第1776章 玻璃肉
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霍振騰一輩子能在廚師界經久不衰，除了動腦子禍害人外，也是有點真本事的人。
他有幾道招牌菜，一直都很厲害。
而這道“玻璃肉”就是他最能拿手的菜了。
平時做這道菜的時候，他都在單獨的廚房做，不會讓別人看，神秘的很。
所以，他以為只憑這一道菜就能讓盛梓晨放下身價，乖乖的請他過去。
于是他就放心的在家等著。
盛梓晨聽到幾乎每桌客人都點了“玻璃肉”，并沒有慌亂，而是露出一個意味深長的笑容。
他給李大勺打電話：“大哥，你廚房的人借給我幾個，我廚房罷工了。”
李大勺的大嗓門響起：“霍振騰那個老小子又出幺蛾子是不是？我就知道他沒安好心，放心，用不上一個小時人就全到，耽誤不了你的事。”
“謝謝大哥。”
“我們哥倆還說什么謝？”
“但是憑我對那老小子的了解，他應該在今天訂菜的菜單上，都推薦客人點了玻璃肉，這道菜我們可都不會做，怎么辦？”
梓晨輕聲道：“我會。”
說完就把電話拿遠了些。
“你會？”李大勺的聲音瞬間提高好幾度。
“我的天，你吹牛的吧？老東西這道菜好多人都研究了，誰也沒研究出來，你研究出來了？”大哥的大嗓門可不是虛的，會把耳朵震聾。
梓晨笑呵呵道：“你不相信就一起跟著來嘛，過來看看就知道我是不是吹牛了。”
“行。”
他爽快答應道：“我立刻就去，要是你騙我，我就把你廚房砸了…”
大哥的性子就是這樣，從來不說客套話。
心里想什么，嘴上就說什么，若是梓晨做不出玻璃肉，他真會把廚房砸了！
一小時后。
李大勺帶著他最得意的幾個廚師，雄赳赳氣昂昂的出現在酒樓。
來了就嚷嚷：“我來了，你立刻做一道玻璃肉我嘗嘗，要是吹牛做不出，我可要砸廚房了啊！”
梓晨笑嘻嘻道：“大哥，你都來了，我鐵定不能讓你失望啊，走吧，去廚房。”
李大勺擺擺手：“不用，我就看看你是不是吹牛，不是要學你的手藝，你去做吧，做完我再進去。”
每名廚師都有自己的拿手菜，拿手菜是輕易不能示人，哪怕對方邀請看制作過程，很多時候也只是客氣客氣，當不得真。
這是不成文的規矩，李大勺雖然不拘小節，但是也懂規矩。
梓晨不由分說，拽起他就往廚房走：“走吧，還有你們幾個都跟上，我當著大家的面做，大家都看看玻璃肉是怎么做的。”
李大勺見他認真的樣子，做不得假。
急忙拽了他一把，好心提醒道：“你別犯傻，教會徒弟餓死師父，上次出了一個叛徒，你怎么還這么毫無保留呢？”
梓晨笑笑，不以為然：“大哥，玻璃肉是霍振騰的拿手菜，可不是我的，如果非要認個師父，那也得是霍振騰是師父。”
李大勺：…
他覺得，好像有點道理。
既然梓晨都這樣說了，他說沒事就沒事，大家除了半信半疑，還興奮的摩拳擦掌。
如果盛老板真會做玻璃肉就太好了，他們都想學。
梓晨從冰箱里拿出新鮮的里脊肉，放在冷凍里速凍。
然后開始調面糊，眾人大開眼界！
一般大家調面糊，無非就是紅薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麥澄粉！
用水和色拉油分次倒入，徐徐攪動，后來又打入一個雞蛋清。
面糊調的稀薄，這時候冰箱里的肉也凍的差不多了，梓晨把肉從冰箱冷凍室拿出來，切成大小相等的方塊。
然后起鍋燒油，油到九分熱飛快的把裹了一層薄薄面糊的肉塊放進去。
“嗤拉”一聲，飛快撈出。
再裹一層面糊復炸！
梓晨身后立刻響起掌聲！
大家都是廚師，內行看門道，看一眼過程就能領悟到其中的關鍵。
其實玻璃肉最關鍵的就是面糊的調配，和火候的掌握。
面糊透明是用澄粉調糊，而層層酥脆就是多炸幾遍！
知道其中竅門后，大家都會做。
李大勺拍著腦袋，恍然大悟：“哎呀，我實驗了多次都沒成功，原來卻這么簡單。”
他對梓晨豎起大拇指，心悅誠服：“兄弟，還是你厲害，怪不得我們都是廚師，而你能做大老板！”
梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品嘗，全都贊不絕口。
“口感酥脆，層次分明。”
“表皮晶瑩透亮，里脊鮮嫩多汁。“
“好吃。”
在場的都是廚師，專業的人都贊賞，那就一定沒問題。
酒樓正常營業，顧客一如既往的絡繹不絕。
霍振騰在家悠閑的翹著二郎腿，等著盛梓晨上門求他！
快中午了，按著他的計劃，他派去的人快到了。
從一周前，他就開始布局，讓服務員力推他的招牌菜——玻璃肉。
尤其在今天的訂餐上，桌桌都有他的玻璃肉，為防止盛梓晨給顧客換菜，他還專門安排了幾個“客人”午飯點去就餐。
只要服務員建議換菜，他的人就會借題發揮，大鬧一場，把酒樓名聲搞臭！
有這么多的后手，他不怕盛梓晨不低頭。
只是…
中午到了，什么動靜都沒有。
中午過了，仍然什么動靜都沒有！
霍振騰心里有點發慌，他不覺得自己計劃有疏漏，但總感覺有什么地方不對勁，他想給自己安排的人打電話問問，剛拿出手機還沒等撥出去，一名服務員就急匆匆跑過來了。
“不好了，不好了…”
他跑的氣喘吁吁，滿臉急色。
“有話好好說，什么不好了？晦氣。”
他先入為主的認為，是酒樓不好了，雖然是用訓斥的語氣，卻嘴角上揚，心里很高興。
但很快，他就不高興了。
服務員終于喘勻氣，道：“酒樓，酒樓正常開業，每一桌都上了玻璃肉，客人們贊不絕口，說比以前做的還好。”
霍振騰：…
他驚呼：“不可能！你看仔細了嗎？”
這名服務員是他插在酒店的眼線，是他的人。
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