第298章:好吃嗎

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　　云桃掏出了高中化學書看了半天，發現除了炭是隨處可得的東西，其他的都難弄到手。

　　哪怕她把那些東西弄出來了，也不能上上下下全由她一人打點。

　　制出了尼龍要擴大生產得有一批工人，不能只傳授手藝，還得安排一些學過化學的專業人士，想來想去，都是個大攤子。

　　不過這都不是什么大問題，她最擅長放棄了。

　　有些事情著急也沒用，不如順其自然。

　　對于漁船，云桃的計劃是今年先造四五艘大船，安排輪流出海捕魚，捕回來的魚直接制成魚干和魚罐頭，再銷往大晉各地。

　　為此，荔安特別培訓了一批腌咸魚做罐頭手藝好的廚子去南潼府。

　　保證捕撈回來的魚每日都能新鮮制完。

　　漁船天蒙蒙亮就從港口出發，載著一船年輕力壯的漢子，往另一邊寬闊深邃的海面開去。

　　這個時候還沒有重型的遠洋中噸位巨輪，船行駛在海面上，總是被大海的波濤無情翻涌。

　　要是風大，甚至能直接給你掀翻，碰上暗礁也討不了好，所以每次出海都是冒著巨大的風險。

　　南潼這地方有些特殊，跟周圍靠海的州府比起來，這邊的風浪特別特別小，說是有女神在保佑著。

　　因此漁民的膽子也大了起來，逐漸去了更遠的海域。

　　小船的捕撈能力根本不能跟大船相比。

　　漁民早上辛苦開船出去放網，中午便要趕著收網往回走，傍晚才能到家。打撈回來的魚在桶中存放到過夜，第二天一早再讓家里人拿到集市去賣。

　　運氣好的話，賣上個幾十文的銅板，運氣不好，晚上只能提著水桶回家，用桶里半死不活的蝦蟹果腹。

　　好在海邊的鹽不貴，吃不完的魚還能洗凈涂抹上海鹽，放到陰涼處量著。留著自己吃，亦或是攢到一定的數量賣到鋪子里，換點兒錢財。

　　因為南潼的咸魚賣的不是很貴。

　　其他地方也有腌制咸魚的習慣，但終究是沒有海邊居民多。

　　主要原因是鹽貴。

　　古代的鹽不精細，一顆顆糙黃的礦石般的顆粒，做飯的時候就拿這鹽粒子到鍋里沾沾。當家的婦人做飯時都要精打細算，家里的漢子要干活不能不吃鹽。

　　一家人半年的吃鹽量，許是不夠腌制幾只魚的。

　　誰家嘴饞了，有本事的去河里能撈到大魚，沒本事的還能去溝渠水洼處抓個小魚。魚是好弄的，就是鹽不好弄。

　　加上魚腥得很，尋常百姓家料理用不到生姜，更不懂怎么給魚去腥，所以他們吃到的魚味跟貴族餐桌上的差異很大。

　　如此，對普通百姓來說雞鴨才是首選，魚不是，魚在普通人家那里不算大受歡迎的種類。

　　加上各種原因，咸魚并未在大晉打開市場。

　　云桃第一時間想做的，從不是高端市場。

　　船廠的第一艘漁船在眾人的翹首以盼下，終于在下午歸來。

　　船上十幾個船員都是經驗豐富的老漁民，這個時代還沒有聲波打漁之類的工具，硬生生憑著自己的本領撈了三四百斤的魚回來，屬于是開門紅！

　　一桶桶的活魚從船上被運了下來，交由漁場里面的女工。

　　先是把魚分門別類裝在不同的桶里，有魚有蝦，有海參還有魷魚，不同分類處理方法也不同。

　　婦人們拿著炮制過的堅韌竹片，一手抓著魚，一手熟練刮著魚鱗。

　　鐵屬于貴重物品，且易生銹，這年代還沒有鐵菜刀的說法，女工們刨開魚腹時用的是竹刀。

　　去干凈魚鱗，剔除內臟的魚被繼續放回桶里交由專門的工人運到了另一側的廚房。

　　這廚房里沒裝灶臺，倒是擺放著成袋的海鹽和一筐筐的竹鉤子。

　　廚子們把魚晾在架子上，待表面的水分晾干以后，均勻抹上一層厚厚的鹽，掛在陰涼通風的地方晾曬。

　　南潼不缺炭，一旁的鐵廠里每日都在燒炭火，借由一旁的高爐炭又建了個密封的熏暈房直接把魚熏個半干。

　　經由廚師們一個個挑選，篩選出那些沒干透的，繼續放在里面熏上幾日。

　　最后得到的魚塊像一一塊塊泛著焦黃油光的肥皂，魚肉泛黃透明，魚骨架根根分明。每只咸魚的骨骼都無比明細，細膩中帶著些泛黃的污漬，當然那不是污漬，是附著在上的鹽塊。

　　這是最基礎的腌咸魚，當然咸魚罐頭、豆豉魚罐頭、魷魚絲、鮑魚干、蝦干等就是另外的做法。

　　做好的第一批成品全都遞到了云桃的案前。

　　她仔細看了看，讓廚子每樣做了一份。

　　“好吃嗎？”云桃對著身邊的侍女和女管事問道。

　　一群人點點頭，“好吃，鮮魚肉細軟，這咸魚特別有嚼勁。”

　　“就是有點咸，那清水漂洗了許久，還咸的厲害。”新綠說道。

　　云桃聽罷點點頭，“咸就好，咸能多喝些水。”

　　魚肉被曬干以后重量縮水不少，云桃就著一塊咸魚干掉了大半碗飯。

　　咸味是有了，但是太過單調，加上些辣椒腌制就好了！

　　不過有的人不喜歡吃辣味，云桃便讓下面人做的辣和不辣兩種。

　　除開產品測評，云桃還去廠里轉了一圈，看了看正在勞作的工人們。

　　打鐵鑄鐵的那邊沒什么情況，廚師們工作用的廚房夏天許是會熱一些，不過這也不算什么問題，她會給下面的人發高溫補貼。

　　倒是那些坐在板凳上在低頭處理魚肉的婦人有些辛苦，云桃圍著她們身邊看了一圈，惹得那些婦人有些誠惶誠恐。

　　她們腳上穿著的草鞋浸在水里，袖子高高往上撩起，手更是一天到頭浸在海里。

　　云桃站在原地沉思了片刻，腦海中有什么東西一閃而過。

　　站在云桃身邊的幾人想開口問些什么，但又想到了云桃平日里總是習慣站在原地思考一番，便屏氣凝神站在一旁，不敢吱聲。

　　云桃想了一會兒，忽然想起自己家中有一種手套是粗麻布編制而成的，特點是上面沾著一層膠。

　　這是她爹偶爾做電工修理家中的物品用的手套，那手套上面的一層膠似乎就是橡膠。

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