617、香菇出世
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陳光陽那句“進屋吃飯”的吆喝還帶著雪夜的寒氣在院子里打著旋兒。
堂屋的門簾子就被人從里面“唰啦”一聲掀開了。
暖黃的燈光混著飯菜的香氣，水汽似的涌出來，瞬間撲了陳光陽一臉。
外屋地灶膛里的柴火正旺，映得沈知霜挽著袖子的身影在霧氣里忙碌，鍋鏟磕碰著鐵鍋，發出滋啦滋啦誘人的聲響。
“回來啦？正好，洗把手就能開飯。”
“知川孫野，快點給程叔攙下來，別凍感冒了！”
沈知霜先是點頭看了看車里面，然后扭頭看了陳光陽一眼，眼角眉梢帶著點灶火熏染的紅暈，聲音溫軟。
陳光陽“哎”了一聲，跺了跺腳上的雪沫子，剛要往鍋臺邊湊，里屋又傳來動靜。
“光陽！快進來，瞅瞅你爸搗鼓出啥好玩意兒了！”是丈母娘帶著笑意的聲音。
陳光陽心里“咦”了一聲，挑簾進了里屋。
暖烘烘的土炕上，老丈人沈父正盤腿坐著，手里小心翼翼地捧著一個粗瓷大碗，碗口還蓋著塊洗得發白的籠屜布。
丈母娘坐在炕沿邊，也是一臉掩不住的稀罕勁兒。
炕桌已經放好，上面擺著幾碟拌好的山野菜和醬菜。
“爸，媽，你們也在啊。”
陳光陽笑著打招呼，目光落在老丈人手里那個捂得嚴實的大碗上，“啥好東西？捂這么嚴實？”
老丈人沒說話，臉上卻笑開了花，溝壑縱橫的皺紋都舒展了不少。
他像獻寶似的，慢慢掀開了籠屜布的一角。
碗里，不是金燦燦的榆黃蘑，也不是雪白剔透的銀耳，更不是毛茸茸的猴頭。
而是一簇簇深褐色、傘蓋肥厚、菌褶細密的蘑菇，帶著一股子不同于林間野蘑的、更醇厚濃郁的木質清香，瞬間在暖屋里彌散開來。
“這是…？”
陳光陽湊近了細看，這蘑菇品相極好，肉頭厚實，看著就喜人，但絕不是靠山屯附近山上的常見貨色。
“嘿嘿！”老丈人這才得意地笑出聲，把碗往陳光陽眼前又遞了遞。
“瞅瞅，品相咋樣？樸老板前幾個月托人捎來的稀罕菌種，說是叫…香菇！對，香菇！”
“樸老板？”陳光陽心里一動，商人路子是野，總能弄來點新鮮玩意兒。
“嗯吶！”老丈人用力點頭，渾濁的老眼此刻亮晶晶的，滿是莊稼漢搞成了“科研”的自豪感。
“老樸說這玩意兒在他們那兒金貴著呢！說是什么…能‘抗癌’！好東西！比咱那榆黃蘑、銀耳啥的，價碼還得高一截！”
他摸了摸花白的頭發茬，帶著點不好意思，又透著股執拗勁兒：“這玩意兒嬌氣，溫度濕度比銀耳還難伺候！光陽你是不知道，我跟閆東我倆，在彈藥洞里頭，跟伺候祖宗似的，試了七八茬菌袋！不是溫度高了爛根，就是濕度不夠不出菇…折騰了小半年，可算是摸著門道了！
這頭一茬，攏共就出了這么點兒，金貴著呢！”
丈母娘在一旁幫腔，笑著數落：“可不是！這死老頭子，當眼珠子似的捂了好久，連我都不讓碰！
說是不成功就不拿回來現眼！”
陳光陽聽著，看著碗里那深褐色、散發著獨特香氣的“香菇”，心頭也是一陣滾燙。彈藥洞，這真是他起家的聚寶盆！
