撿寶生涯

第三百三十二章 學習茶道

“等等。”

于為剛打斷了孟子濤的解釋,問道:“聽你的意思,茶葉難道是用蒸的?”

孟子濤正準備解釋,注意到羅岳寧點茶已經完成了,說道:“這事一會再說。”

就聽羅岳寧盯著茶湯看了一會,嘆道:“哎,這茶還是差了一點,達不到純白的層次。”

蔣衛文說道:“我覺得已經不錯了,畢竟真正的宋代貢茶可不是那么復制的,不然的話,早就被人復制出來了。而且,你這點茶的手藝也沒得說的,水痕過了這么久都沒出現。”

羅岳寧笑了笑,對于自己的茶藝,他還是有一些心得的,也沒什么好謙虛的。

“什么意思?”于為剛碰了碰孟子濤,好奇地問道。

孟子濤說道:“那就是決定斗茶輸贏的第二點了,除了湯花的顏色外,決定湯花的優劣的標準是湯花泛起后,水痕出現的早晚,早者為負,晚者為勝。”

“剛才我說過,湯花要求色澤鮮白,‘淳淳光澤’,湯花均勻適中,民間稱其為‘粥面粟紋’,意思就是說湯花要像白米粥冷后稍有凝結時的形狀,并且像白色粟紋一樣細碎均勻。”

“湯花保持一段時間后就要散退,此時盞內沿就會出現一圈水痕,以先出現水痕者為負。正如祝穆《方輿勝覽》中所說:‘斗試之法,以水痕先退者為負,耐久者為勝’。如果湯花泛起,不能咬盞,散逸較快,那么湯與盞相接的地方就會露出‘水痕’,稱‘云腳渙亂’。”

于為剛恍然道:“原來是這么回事,我說呢。”

羅岳寧笑道:“小孟你對斗茶還真夠熟悉的。”

孟子濤擺了擺手:“哪里,我也只是紙上談兵,真要讓我操作,我肯定就傻眼了。”

羅岳寧說道:“有這個基礎,學起來也是事半功倍,怎么樣,有沒有興趣學?我教你。”

孟子濤有些遲疑地說:“這個……我還沒有想好。”

蔣衛文說道:“小孟現在還有其它要學,如果他有興趣,等他有了空閑時間再說吧。”

羅岳寧點頭道:“這到也是,學習這個也是為了休閑。小孟,如果將來你想學了,可以來找我。”

“一定。”孟子濤答應下來,事實上,他對茶道的興趣不大,暫時并沒有學習的想法。

接下來,羅岳寧把茶湯分了一下,讓大家嘗一下味道。

茶剛入口,于為剛眼睛就亮了起來:“好茶,茶香濃郁,口感鮮爽,我就喜歡這樣的味道。”

孟子濤笑道:“既然喜歡,那你就跟著羅老師學習茶道吧。”

于為剛連連點頭道:“羅老師,我能不能跟您學習?”

羅岳寧笑道:“當然沒問題,只要你想學,我肯定會知無不言。”

“太好了!”于為剛連忙向羅后寧表示感謝,并表示,趕明兒就去羅岳寧家(也在滬市)拜訪。

熱鬧了一會,于為剛說道:“對了,剛才那個問題,子濤你還沒回答我呢。”

孟子濤笑道:“這事你最好問羅老師,他比我熟悉多了。”

“什么問題?”羅岳寧問道。

于為剛說道:“我剛才問子濤,你這茶葉是不是蒸出來的。”

羅岳寧點頭道:“確實是蒸出來的,叫做‘蒸青’。以蒸汽殺青制造而成的綠茶。早在唐代就已開始生產,那時的蒸青綠茶是蒸青團餅茶。咱們國家這么制作茶葉少見了,東瀛那邊常見。其實,東瀛的蒸青茶的制法就是咱們國家傳過去,發展出來的。”

于為剛說道:“嘿,這不算是墻里開花墻外香?”

孟子濤說:“這也不算吧,相對來說,蒸青綠茶香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。”

于為剛說道:“但我比較喜歡喝蒸青茶,覺得合我的口味。”

孟子濤笑道:“那是因為羅老師的茶葉不一般,可不是普通的蒸青茶。”

羅岳寧說道:“也不算吧,只不過我是嚴格按照古書上記載的方法制作的。”

蔣衛文哈哈一笑:“你就別謙虛了,你跟大家說說,你采茶時的要求.”

羅岳寧呵呵一笑,說道:“其實我覺得這不算什么,只不過是天剛亮就得上山采茶,太陽一出來就得停采。這么做,是因為古人認為早上露水未干,茶芽肥潤,若太陽出來,茶葉為陽氣所薄,使芽之膏汁內耗,茶葉受水后而不鮮明。”

于為剛有些意外地說:“不是吧,在時間上就有這么高的講究?”

