曹操的主廚

第174章 值得努力的方向

當筷子把湯包夾起的瞬間,荀彧朦朧的潛意識反饋起來的信息是:這下要完蛋了!

“湯包的食用有點特殊……”王庸突然出現在她身邊,在她把湯包咬進去之前,攔住了她的手,“先咬開一點點,把里面的湯汁喝完,然后再慢慢品嘗好一些。”

“誒,居然還有這樣的吃法?”原本也打算下筷的曹仁,此刻比較好奇王庸這個說法。索性先放在一邊,看看荀彧那邊的情況。

“嗯……”荀彧點了點頭,被王庸那么一打岔,總算是稍微平復了一下心情,隨即張開檀口,在湯包上小小的咬了一口。

或許是吃了湯面的關系,湯包放了一陣,已經沒有那么滾燙。不過溫暖的湯汁,在表皮被咬破的瞬間流淌而出,荀彧慌忙接著,慢慢吸溜到嘴巴里面。

不過湯水很足,于是沿著她的下巴,慢慢滴落下來,濺落到她胸前,腹部……

“鮮味的聚合物,直接沿著嘴巴流入口腔,如同涓涓的流水,一點都不粗暴……豬肉的味道香濃,胡椒發揮了直接作用。”荀彧慢慢品嘗著,這個湯包沒有鮮蝦上湯面那么粗暴,反而很溫柔。

剛剛才被驚濤駭浪席卷而過,正仿徨的時候,突然雨過天晴,風平浪靜。這個強烈的落差,反而會給人一種松了口氣的安心感。

“好溫柔……”荀彧露出一副完全安心下來的表情,“很舒服的感覺……”

“反應有點低啊……”曹仁見狀,心里其實也是松了口氣,拿起湯包,也學著先咬了一口,不過她那大大咧咧的性格,那一口可不小。

“誒呀!”頓時湯水完全流淌出來,她根本接不住,胸前頓時濕了一大片的。對此曹仁也不說些什么,只是調皮的吐了吐舌頭,“搞砸了啊……”

就算如此,大抵還是吃進去了一些湯汁,不過這個程度的刺激,已經不算什么。有鮮蝦上湯面這個‘朱玉’在前,上湯小籠包也只能算是一般,基本上是一口吃進去,慢慢感受它的美味即可。

“誒……呼……呼……”就在這個時候,華佗傳來了一聲驚叫,隨即就是仔細呵氣的聲音。大家的目光,頓時就被她吸引了過去。

原來她看著小籠包不大,居然是直接一口吃了進去,然后猛地咬了下去。

湯汁雖然已經不算滾燙,不過還有熱度,咬下去瞬間就迸濺開來,頓時滿嘴都是。略帶熱量的情況下,她也不得不呵氣來降溫,整個嘴巴被填得滿滿的。嗯,從張開的嘴縫看進去,里面白皙的一大片,嘴角隱約有些許湯汁流出,畫面感很強。

“湯包經過蒸煮,湯汁甚至比肉餡還多,不慢慢吃可不行!”王庸搖了搖頭,隨即在衛生紙筒里面,拿出幾張紙,給三女遞了過去。

這個世界就是好,紙張已經發展到衛生紙都有的程度。想想也不奇怪,沒衛生紙的話,上廁所其實真的不怎么方便。

“謝謝……”華佗結果餐紙,把溢出來的湯汁擦了擦。

后續吃起來,大家已經慢慢熟練,很少會有湯汁滴落的情況,慢慢的品嘗,最后是把所有的小籠包席卷一空。也不奇怪,一籠其實也就是五個左右。畢竟有鮮蝦上湯面在前,沒必要吃那么飽。

“滿足,滿足!”曹仁很慵懶的靠在椅子上面,用牙簽就這樣大大咧咧的剔著牙齒。

“花……稍微淑女一些……”夏侯惇提醒了句,她剔牙的時候,至少還用一只手遮住。

“不過呢……”郭嘉換了個話題,“沒想到店主的廚藝,居然已經恢復到了這個程度。”

“只是還不行呢!”荀彧拿起茶杯,飯后一杯茶,去除口中余味的同時,也可以清新口氣,“鮮味的開發程度已經非常完美,不過卻沒有能看到廚師的臉。也就是說,無憂賦予它們的情感還不夠,至少還沒有在這兩道食物之中表現出來。”

頓了頓,略作思考之后,繼續說道:“而且仔細品嘗的情況下,還能感覺得到,這兩道飯食的烹飪工藝,很模板化,仿佛就是按照固定的配方進行固定的操作。當然一般人或許平常不出來,不過若不能把它們變成屬于‘自己’的東西,那么就還不算完美!”

所謂的菜譜,為什么允許別人在支付專利費后使用,而不是直接保護起來不允許別人使用?一則便是為了讓廚師這個行業,能夠活的更好的發展空間;二則便是因為就算讓別人使用也沒什么,菜肴這東西,普通廚師最多也就是模仿,真正高級的廚師,則會把它徹底變成‘自己’的東西,也就是讓這道菜,打上專屬于自己的印記。

就算是一道炒蘿卜絲,選材,火候,調味的不同,都會產生不同的口感。放不放姜,或者是否加了一點糖,口味也會有細微的變化。

“這樣說的話……上湯的烹調,無憂是參考菜譜來做的?!”夏侯惇看向王庸,既然是模板化的制作,那么唯一解釋,也只能是這樣了。

“的確,這是我偶然得到的菜譜,關于上湯的烹調方法。我在廚師行會調查過,沒有發現類似的專利,應該是尚未注冊的。”王庸回答道,這其實是后世的食譜,不過他那么說也解釋得過去。

同時他也暗暗告誡自己:除非是能夠完全駕馭的食譜,否則千萬不要拿出來,否則以后這樣的情況多了,就有點圓不過去的感覺。

“不過這種強烈的熱情,無憂可以繼續嘗試培養一下,對食客的熱情,對食材的熱情,對烹飪的熱情,當這個情緒強烈到一定程度,自然而然會在菜肴里面體現出來。”荀彧隨即提醒道。剛才的食物,雖然沒有能讓她看到廚師的面孔,但鮮味的構筑已經達到極致。

當一個東西到達極致,那么它就已經差不多接觸到了‘道’的境界。她的舌頭不會說謊,以前的王庸,烹飪出來的菜肴,雖然帶著強烈的情緒,不過那種粗暴的,不講道理的東西,其實有點玷污‘情緒’這個說法。

現在還不錯,強烈地讓人難以抵抗,但細細品味卻充滿了熱情和溫柔,余韻不是脫力甚至意識上的酥麻,而是真正的寧靜,這才是烹飪!

嗯,和現在比起來,之前王庸的烹飪,根本就是在‘下藥’!

“原來如此……”王庸仔細感受一番,最后捏緊拳頭,“至少找到了努力的方向啊!”

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