，準備懸肘而書。
“王工，你行不行啊？”胖子一看人家這架勢就比他強，他還得趴在桌上寫呢。
王工也不答話，筆走龍蛇，一揮而就。胖子都看傻眼了：高，實在是高，一看就是常寫，最低也有十年二十年的底子。
于是訕訕地從凳子上站起來：“王工，請上坐，奇奇，給你王伯伯上香茶。”
王工也滿意地點點頭：“還成，我這行草學地是懷素，多少有幾分風骨。”說完，又轉向車老板子：“還寫啥？”
車老板子皺著眉頭端詳半天：“王工啊，我還是叫胖子寫吧，你寫的這字，我們都不認識，貼上都不知道念啥啊。”
胖子大喜：“三叔，還是您老慧眼識珠。”
王工扶扶眼鏡：“您是要楷書啊，怎么不早說，楷書我最拿手啊。”()