第157章 神奇的皮蛋

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　　第三天上午的時候，楊凌就得到了第一場的比賽結果，第八，還算可以。

　　雖然他點子不錯，但是畢竟還是太簡單了，要是給他排第一，那些用好幾個小時，那么多名貴食材做出來的菜得多沒面子？

　　不過好歹也算有了進行第二場的資格。

　　拿不拿名次的倒是不打緊，楊凌也不怕自己不能再拿第一以后丟人什么的，反正在藍湖城這一塊，楊凌也算是大拿了，那些身外之物，毛毛雨而已。

　　第二場比試的時候，在場就只剩十家酒樓，楊凌的位置排在第八。

　　雖然參賽的少了，但是現場的氣氛更加熱烈了。

　　楊凌也是到了灶王廣場以后才知道，雖然還是沿用之前的賽制，但是新增了一個排名，十大名菜。

　　在最后的狂歡里，讓所有人投票選出心目中最佳的十道菜，冠以十大名菜的名號，也算是讓那些第一次被淘汰的隊伍有了一個奮斗目標。

　　第二場依然是三個時辰的比賽時間。

　　在品鑒席上銅鑼響起的一瞬間，所有人都緊張的忙碌了起來，除了楊凌。

　　楊凌就跟第一次美食節時候一樣，跟個沒事人似的在那里看熱鬧。

　　這第二場的參賽選手都有著不俗的技藝，其實之前的也都不差，只是這第二場要更加的謹慎一些。

　　到了這個時候，很多壓箱底的手藝就不會再藏著掖著，一些食材的處理手法就連楊凌也是第一次見到。

　　一隊來自洞庭的隊伍在處理魚肉的時候，所用的手法就是楊凌從未見過的，楊凌承認，他們的手法要比自己的更加簡潔高效。

　　看到這，楊凌不禁看了看品鑒席上的御廚和他們的頭頭謝之秋，這些民間的酒樓廚藝都如此精湛，那御廚得什么樣啊？

　　想到這，楊凌不禁生出了想去京城看看的心思。

　　楊凌今天的參賽作品是皮蛋瘦肉粥，所以有個一個鐘頭就足夠用了，壓根不著急動手。

　　一家一家的看過去，楊凌也是開了不少眼界。

　　一直以來，楊凌都是以一個現代人自居，總覺得這些他眼中的古代人不如自己聰明，今天他才猛然醒悟，其實真正笨的還是自己。

　　一個種族繁衍至今，能夠活下來的哪個不是聰明人？這些人都是鉆研了幾代至少也是幾十年的廚藝，怎么可能不如自己？

　　想通了這個問題，楊凌也是嚴肅了許多。

　　曾經楊凌的爺爺就說過，楊家菜里，最難的不是最后的那些菜，反而是最開始的幾道很平凡的菜品。

　　楊凌一直都不懂，為什么那些家庭主婦都能做的很好的菜品反而是最難的？

　　他爺爺只是說，飯菜是要給人吃的，做菜的人要用心，吃菜的人才能吃出來感情，這里頭有生活的酸甜苦辣，什么時候你有了老婆孩子，懂得了生活的道理，什么時候你才算真正的能夠做好那幾道菜。

　　楊凌一直都不懂，知道現在也是不太明白，生活的苦他早就吃過，要不然也不會弄成這么個性格，但是老婆孩子什么的，楊凌就有點想哭了，原來他就是花花公子，從來沒想過找個老婆安安穩穩過日子，至于現在，孩子倒是可以自己生了…

　　想著想著，楊凌就走了神，然后…

　　周圍的參賽者不是忘了熗鍋就是弄糊菜，要不是楊凌回過神比較早，都要著火了。

　　現場頓時一陣人仰馬翻。

　　楊凌撓撓頭，自己這個體質還真奇怪，都是漂亮惹的禍。

　　走神了一會的楊凌也不敢再胡思亂想，趕緊動手做飯。

　　將米淘洗干凈，放到砂鍋里煮。

　　皮蛋剝開，隨便切成小塊，等粥煮的稍微有些粘稠的時候把皮蛋放進去繼續煮。

　　切上一些里脊肉絲，和姜絲，放上些黃酒去腥，再加入適量的鹽。

　　等粥快要好的時候把肉絲姜絲加入，再煮幾分鐘，等肉熟了再關火燜幾分鐘，出鍋前撒上一些蔥花，一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。

　　敲了敲鑼，楊凌報出了自己的菜名。

　　“皮蛋瘦肉粥。”

　　工作人員用厚毛巾墊著，把這一大砂鍋的皮蛋瘦肉粥端到品鑒席。

　　“藍湖城，有間酒樓楊凌，皮蛋瘦肉粥。”

　　謝之秋打開砂鍋的蓋子，只是一瞬間，香味便彌漫開來。

　　“這味道…”謝之秋一愣。

　　“皮蛋是什么？”謝之秋有些疑惑。

　　這粥用的米就是產自江南的精米，顆粒細長，米粒飽滿，而且帶有一種特有的香氣，水是鍋盔山上的甘甜山泉。

　　配料是豬里脊，姜絲，蔥花，可這黑的，一塊一塊的玩意是個啥？

　　動物內臟？不像啊，這是皮蛋？可皮蛋是啥？

　　品鑒席上的評委大眼瞪小眼，誰也不知道皮蛋是個什么玩意，于是乎，工作人員跑下來請楊凌現場指導。

　　聽了工作人員的話，楊凌不禁一笑，這幫土鱉，沒見過皮蛋。

　　讓楊凌一笑迷的神戶顛倒的工作人員好半天才緩過神，趕緊帶著楊凌往品鑒席上走。

　　品鑒席上，砂鍋里的粥已經見底了，就這么會功夫，這幫貨就給一鍋粥干完了，不愧是頂尖干飯人！

　　“楊凌姑娘，這皮蛋是何物？”謝之秋見楊凌過來，趕忙問道。

　　“這就是。”楊凌把手里的皮蛋放到謝之秋面前。

　　“這，像是鴨蛋，但鴨蛋蛋殼沒有這些細小的黑點，莫非是孔雀蛋？也不像啊！”謝之秋仔細的端詳了一會面前的東西，然后傳給其他人。

　　“就是鴨蛋，不過經過我的腌漬就變成了這樣，你可以剝開看看。”楊凌說道。

　　謝之秋聽楊凌這么說，接過皮蛋，磕了磕，然后剝開。

　　“這？這是星漢？”謝之秋瞪大了眼睛，指著皮蛋蛋清上酷似星空的松花失聲道。

　　“那是松花，不是星星。”楊凌不知道怎么解釋，總不能來個九年義務教，然后再講講化學方程式。

　　“你粥里的就是這個？”謝之秋又問。

　　“是啊，要不能叫皮蛋瘦肉粥么。”楊凌點頭。

　　“你可以嘗嘗。”楊凌一笑，有些狡猾。：mayiwsk

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