第1174章 一碗炸醬面,半部四九史

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　　剛一到家，肖衛國就開始忙碌起來。

　　這炸醬面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬醬。

　　必須得長時間小火慢熬，才能熬出那樣的效果。

　　除此之外，還得做手搟面，以及準備配菜兩道工序。

　　這兩道工序他都交給了奶奶她們來做。

　　肖衛國自己只管好好的熬醬。

　　這才是老四九炸醬面的精髓。

　　正當一家子全都忙碌起來的時候。

　　屋門外陸陸續續的過來了很多鄰居們。

　　剛一進門就恭喜沈秋霞痊愈歸來。

　　看來應當是剛剛回來的時候，被大院擺龍門陣的鄰居們一傳十，十傳百的，全都知道了。

　　這會一個個的全都湊了過來。

　　肖家這里一下子成了今天大院龍門陣的中心位置。

　　肖衛國這會好笑的看了肖鐵牛他們一眼。

本來在車里說的好好的，這頓肖家要關起門來自己吃呢　　現在可好，所有人都知道了。

　　這可怪不得他，是大家自己主動湊過來的。

　　而且，肖家屋里的空間有限，不一會，后院的空地上也都擺滿了各類椅子。

　　眾人圍坐在那里，天南地北的聊著天。

　　他們自然發現了肖家正在做炸醬面。

　　那一樣樣材料，勾的他們的胃里直打鼓。

　　一個個羨慕的同時，也不忘輪番講述著自家做炸醬面的精髓。

　　這炸醬面其實并沒有什么固定的做法。

　　基本上都是一家一味。

　　最好吃的炸醬面，永遠都是媽媽做的那一碗家里的味道。

　　聽著各位大爺大媽的指導，肖衛國只是點著頭，說著是是之類的應承。

　　不過他并不打算聽，他有自己的做法。

　　首先是選材，肉的話，他選用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成細細的丁狀，這樣嚼著才有口感。

　　而醬料的選擇更加考究，他用的是六必居的干黃醬以及天源的甜面醬。

　　這兩種醬料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀釋到一定程度。

　　接著就是熬制了，在熬的時候，鍋里的油一定要多，不然不會香。

　　等油溫夠了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入蔥姜之類的炒香。

　　把之前混合的醬汁全都倒入，轉小火慢慢熬制，期間要不停的攪拌防止糊鍋。

　　這么攪拌的熬制時間，最起碼得半小時以上。

　　直到醬汁濃稠，醬和肉丁水乳交融才算告終。

　　另一邊，奶奶帶著嫣然他們也在準備著手搟面和配菜。

　　手搟面沒什么說的，要注意一定得筋道才行。

　　而配菜的話，肖衛國選擇的是黃瓜絲、心里美的蘿卜絲，豆芽，青豆，黃豆，芹菜丁這些。

　　都是空間出品，還沒開始吃，那黃瓜絲和蘿卜絲散發出的清香味道，勾的小志和小薇兩人踮著腳尖，眼巴巴的瞅著。

　　嫣然笑著用手指捏起來一些，塞進小薇的嘴里。

　　這孩子一吃之下，高興的原地蹦呀蹦的，小手還不停的拍著，可愛極了。

　　經過一陣準備，肖衛國此時將鍋里煮好的手搟面抄在碗里。

　　來上一勺炒好的醬料，接著再挨個把配菜沿著碗的四周給碼上去。

　　這么一來，一碗色香味俱全的炸醬面就出現在眾人面前。

　　第一碗自然得先讓剛出院歸來的沈秋霞吃。

　　到了現在，剛剛圍過來的鄰居們倒是走了一半。

　　這年頭的規矩，到了飯點的時候，是不提倡再去別人家串門的。

　　要不然，人家家里今天這頓本打算生熬，什么都不吃。

　　外人去看一眼，這家人的面子往哪放？

　　要是人家做飯，你湊過去了，那是做你的還是不做你的。

　　做你的飯的話，這家人就必然有一到兩個人要挨餓。

　　不做你的飯，你在那里瞅著，也不是個待客之道不是。

　　因此，一般沒什么重大急事，往往都不會選擇飯點去人家里坐著。

　　不過肖家今兒是個例外，他們實在是舍不得這炸醬面的味道。

　　炸醬面可是老四九人吃食的靈魂。

　　堪稱一碗炸醬面，半部四九史。

　　稍微算一算，他們好像已經兩三年都沒有吃上這么一口了。

　　想的慌呀。

　　哪怕坐在這里，看著肖家人吃進肚子，他們也能假裝感覺到是自己吃的。

　　更何況，按照以往衛國的做派，搞不好今兒還能蹭一頓呢。

　　肖衛國倒是也在發愁的看著，還用眼神詢問一旁坐著抽煙的肖鐵牛，這會該怎么辦。

　　他準備的東西可是不多，家里人口又多，搞不好自家人都能吃的一干二凈的。

　　實在是顧不上別人。

　　爺爺肖鐵牛只是一味的用煙桿敲著鞋底，不理會衛國。

　　要是聽他們的，今兒中午就簡單的喝點粥，吃點窩窩頭配咸菜疙瘩，哪有這么多事。

　　這會，紅梅、衛軍他們這些孩子們也都放學回到家里。

　　當發現今兒家里居然做炸醬面的時候，一個個興奮的瞪大了眼睛。

　　齊刷刷的守在鍋前。

　　衛軍還手欠的沾了點醬料放進自己嘴里，閉上眼品味著。

　　當即收到了肖衛國的大巴掌伺候，一把輕輕拍在后腦勺上。

　　衛軍嘿嘿一笑，一點都不疼。

　　一溜煙的又湊到大嫂的面前，夾起一小把黃瓜絲美滋滋的吃著。

　　肖衛國一碗一碗的出著炸醬面，先緊著老人，其次是紅梅這些孩子，最后才是他和嫣然。

　　這會，沈秋霞早已經將一碗炸醬面吃下肚子，意猶未盡的抹了抹嘴巴。

　　被眼尖的肖衛國發現，要過來空碗，又給沈秋霞配了一碗出來。

　　至于其他人嘛，肯定都只是一碗，只有沈姨因為是今天的主角，才有第二碗吃。

　　看著最后剩下的一些材料。

　　肖衛國思索了一番，拿過來一個面盆，不一會，最后的面條、炸醬、配菜全都放了進去。

　　充分攪拌均勻后，一大盆油光滑亮的炸醬面就這么出現在面前。

　　肖衛國朝著那些鄰居們端了過去，笑著說道：“各位大爺大媽，沈姨生病的時候，全靠你們伸出手幫了那么一把。”

　　“今兒沈姨出院，我們家做了這么一頓開齋飯吃，大家有空的話，可以一人過來嘗一口，看看我做炸醬面的手藝還有沒有進步空間。”

　　眾鄰居心里這個美呀，虧他們厚著臉皮在這里湊了下來。

　　這不是等到了嘛。：mayiwsk

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