榆黃蘑、銀耳、猴頭蘑已經成了穩定的“三駕馬車”，給家里帶來了潑天的財富。
如今這樸老板弄來的香菇要是真能成氣候，那彈藥洞就等于又添了一只會下金蛋的“金鳳凰”！
“爸！您老尿性啊！”陳光陽由衷地豎起了大拇指，臉上笑容燦爛。
“這玩意兒要真像樸老板說的那么值錢，又能抗癌，那銷路肯定不愁！咱彈藥洞這‘明星產品’的譜上，又能添一員大將了！”
程大牛逼這時候也醒來了：“這玩意兒有點意思。”
老丈人被女婿夸得老臉放光，嘿嘿直樂，但還是有點犯愁地看著碗里的香菇：“東西是種出來了，可…這玩意兒咋吃啊？
老樸那家伙嘰里咕嚕說了一堆，我也沒太聽明白。聞著是香，可別糟踐了。”
正說著，門簾又一掀，沈知霜端著剛炒好的一盤土豆片進來，聽見這話，也好奇地看向碗里：“爸，這就是你念叨那個香菇？聞著是挺特別的香。”
陳光陽眼珠一轉，看著媳婦手里油汪汪的土豆片。
又看看碗里的寶貝香菇，肚子里的饞蟲和腦子里的主意一起蹦了出來。
“咋吃？好東西就得配好做法！”陳光陽一拍大腿，沖著沈知霜咧嘴一笑，帶著點當家漢子拍板兒的豪氣。
“媳婦！今兒加個硬菜！把咱家那只最肥的小公雞宰了！”
“啊？”沈知霜一愣，“宰雞？…”
陳光陽大手一揮，不容置疑，“就用這香菇燉！來個香菇版的‘黃燜雞’！讓爸也嘗嘗他這寶貝疙瘩燉出來是啥神仙味兒！”
“黃燜雞？”沈知霜和老丈人丈母娘都愣了，這詞兒聽著新鮮。
“對！聽我的準沒錯！快，媳婦，麻溜的！”
陳光陽說著就往外走，要去倉房抓雞。
沈知霜看著他風風火火的背影，又看看碗里那稀罕的香菇，再瞅瞅爹媽期待的眼神，抿嘴笑了笑：“行，聽你的。爹，媽，你們先坐著，我收拾雞去。”
說著，放下土豆片，利索地轉身去拿刀和盆。
院子里很快響起公雞掙扎的“咯咯”聲和熱水燙毛的動靜。
陳光陽手腳麻利，褪毛開膛，一氣呵成。
沈知霜則把處理干凈、剁成小塊的雞肉用清水泡上，又忙著準備蔥姜蒜、干辣椒、花椒大料這些熗鍋的香料。
趁著這功夫，陳光陽回到里屋，從老丈人手里接過那碗香菇，寶貝似的拿到外屋地的燈下仔細看。
這香菇肉質確實厚實，菌蓋邊緣微微內卷，褐色的表皮帶著天然的花紋，湊近了聞。
那股子獨特的、濃郁的、帶著點堅果和泥土混合的香氣更明顯了，確實與榛蘑那種更偏向山野清冽的香味截然不同。
“好東西！”陳光陽再次贊嘆，小心地拿起一朵，撕成小條。香菇肉質韌中帶脆，手感極好。
“爹，這玩意等我弄好了肯定更香！”陳光陽一邊撕香菇一邊對跟出來的老丈人說。
“叫香菇，這玩意兒不得香拽了啊？”沈知川和孫野也探頭看了過來。
老丈人蹲在灶坑邊，往里面添了根柴火，火光映著他期待又有點緊張的臉。
這時，院子外頭傳來一陣喧鬧，夾雜著“爹！”“媽！”“太奶！”的清脆喊聲。
門簾子“嘩啦”被撞開，三股裹著寒氣的小旋風就卷了進來！
“哎呦我的小祖宗們！慢點！冰天雪地的別摔著！”
