第649章 烤全羊

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　　第二天早上起床，iu看見蘇巖，也是嚇了一跳，她明明記得昨天他是去了燕京了。

　　“姐夫，你什么時候回來的？”

　　她已經改口了。

　　“昨晚一點多到的，你怎么起這么早？”

　　蘇巖因為在飛機上睡了兩小時，然后被大橘一屁股坐在臉上，所以醒了。

　　“客人來的比較多，我打算早餐給他們做三明治，所以稍微起的早一些。”iu已經在那開始洗手。

　　“有多少個？”

　　“六個，三個房間都住滿了。”

　　“這么厲害。”

　　“那是相當厲害。”

　　兩人這兒說了一會話，允兒也從樓上下來了。

　　“歐巴，你去泡茶，有對夫婦已經起來了，正在洗漱，他們喜歡喝茶。”

　　難得，蘇巖坐在客廳里的時候，倆狗子一左一右，像是護法一樣趴在邊上。

　　這才七點多，窗外陽光已經透過玻璃照了進來，大橘為重找了個好位置，繼續打盹兒。

　　滾燙的熱水倒進茶盅，散發出裊裊煙氣，還有淡淡的茶香。

　　輕輕嘬一口，滿嘴芬芳，整個身體都感覺醒過來了。

　　起床時，他就把昨天的事告訴給了允兒，媳婦只是給蘇巖個申請的擁抱。

　　“不管你做什么樣的決定，我都會永遠支持你！”

　　這是林小允的回答。

　　至此，糾結了好幾天的煩惱煙消云散，只是坐在那喝茶，都能讓蘇巖微微而笑。

　　青禾那邊他也發了個信息給老王，對方回個“知道了”。

　　惋惜的心情絕對有，事已至此，已經無法改變，王總也就看開了。

　　蘇巖在坐了一會，客人們陸續也都走出來。

　　一對父子，一對六十歲的夫婦，還有兩個女生，互相之間挺熟絡。

　　“你們好，我是蘇巖，先過來喝杯茶。”

　　他站起身招呼，這是頭回見面。

　　“蘇導你好。”幾人也笑著圍坐下。

　　“昨天來的？”蘇巖給他們倒茶，上好的本地綠茶，降脂和減肥，滋味甘鮮醇和。

　　“對，聽允兒小姐說，你昨天在忙。”阿姨笑著說道。

　　“嗯，正好有點事，今天準備去哪玩？”

　　“我們四個打算去大理看看，小姑娘們要去洱海上泛舟。”

　　“挺好，過來沒失望吧。”

　　幾人互相看了一眼。

　　“確實不錯。”老頭開口說道：“我們倆退休后，去過全國不少地方，這里適合居住，環境好，而且因為整個湖邊都是看點，人不會集中在一起，要不只能看人呢。”

　　“再過兩天估計差不多了。”蘇巖笑了笑。

　　節目組那邊已經決定了，五一這三天不拍攝，游客太多，不方便，晚上拍完后收拾一下，明天撤離，只留下幾個人看家就行。

　　允兒她倆動作很快，沒等多久，端著個盤子就拿過來了。

　　三明治，放的整整齊齊，從切面來看，里面的餡還很豐富。

　　綠的生菜，紅的番茄，還有培根和煎蛋，再加上草莓醬，營養均衡，喝的是牛奶或者咖啡，隨意選擇。

　　“你們怎么不吃？”中年男人看著站在一邊的允兒和iu問道。

　　“沒事，你們先吃，那還有，照顧客人嘛。”

　　林小允輕輕摸著小朋友的腦袋，彎下身子：“好吃嗎？”

　　孩子大概7，8歲，留著個小平頭，挺可愛。

　　聽到聲后點點頭。

　　他父親很是安慰：“平時在家都不吃蔬菜，看來我要和你學學怎么做這三明治了。”

　　“沒有問題。”

　　十分鐘后，六位游客出門，民宿主人和打工妹坐了下來。

　　“歐巴，我熬了點粥，你不是不喜歡吃這些嘛！”林小允端了個碗放在他面前。

　　“偶爾吃吃，還挺不錯，誰的手藝，可以開店了。”

　　蘇巖嘗了一塊后夸獎。

　　“我們倆一起做的。”

　　iu摟著允兒的手臂比了個剪刀手。

　　大橘跳了桌上，直接被蘇巖拎著脖子又扔回地上，它不滿地回頭叫了一聲。

　　只是，吃完飯之后，他頭疼了。

　　小姐姐們忽然告訴蘇巖，晚上的菜單是烤全羊，昨天和客人約定好的。

　　他再三確認，不是羊腿，不是羊肉，不是羊排，確定是整整一頭羊。

　　節目組已經準備好了材料，一只收拾好，差不多有二十斤的羔羊。

　　一打聽，才知道那對姑娘是內蒙過來的，昨晚上聊天的時候，說到當地的美食，自然就少不了會提到這菜，允兒沒吃過，很是好奇，于是就和節目組交涉，范啟峰答應提供食材，但約定必須得親手做，和客人們一起享用。