蔣衛文說道:“當然了,除了采茶,還有揀茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃這六個步驟,剛才那團茶,可是花了不少功夫才制作而成的。”

于為剛苦笑道:“這還真得有些麻煩啊,如果我想經常喝到這種茶怎么辦?”

孟子濤笑道:“當然是自己動手,豐衣足食了。”

看到于為剛一臉苦笑,羅岳寧擺了擺手:“沒事,有我呢,你一個人的茶葉,我這還是能供的出的。”

于為剛連忙拱了拱手:“羅老師,實在是太感謝了,要多少錢,您直說。”

羅岳寧笑道:“提什么錢不錢的,就是一個交流。而且你也先別謝我,如果你學的不好,我可會扣你的茶葉的。”

于為剛拍著胸口保證道:“你放心,我這人只要下定了決心,肯定會努力學習。”

羅岳寧笑道:“開個玩笑,茶道關鍵還是要自己的興趣,熱度維持幾天就退了也不行。”

于為剛信誓旦旦哪地說道:“羅老師,別的我就不說了,您看我的行動就行了。”

大家閑聊了一會,羅岳寧因為有事,就收拾了一下茶具先告辭回去了。

之后,元林也準備離開,走之前,他把孟子濤請到一邊。

“孟老師,我有件事情,想請您幫下嘛,不知道可不可以?”

“什么事,請說。”

元林說道:“是這樣,咱們第一回見面的時候,我拿過來的一件元代龍泉窯的東西,不知道您還記不記得?”(195章)

孟子濤說:“有印象,怎么,你和那位賣家還有聯系?”

元林說:“是的,后來我去那邊出差的時候,還從他那得到了幾件玩意,還算不錯。前天,他打電話給我,說是想把手里的東西都出了,我到是想要,但心里實在沒有底,所以想請您幫忙去看看。”

孟子濤問道:“在什么地方?”

“在東南省的劍州,不知道您有沒有時間過去?”說話的時候,元林心里多少有些忐忑,畢竟沒有直達飛機,只能坐火車去,一來一回時間也不短,孟子濤拒絕也是十分正常的。

孟子濤想了想,問道:“咱們什么時候去?”

“如果您方便的話,咱們明天就能去。”

“等我打個電話。”

孟子濤給馬星緯打了個電話,他先前答應過馬星緯,要協調宋吉銘和李善東的矛盾,這種事情當然是越快越好,如果馬星緯那邊都準備好了,他肯定要盡快回去,元林這邊如果等不及的話,只能推掉了。

不過,馬星緯告訴孟子濤,他那邊還沒準備好,還要等兩天才行。

既然如此,孟子濤又沒有什么急事,去劍州逛一下也不錯,就答應了元林的請求。

元林見孟子濤答應,十分高興,約好了時間,就跟大家告辭了。

等元林走了,于為剛好奇地問道:“他找你什么事情啊?”

孟子濤說:“他想讓我去幫他去掌眼,我答應他了。”

“什么時候?”

“明天,去劍州。”

“什么,要去劍州?”于為剛和蔣衛文都有些意外。

孟子濤笑道:“反正我也沒什么要緊事情,正好去劍州玩玩,老話說的好,讀萬卷書,行萬里路,我這也是靜極思動了。”

蔣衛文說道:“劍州那邊山清水秀、氣候宜人,而且自然風光優美、名勝古跡甚多,確實是一個旅游的好地方。”

于為剛有些遺憾地說道:“可惜我這邊脫不開身啊,要不然的話,就跟你一起去玩玩了。”

孟子濤笑道:“今后有的是機會。”

接下來,孟子濤跟蔣衛文說了鄭安志讓他帶的話,又坐了一會,就和于為剛一起告辭了。

出了店鋪走了一會,于為剛一拍大腿:“忘記買茶具了,咱們回去?”

孟子濤說道:“你這個茶具又沒必要是古玩,買一些合適的就行,而且蔣老那邊不一定會有。”

于為剛說:“既然這樣,那咱們隨便逛逛?哎,那邊有一個碾子,我覺得挺合適的。”

孟子濤指著于為剛指的地方看去:“什么不錯,太大了,宋代茶碾‘貴小’,要求碾槽深而狹窄,碾輪要薄且銳,這樣才能將茶聚集起來精準地碾壓。另外,茶磨跟我們平時看到的磨豆漿面粉的石磨完全不同,對材質的要求極高,制作極其復雜。”

于為剛搖了搖頭:“沒想到,要求還挺高的啊。”

孟子濤說道:“要求當然高了,還有那個茶羅,它的底面要細膩、繃緊。蔡襄《茶錄》載有,羅底要選用東川鵝溪畫絹中特別細密的絲線,將之放入開水中揉洗,使它變的更加細密柔滑。像這樣整套買下來,可不便宜。”(