丈母娘趕緊迎上去，幫他們拍打身上沾的雪粒子。
“姥！餓死啦！”二虎一進門就抽著小鼻子，像只尋食的小狗。
“啥味兒？這么香？比榛蘑燉雞還香！”
他小眼睛滴溜溜轉，一眼就盯上了陳光陽手里撕著的香菇，“爹！這是啥新蘑菇？黑黢黢的，像…像小地雷！”
大龍比較穩重，烤著通紅的小手，也好奇地湊過來看：“爹，這蘑菇看著肉厚，肯定好吃。”
小雀兒則像個小尾巴似的貼在沈知霜腿邊，仰著小臉：“媽，今晚吃小雞燉蘑菇嗎？這蘑菇顏色咋不一樣啦？”
“對嘍！今晚咱吃個稀罕的！”陳光陽心情大好，把手里的香菇條展示給孩子們看。
“這叫香菇！你姥爺在彈藥洞新培育出來的寶貝！金貴著呢！一會兒燉小雞，保準香掉你們的小牙！”
“香菇？沒聽過！”二虎伸手就想捏一條嘗嘗，被陳光陽一巴掌拍開，“生的！饞貓！等著！”
沈知霜那邊已經把雞肉焯好水瀝干了。
大鐵鍋燒熱，挖一大勺金黃的葷油下去，“滋啦”一聲，油香四溢。蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒大料往滾油里一扔，爆炒出沖鼻的辛香。
瀝干的雞塊“嘩”地倒入鍋中，大火猛炒，雞肉表皮迅速收緊，泛出誘人的焦黃色。
“媳婦，醬油！”陳光陽當起了臨時指揮。
沈知霜默契地遞過醬油瓶子。
褐色的醬油順著鍋邊淋入，“刺啦”一聲，濃郁的醬香混合著肉香瞬間升騰。
翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上醬色。
“加水，沒過雞肉！”陳光陽說著，把手里撕好的香菇條一股腦倒進鍋里！
深褐色的香菇混在醬紅色的雞肉塊里，被滾燙的湯汁一激，那股子獨特的、霸道的濃香“騰”地一下就竄了出來！
瞬間壓過了之前的調料香和肉香，充滿了整個外屋地，甚至飄進了里屋！
“嚯！這味兒！”老丈人猛地吸了吸鼻子，眼睛瞪得溜圓，“真竄啊！跟榛蘑那股子清香勁兒完全兩碼事！”
“香！真香！”丈母娘也忍不住贊嘆。
三小只更是像被施了定身法，小腦袋齊刷刷轉向大鐵鍋，六只眼睛瞪得跟銅鈴似的，小鼻子一抽一抽。
二虎的哈喇子都快流出來了：“爹！這也太香了吧！比供銷社賣的肉包子還香一百倍！”
大龍比較實在：“嗯，聞著…聞著有點厚實，像…像肉味？”
小雀兒則拍著小手：“香香！媽媽做飯最好吃！新蘑菇也最好吃！”
沈知霜蓋上了鍋蓋，轉成小火慢燉，臉上也帶著驚奇的笑：“這香菇的香味是霸道，一下鍋就把別的味兒都蓋住了，是股子厚實的香。”
“等著吧，燉透了更香！”陳光陽胸有成竹。
鍋里“咕嘟咕嘟”的聲響成了最誘人的背景音。
蒸汽頂著鍋蓋邊緣，絲絲縷縷地往外冒，那濃郁的、帶著肉感醇香的香菇味兒。
像有形的勾子，撓得屋里大人孩子都坐立不安。
三小只的作業本攤在炕桌上，可一個個心早就飛到了外屋地的鐵鍋里。
二虎隔一會兒就假裝出來喝水，使勁吸溜鼻子，眼巴巴地往鍋臺那邊瞄。