　　當時蘇巖還在飛機上，就已經被內定為廚師。

　　燒烤他是有經驗，只局限于串串，這么大一頭羊，平時根本都不敢想。

　　在提出能不能換成燉肉時，兩位小姐姐直接搖頭，她們已經期待了一晚上了。

　　為此，還特地給蘇巖放了假，白天什么事都不用管，只需要操心如何收拾好這只羊就行。

　　于是，就出現了個畫面，

　　蘇巖面對著全羊，看一會手機，看一會羊，嘴里還念念有詞。

　　“很久很久以前，有一天，一戶人家院子里突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子里的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發現原來是從一只燒焦的羊羔身上發出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發現了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

　　這就是烤全羊的傳說。”

　　然后回頭看看房子。

　　“難道我也要把房子點了，那代價太大了吧，算了，換一種方法。”

　　允兒在邊上聽見了，直笑，為了烤羊，想把房子給點了，也是沒誰了。

“將羊宰殺，用　　80～90的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，這是收拾干凈的，省了個步驟挺好。”蘇巖看了羊，很是開心。

　　“羊腹內放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。

　　食用時先將整羊臥放于特制的木盤內，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。”

　　蘇巖重重點頭。

　　“我需要一條紅綢布。”他大喊道。

　　節目組瞬間都無語了啊。

　　忽然發現自己領導的腦回路也很是清奇啊，人家說的是儀式，現在關心的重點不應該是怎么把羊烤熟嗎？

　　看了半天之后，還記了不少筆記，需要的調味料非常多，拿去廚房和允兒一對，得去菜市場了。

　　賣調味品的大媽雖然也是廚藝高手，但蘇巖一問烤全羊，也是蒙逼，不是不教，是這不會。

　　一般家庭正常一輩子都不會做這道菜吧。

　　蘇巖也不失望，給白鐘元打了個電話。

　　結果老白也是呆了，他吃過，但也同樣沒有經驗，不過還是告訴他了些烤大型食材需要注意的地方，比如一定要用炭火，否則會燒焦，腌制的時間要長一些，這樣不僅入味，而且能去腥，蘇巖也是一一記錄下來。

　　回到家后，就稍顯笨拙地開始做著前期的各項準備工作。

　　iu最可氣，忽然間噔噔噔跑過來，看個一分鐘，問各種問題，之后，馬上又逃離。

　　午飯的時候，蘇巖都覺得飯都吃不香，腦子里都是下午要做的事，再加上手里全是各種香料的味道，很是沖鼻。

　　午睡肯定是沒辦法了，得把架子給立好。

　　好在這玩意不用親手來制作，只需要搭建就好，要不，三天后估計才能吃上。

　　蘇巖流著汗，見到一堆人在邊上看，也不上來搭把手，直接就說了，晚上羊肉烤好之后，你們一點都別想嘗，自己要統統吃掉。

　　小姐姐們也沒閑著，后院里的小澡堂放好了熱水，兩人一人一杯冰闊樂，躺在里面享受著。

　　下午五點多鐘，全部準備就緒。

　　蘇巖將炭火點起后，就坐在一邊，緩慢里搖著把手，鐵桿上的全羊跟著轉動。

　　節目組的人都上前圍觀，這場景都是第一次見到，光光攝影機就有六臺，不過好像還有一個是在蘇巖，其他全都對準了還是白色的烤羊。

　　客人們知道晚上有大餐，回來的都比較早，見到院子里的篝火，很是新奇。

　　特別是小朋友，興奮地繞著跑來跑去，倆狗子像是找到了伙伴，也跟著瘋，人群里不時傳出陣陣歡笑聲。

　　天色漸漸暗下，烤羊也變成了金黃色，還不斷往下滴著油脂。

　　切肉的任務交給了內蒙的小姐姐，一手刀一手叉，用的很是熟練。

　　而第一塊，自然是給了辛苦了一整天的蘇巖，沾些辣椒面和孜然粉，一口放進嘴里。

　　稍微一嚼，蘇巖就瞪大了眼睛。

　　香味從嘴里沖鼻而出，表皮酥脆，里邊卻還有豐富的肉汁，微微的膻味完全可以接受，反而有別樣的滋味，再加上辣子和孜然，十分的滿足。

　　“肯定很好吃，歐巴的鼻孔變大了哈哈哈哈。”允兒在邊上很認真地觀察。

　　“大家都動手吧。”

　　蘇巖簡直開始佩服自己了，這是第一次誒，也許也是最后一次。

　　大口喝酒，大口吃肉，一塊塊烤的金黃酥脆的羊肉被送進肚里。

　　“以后請叫我蘇大廚！”

　　十幾斤的羊，九個人吃，還真差不多，連著那對老夫婦，都吃了不少。

　　可憐的范啟峰他們只能看著架子上的肉一點點的減少，都在后悔為啥沒有多買一只，其實原因也很簡單，信不過蘇巖。

　　還好，允兒裝了一盤，過去給部分工作人員嘗了嘗，結果都豎起大拇指。

　　“晚上去吃燒烤吧！好饞。”老周小聲地提議，直接引發了共鳴。

　　這莫名其妙又變成美食節目了。

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