終于，燉了小半個時辰。沈知霜掀開鍋蓋。
“嚯！”
一股更加醇厚、更加飽滿、混合著雞肉鮮甜與香菇特有濃香的白汽沖天而起！
湯汁已經收得濃稠油亮，深褐色的香菇吸飽了湯汁，變得油潤飽滿，幾乎和雞肉塊不分彼此。
雞肉酥爛脫骨，濃郁的醬色包裹著，間雜著深褐的香菇，熱氣騰騰，香氣撲鼻！
“開飯！”陳光陽一聲令下，如同吹響了沖鋒號。
一大盆熱氣騰騰的香菇黃燜雞端上了炕桌 。老丈人迫不及待地夾起一塊顫巍巍、裹滿湯汁的香菇，吹了吹，小心地送進嘴里。
“唔！”
他眼睛猛地瞪大，咀嚼的動作都頓住了。
緊接著，臉上露出了極其復雜又驚喜的表情。
“咋樣？爸？”陳光陽、沈知霜、丈母娘，連三小只都停下了伸向雞肉的筷子，緊張又期待地看著他。
老丈人使勁兒咽下去，長長地“哈”出一口帶著濃郁香味的熱氣，砸吧著嘴，好半天才找到詞兒：
“這…這玩意兒！有點意思啊！”
他激動地用筷子點著盆里的香菇：“跟榛蘑完全不是一個路數！榛蘑是山野里的鮮，清亮！這香菇。它…它厚實！對，厚實！嚼著有肉頭！這香味…它往肉里鉆！鉆到骨頭縫里那么香！一股子…一股子說不出的醇！咽下去，喉嚨里還有回香！好東西！
真是好東西！樸老板沒懵人！這玩意兒，能賣上大價錢了！”
丈母娘也嘗了一塊香菇，連連點頭：“嗯！是香！厚墩墩的香！比肉還香！”
三小只早就等不及了。
二虎眼疾手快，一筷子夾起一塊沾滿湯汁、油亮亮的香菇，也顧不上燙。
嗷嗚一口就塞進嘴里，燙得他直吸溜氣，小臉皺成一團，卻舍不得吐出來，含糊不清地嚷嚷：“香！嗷！燙！香迷糊了！爹！這蘑菇成精了！比肉還好吃！”
大龍比較謹慎，吹涼了才吃，眼睛一亮：“嗯！好吃！有嚼勁！比榛蘑…嗯…有勁兒！”
小雀兒則用小勺子舀了點湯汁拌在飯里，小嘴吧唧吧唧：“香香！湯泡飯也好吃！明天還要吃新蘑菇！”
程大牛逼也點了點頭。
孫野和沈知川也贊同了起來。
一頓飯，吃得風卷殘云。
那一大盆香菇黃燜雞，成了絕對的主角。
雞肉固然鮮嫩，但所有人的筷子，尤其是老丈人和三小只，都頻頻伸向那深褐色的香菇塊。
老丈人一邊吃，一邊還在那嘖嘖稱奇，反復念叨著“厚實”、“醇香”。
陳光陽看著老丈人那心滿意足、仿佛所有辛苦都值得了的笑臉。
看著三小只吃得滿嘴油光、對新奇美味贊不絕口的模樣，再看看媳婦沈知霜溫柔地給孩子們夾菜、嘴角含笑的側臉。
心里頭那股暖流，比灶膛里的火還旺。
窗外，清冷的月光照著院子里尚未完成的雪人“寶座”和那只“獨眼”小雪人。
屋內，燈光溫暖，飯菜飄香，家人的笑語喧嘩驅散了冬夜所有的寒意。
陳光陽吐出了一塊雞骨頭，然后看向了程大牛逼：“程叔，明天咱們就把整回來的那么多藥材，給泡上酒？”
程大牛逼點了點頭：“用酒廠的老酒和新藥材，正好能弄出來兩個新的藥酒呢！”：mayiwsk
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